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有時後想跳脫單點餐點 想來點不一樣的驚喜 或是超乎預期的料理

提供客製化的無菜單料理?很適合商務宴客 或是 尾牙 春酒 多人聚餐 過年聚餐

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Tako Loco 章魚風漾食記

電話：(02)2391-0088

地址：臺北市新生南路一段54巷3號

營業時間：1100-2400

用餐日期：2016/1/3

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有在乖乖發摟Oicky的食記的朋友

應該都知道忠孝新生有一間異國風創意料理的餐廳 Oicky很常光顧XD

Tako Loco章魚風漾食記 之前幾次去都是採用單點

這次我們用餐人數比較多 總共8位?

選擇了Tako Loco章魚風漾食記 ?的無菜單料裡的用餐方式

主廚依預算 來搭配餐點及份量，原先單點的熱門料理或是菜單上沒有的創意料理 都會包含

主廚會依季節及當季食材來創作 因此每一次的餐點可能都不盡相同喔

建議事先訂位 告知預算，或是有無飲食禁忌

這樣主廚比較好提前規劃餐點～～

目前價位有分為幾種 每位$700 $1000 $1500 $2000

基本用餐人數四人以上就可以選擇這種用餐方式喔~~

Oicky這次選擇的是每位$700 的預算?

其他單點的餐點，可以參考以下最新文章

[食記]忠孝新生 三訪 出眾難以忘懷的Souce滋味 義大利料理-Tako Loco 章魚風漾食記?

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無菜單創意料理 $700/人 8人份

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凱薩沙拉?

新鮮的生菜 佐以帕瑪森起司 培根 小蕃茄 及 自製凱薩醬

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自製凱薩醬 不會很膩口 另外還帶點檸檬酸味

以清爽的沙拉 做為開胃菜 為接下來的大餐揭開序幕?

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迷迭香野菇清湯?

每日的湯品都會有所不同 有時是清湯 有時是濃湯

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舀一匙清湯 入口清甜 鼻腔帶著迷迭香的香氣

切成小塊的菇類 以及甜口的洋蔥丁?

另外還有店家自製的燻雞肉

有著隱隱飄出的醃燻的香氣

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瑪莎拉磨菇蝦佐麵包 Oicky的愛?

瑪莎拉為一種料理酒的名字 Oicky與他的美好邂逅就是在先前來Tako Loco用餐的那時

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會附上一盤現烤沾醬麵包 可以與瑪莎拉蘑菇蝦一起搭配享用

麵包上的抹醬 也是主廚自製?

有一種很特殊的香氣 Oicky本來以為是咖哩的香氣 但又不是

帶有點鮮奶油的濃郁 瑪莎拉料理酒的酒香 蘑菇特有的香味

利用這Sauce更能引出磨菇的甜味

特別把湯汁收的比較乾 也是主廚的堅持 這樣的磨菇口感才會是最完美的

濃郁卻又不膩口 與 有著特殊香氣的嚼勁麵包一起享用

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米香紅酒田螺

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田螺本身先用香料及SPA處理過 不帶土腥味 入口後 肉質也相當軟嫩

料理時師傅會用紅酒慢慢煨煮入味?品嘗時可以感受到紅酒的溫醇

保留著紅酒的甜味而偋除了紅酒酸味?

另外黑椒粒的氣息及洋蔥末的清甜?點亮了整道料理的sauce風味

底部的米香 超級脆的!!!

一口咬下 脆口的米香 溫柔的軟溜田螺 口感雖微衝突 但卻意外和諧~

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莎莎醬松阪豬佐烤四季豆?

Tako Loco的松阪豬不馬虎 還是店家親自去市場挑的呢!!

切成薄片的松阪豬 淋上特製莎莎醬 底部再鋪上四季豆

把松阪豬置於四季豆上一起送入烤爐

豬肉本身的油脂隨著高溫 漸漸流出 直接沁到下方的四季豆裡

因此看似只是配角的四季豆 風味十足壓~還有烤過的香氣?

這松阪豬肉質非常Q壓~~

上方的莎莎醬 酸辣酸辣的

直接加入新鮮檸檬來強調酸味 再使用墨西哥辣椒來達到尾韻的辣味

另外在莎莎醬上方 還有灑上孜然粉

整個入口後 孜然的香氣一直在嘴中擴散

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羊肩排佐特製花椰?

上一次來的時候 是享用法式小羊排?肉質如同菲力等級 很軟嫩 沒有難咬的筋

這次~換品嚐另一種 嚴選羊肩排的部分 較有油脂 非常適合炭烤料理

搭配著特製花椰菜 以及 酸奶醬?

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羊肉肉質一口咬下 是扎實的口感 接著內裡卻又相當軟嫩

羊腥味不會太重 原本不太敢吃羊肉的朋友 也可以接受的口味

另外很特別的是羊肉本身好像有點酸溜的調味

主廚為了軟化肉質以及去除羊腥味 加了點檸檬?

酸奶醬 主要也是用檸檬來調製 還有加點香料?

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沾點酸奶醬一起享用 酸味的衝擊 羊肩排本身的羊味還有點孜然香氣??

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特製花椰完全打破Oicky對白花椰菜的既有印象

厚實的韻味 濕潤的口感 另外也有加入檸檬汁增添整體口味衝擊性

並且更能引出花椰菜的香氣

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脆皮豬腳 ?Oicky的愛?

瞧瞧這個薄脆的外皮 根本是北京烤鴨了呀XD

Oicky一直很喜歡Tako Loco的豬腳

不論是口感上的呈現 還是豬腳的原味 都很令Oicky滿意

使用香料及啤酒燉煮豬腳 去除豬的腥味 但完整的保留豬肉本身的香味

薄脆的外皮 豬腳本身肉質相當軟嫩

先是感受肉質的嫩口 接著豬肉的香氣 在口中持續留存

有些部分會比較QQ的口感

黃芥末醬?

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可以與酸菜及黃芥末一起搭配享用

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北印度咖哩飯x特製雞翅x特製雞排 ?Oicky的新歡?

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北印度咖哩飯搭配著主廚秘製雞翅及雞排

這咖哩飯是素食者也可以享用的喔

從咖哩粉開始 都是店家自己炒的

很單純的咖哩香氣 帶著有點辣口

另外還有附上酸奶

挖一點與咖哩飯一起享用

冰涼的酸奶 緩和了一點辣味

米飯變得有些甜口 並且口味更增添厚度 非常喜歡這樣的口味

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雞翅炸的酥脆不顯油膩

重點是雞翅的調味 是令人無法停止的美味壓

使用多達18種的香料來醃製

料理時間拿捏得恰當好處 肉質軟嫩富含肉汁呢!

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雞排的調味與雞翅大致是相同的?

非常Juicy壓~~

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炭烤美國Prime級肋眼牛排?

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頂級肋眼 嚴選Prime等級 控制在五分熟的狀態上桌

很單純的牛肉香氣 以及炭烤的香氣

副菜有小蕃茄淋上酸甜紅酒醋膏

馬鈴薯的調味非常有厚度

不是單純刷上牛油來烘烤

而是使用更重口味的帕瑪森火腿一起烘烤

本身馬鈴薯的甜口 再加上帕瑪森火腿的特別香氣

另外蘆筍亦是撒上帕瑪森起司後 淋上橄欖油一起烘烤

5分熟果然是品嚐肋眼牛排最佳的狀態了

沒有任何血水 粉嫩色澤的熟成度?

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另外可與海鹽一起享用

透過海鹽的鹹味 更提顯出牛排的香氣

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米蘭海鮮燉海鱸魚?

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這道菜原本在義大利正統的做法 是搭配鱈魚或是螃蟹

主廚選用臺灣在地食材 鱸魚

以蕃茄為基底的Sauce 加入檸檬一起燉煮 很天然的酸味?另外還有著白酒的香氣?

Sauce的鹹味則來自淡菜及蛤蠣的鮮味

算是口味比較重的一道料理

鱸魚事先已經去骨 肉質新鮮 口感細緻

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牛肝菌粿條?

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香氣十足的牛肝菌粿條 是道中西式合併的料理

粿條口感QQ的 吸附了牛肝菌的湯汁

牛肝菌搭配一些菇類 最後在上方在撒上帕瑪森起司

非常順口 是不小心就會吃很多碗的那種程度

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南瓜起司派?

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使用新鮮日本南瓜 費工的磨成泥

上方的起司 也是手工自製

不添加過多的麵粉 單純品嘗到滿滿的南瓜泥

入口扎實 接著就會慢慢化開 有著些許肉桂的香氣

搭配熱茶或是熱咖啡 是最完美的了~

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茶 或 咖啡 (可選冷,熱)

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整體來說

有時候想跳脫 單點餐點?想來點不一樣的驚喜 或是超乎預期的料理

提供客製化的無菜單料理 很適合商務宴客 或是 尾牙 春酒 多人聚餐 過年聚餐

Tako Loco 擅於提供用餐者對於餐點的驚奇感

這次我們點的是一位700價位的無菜單料理

份量非常多呀~並且很多經典的特色料理

推薦給 多人聚餐 團體包場 宴請外賓 同學會 過年聚餐 尾牙 春酒

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CP值 5顆星

再光顧意願 4顆星

一群朋友偶爾這樣聚聚 享受超乎期待的餐點也不錯 6顆星

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Tako Loco 章魚風漾食記

電話：(02)2391-0088

地址：臺北市新生南路一段54巷3號

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