地址：704 臺南市臺南市北區海安路三段247號
電話：063580777
粉絲專頁：『石亭日本料理』
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『石亭日本料理』位於海安路三段（近 花園夜市），
店家旁邊還有『義豐冬瓜茶』分店。
一到『石亭日本料理』，就先被店家外的 （日式庭園造景）所吸引！??
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美麗的 櫻花樹，粉紅新嫩，嬌豔欲滴。
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雖是 人造園景，但視覺效果 不輸 日本櫻花樹下美景呢！
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（看到有網友是晚間前往，煞是美麗！另有一番景緻～）
走進『石亭日本料理』，裡面環境優美，金黃竹製燈籠懸掛，
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頗有日式風格 的靜幽之美～
『石亭日本料理』吧臺區，可見 料理師傅的料理秀！
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（一個人單獨來享用，也不會孤單唷！）
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『石亭日本料理』每日天未亮，就到漁港去採買當天新鮮漁獲，
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我想～ 這也是店家 維持高品質 海鮮料理的秘訣！
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（早起的鳥兒，有新鮮漁獲可買 ）
『石亭日本料理』 牆上有小黑板，會公告當日～最新鮮～的 刺身海鮮種類！
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另一旁牆上，看到整排洋酒
詢問，才知道 這都是老客人 在店內購買，喝不完寄放的酒。
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再往內，巨鼠發現櫃檯旁有一個小冰櫃 和 中型水族箱。
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小冰櫃裡，存放新鮮的海鮮，讓它維持最鮮滋味！
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中型水族箱，則是展示新鮮的 漁獲。
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『石亭日本料理』把龍蝦.鰻魚.大蛤蠣.等頂級漁獲，
“養殖”在特地準備的水箱中，
研究許久，才得以讓魚蝦彼此共存，維持生態的平衡！
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跟一般店家不同的是，『石亭日本料理』說他們會餵食裡面的海鮮，
一旁的 蛤蠣 正是要餵給 龍蝦。螃蟹們吃的！
才不會像他們餓到，導致肉質“怕怕”，（肉纖維變少）
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聽說，這隻是價格跟龍蝦不相上下的“戰車”，
肉質味美勝於 龍蝦！
這可是，上等 少見高級漁獲～
（要價不婓，聽說已被訂走了 ）
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『石亭日本料理』的用餐區，除了一樓前方的 四人方桌 ＆ 吧臺區，
一樓後方 也有 象徵團圓和睦 的 圓桌區，
二。三樓 更有包廂區。
店家針對行動不便的顧客，還特意準備了電梯！
（電梯前的“十八銅人”滿有趣的 ）
讓爬樓梯不便的客人，可以搭乘電梯前往樓上用餐區！
（足感心 ）
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『石亭日本料理』二樓包廂區。
兩個 大小圓桌包廂 ＆ 和室包廂（需脫鞋）。
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大圓桌包廂，感覺滿適合那種 （正式提親的用餐場合） 呢！
其他的 正式用餐活動，應該也滿ＯＫ
『石亭日本料理』三樓 ＶＩＰ包廂區。
更大型的總統級包廂。
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（隱密度夠＋用餐空間極寬敞。）
巨鼠繞完店家一圈，看到櫃檯的小老闆神情專注地 製作『炙燒安格斯牛』。
（ 真的是 姿勢。神情。一級棒！ ）
（炙燒秀，也滿吸引人的！）
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『炙燒安格斯牛』
聽說是要用來製作 握壽司的，
感覺非常 juicy。熟嫩恰如其分呢！
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後來，巨鼠朋友點了一小份，
稱讚道：“ 肉質細緻軟嫩，肉汁流溢，是塊好牛肉啊！”
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店家提供單點式 ＆套餐式，
多樣搭配，任君選擇！
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店家牆上一角，另有非菜單料理 的“主廚推薦”
可提供參考。
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『紅酒tomato』（曼波魚膠）
『軟殼蟹沙拉』
『炙燒＿比目魚＿握壽司』
『炙燒＿鮭魚肚中肚＿握壽司』
『炙燒＿安格斯牛肉＿握壽司』
『黑胡麻松阪豬』
『魚肝香煎』
『炸生蠔』
『北寄貝蒜蓉蒸』
『炸花枝』
『海瓜子潮汁』
『海老＿鮨』
『鮭魚蒸飯』
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『魚肝香煎』
魚肝香煎，外微酥，內濕潤綿密。
『魚肝香煎』下方佐 洋芋切塊，
不管是分開 或 合著一起食用，
都能吃到不同層次的口感滋味。
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（整塊魚肝，非常大氣！
吃多了，難免會膩。兩人一起分食剛剛好！
讓我好想來片吐司，塗抹著一起享用～）
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『紅酒tomato』
看到店家拿來一杯鮮紅飲品，巨鼠原先以為是開胃飲品之類的～
輕喝一口，酸甜滋味，梅子香鹹甜味，很清爽！
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更特別的是～裡面有一塊塊紅色果凍，
吃起來ＱＱ的，非常有彈性！
以為是寒天果凍之類的，
後來，店家默默的輕聲告知，那是（曼波魚膠）！
傑克～真的太神奇了！
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如果店家一開始就跟我說，這是（曼波魚膠），
巨鼠可能不太敢吃，
但是吃了以後，才發現店家的創意無限！
將（曼波魚膠）製作成寒天果凍 的感覺很獨特！
而且，完全沒想像中的魚膠怪味道。
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（務必試試！絕對顛覆你的想像唷！）
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?『炸生蠔』
新鮮生蠔，超大一顆！
炸得酥脆，香氣逼人！
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一口咬下，海味鮮味於口中噴發，
滿口大海的味道，
新鮮滋味，
喜歡吃生魚片的朋友，感覺生食也很讚喔！
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『北寄貝蒜蓉蒸』
少見的『北寄貝』經師父巧手料理烹煮後，盛裝在巨大貝殼中。
光是視覺感，就覺得 超級驚豔 且新鮮！
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（讓 貝 住在自己家中的感覺 ）
『北寄貝蒜蓉蒸』
『北寄貝』切厚片，吃起來非常有彈性，咀嚼起來嚼勁很好！
（巨鼠很愛 有嚼勁的食物 ＸＤ ）
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蒜蓉蒸，下方還有粉絲，
醬汁嚐起來香甜，
蒜頭處理到無蒜辛辣味，
整體吃起來，甜甜微鹹滋味，清爽卻又有飽足感！
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『炸花枝』
一道平凡的家常料理。
考驗的是 食材新鮮度 ＆ 炸物功力！
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店家花枝的新鮮度，無可挑惕。
花枝Ｑ彈，新鮮。
並沒有刻意浸泡藥水，讓花枝膨脹變大的軟Ｑ感。
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而是，小塊花枝，卻彈性十足，新鮮口感，酥脆外皮，讓人越吃越香！
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炸的程度適中，金黃酥脆，卻不會頭，也不會過於油膩！
基本上，屬於 清爽的炸物海鮮＾＾
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『黑胡麻松阪豬』
松阪豬薄切，讓肉質軟嫩，不會有特別明顯的嚼勁。
滿滿胡麻醬汁，搭配下方生菜，滿重口味的！
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跟巨鼠以往吃的松阪豬＿純煎烤厚切＿原汁原味的嚼勁吃法 不同！
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朋友還滿喜歡這 創意吃法，
不過，對巨鼠來說，吃多了有點偏膩！
個人還是喜歡，不多加調味，單吃松阪豬 的 原始滋味和嚼勁～
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（下圖右到左）
『炙燒＿比目魚＿握壽司』
『炙燒＿鮭魚肚中肚＿握壽司』
『炙燒＿安格斯牛肉＿握壽司』
『炙燒＿安格斯牛肉＿握壽司』牛肉就是前方介紹的炙燒安格斯牛肉。
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熟度剛好，肉質鮮嫩有汁，讓朋友嘖嘖稱奇！
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『炙燒＿比目魚＿握壽司』，比目魚口感軟嫩，上方炙燒微焦香氣逼人，
讓朋友吃了，到現在都難忘想念的美味！
讓少吃生食的巨鼠，都覺得好好味！
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『炙燒＿鮭魚肚中肚＿握壽司』選用“肚中肚”，讓鮭魚的油脂更加豐富，
吃起來更加的軟嫩化口，
上方一點點的魚子醬，亦有畫龍點睛之妙。
讓滋味更有亮點！
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『軟殼蟹沙拉』搭配 （分子料理）水果晶球。
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軟殼蟹，金黃酥炸，連殼一起品嚐，別有一番風味！
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下方沙拉，搭配自製的（百香果醬汁），酸甜滋味，女孩兒的心頭愛??！
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另外送上的一小碟『（分子料理）水果晶球』像是 有名的“丸作飲品”的手工珍珠，
口感也是Ｑ彈新奇，
輕輕用力一咬，“波”一聲，內部果汁噴發！
感覺超有創意，好玩又好吃！
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『海老＿鮨』 （鮮蝦握壽司）是友人欽點的握壽司！
（大概是覺得 店家握壽司太好吃，吃不過癮吧！）
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鮮蝦肉質鮮彈，極度新鮮，
刻意處理的蝦頭，好好擺放在一旁，
有人拿起來吸吮，蝦膏鮮味一級棒！
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『海瓜子潮汁』
潮汁，就是大海的意思！
所以，此湯品完全使用海鮮貝類 去熬煮，
裡面還有海帶芽，滿多海瓜子～
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湯頭稍微偏鹹，有滿滿大海的味道！
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『鮭魚蒸飯』
鮭魚一大塊，看外觀，也是油脂滿豐富的部位！
旁邊有糖蜜栗子，甜甜的很好吃！
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蒸飯，粒粒分明，卻軟嫩！
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巨鼠家的吃法，是將鮭魚散碎拌勻，
讓每一口蒸飯都有 鮭魚的 鮮鹹滋味！
?『鮭魚蒸飯』整體吃起來，滿清爽，添增飽足感！
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（如果蒸飯，能再溼一點，更美味）
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?『水果 ＆甜點 （紫米紅豆湯圓）』
（紫米紅豆湯圓）溫熱口感，甜甜滋味，暖心又暖胃。
為今天的午餐畫下完美句點。
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『刺身』（別桌點的）
生魚片盤，感覺也滿新鮮豐盛的，借拍來給大家看看＾＾
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『進食的巨鼠』小小感想~
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{石亭日本料理}
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環境氣氛佳
餐點新鮮美味
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{石亭日本料理}提供精緻 高品質的 美味日式料理。
除單點外，
亦有 合菜/套餐式料理 提供選擇~
店家的整體菜色和品質，是目前吃過最讚的!
(價位 應該也算偏中高)
尤其是 炙燒壽司的部分，讓挑嘴的友人一邊讚嘆其美味，一邊珍惜享用著!
店家亦提供年菜 和團圓飯的服務。
農曆過年 沒打烊喔!
不想下廚準備的團圓飯的家庭們，也可列入考慮^^
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提供大家參考～
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感謝大家賞文~
以上內容純屬個人觀感，跟大家分享～～
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大家快來找巨鼠玩吧！
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