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? ? ? 【新竹美食|鷹王肉圓|香腸|隱藏版骨仔肉湯|魚羹|無亞硝酸鹽香腸】小米的肉圓之旅還沒結(jié)束
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最新美食報(bào)報(bào)→竹北沐熙朵洋食坊-整支鮮魷魚黑嚕嚕墨魚麵份量多．北海道干貝．灸燒牛排份量大???
(每禮拜都有更新啊
最新美食報(bào)報(bào)→竹北Toro賞和食華而不貴豐富多樣食材選擇日本料理．串燒．炸物???
? ? ? ?鷹王肉圓在延平路二段上, 延平路是一條很長很長的路, 感覺是比光復(fù)路更長了. 從市區(qū)進(jìn)入延平路就一直開吧, 開到經(jīng)過虎林國小後再前進(jìn)快1公里就可以看到一個(gè)轉(zhuǎn)彎處寫著鷹王肉圓指引~ ?
? ? 轉(zhuǎn)進(jìn)去後看到有人潮的地方就是他們了~??
? ? 不想排隊(duì)太久可以選擇早上10:30來, 人不多
? ? ? 鷹王創(chuàng)於民國51年, 算一算超過50年了耶
? ? ?來這裡買肉圓的人是一陣一陣的湧進(jìn)來, 每個(gè)人在等待時(shí)都會(huì)忙著擺POSE, 小米捕足了一些有趣畫面, KUSO一下給大家看看囉~
? ? 每個(gè)人都好忙啊, 特別像小米愛耍帥的特別多
? ? ? 看起來應(yīng)該是一家人吧? 忙進(jìn)忙去為大家準(zhǔn)備美食, 後來老闆可能看到小米這個(gè)怪人一直拍照, 還有跑來分享一下他們香腸健康慨念, 小米感覺他人很客氣, 不會(huì)因?yàn)楹苊Χ槼鬤D?
? ? ? 他們的油是金黃明亮清澈, 吃起來很安心~ 還有看到這些肉圓正在水深火熱當(dāng)中, 小米又想來拯救他們了
? ? ?旁邊也是他們香腸攤, 由一位伯伯操刀, ?他可就是傳說的鷹王, 在大都等小米去很久了XD (謎之聲: 最好是啦!)大家可以選擇一整支吃或切好一顆一顆大家分食
? ? ?香噴噴香腸遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聞到其香味, 大家可以看到他們香腸有點(diǎn)白白的, 而非常見紅色. 這是因?yàn)樗麄儓?jiān)持香腸是現(xiàn)灌現(xiàn)烤, 不加亞硝酸鹽來防腐, 所以肉質(zhì)烤完後不會(huì)變很紅
? ? 店內(nèi)很簡單, 敞大空間摺桌及椅子擺出來就可以做生意了, 有一種室內(nèi)路邊攤概念, 有FU 有FU
? ? ?菜單就是這樣, 不過後面小米還要介紹他們隱藏版菜單是上沒有的唷
? ? ?送上來的是大家常見餐點(diǎn), 香腸．肉圓．魚羹等~
? ? ?先喝魚羹湯(40元)來解渴吧! 魚羹份量多又大顆, 吃起來口感是彈牙結(jié)實(shí), 魚肉甜味可以感受到外, 也不會(huì)有魚腥味
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? ? ?他們還有提供鹽水, 如果重口味的朋友可以自行調(diào)味囉~
? ? ?來這裡吃肉圓一定要來配上香腸的! 這才是最佳拍擋組合~?
? ? 香腸一條35元, 小米知道的老饕食法是記得跟伯伯說要烤脆一點(diǎn), 脆一點(diǎn)的香腸皮口感更好唷~
? ? ? 香腸肉的確是沒有很紅, 幾乎是白白顏色, 我想這也是家裡吃到豬肉顏色吧XD 內(nèi)餡是可以吃到豬肉原始甜味, 口感有彈牙嚼勁很不錯(cuò), 記得配上他們蒜頭一起吃更過癮, 他們的蒜頭可是雲(yún)林過來滴~ 非一般大陸或"國外"進(jìn)口便宜貨, 大家吃看看就知道了, 口味上蒜香比一般來得重以外, 還蠻嗆辣的唷
? ? ? ?後來老闆有拿給小米看, 灌香腸的皮是真正腸衣, 是可以看得到一絲一絲筋膜, 跟一般較便宜用代替"腸衣"灌香腸口感會(huì)有所不一樣, 相對成本也較高囉~
? ? ? ?香腸是現(xiàn)灌現(xiàn)烤, 看肉色就覺得好新鮮
? ? ? 肉圓要上場了! 一份兩粒40元, 一顆還蠻大的, 再配上他們獨(dú)門醬汁及蒜泥, 是一個(gè)傳統(tǒng)客家美食表表者. 對了, 蒜泥也是用雲(yún)林蒜頭來磨的, 會(huì)有一些嗆辣唷~ 不習(xí)慣這種口味的記得跟店員說不加蒜泥.?
? ? ?他們的肉圓皮是比較厚皮一些, 吃起來是Q中帶嚼勁比較多, 配上甜辣醬甜甜滴又有嗆辣蒜泥口味, 是醒胃又有不同層次味道很好吃! 聽老闆說他們是用傳統(tǒng)做法將米煮成飯, 再磨爛加入地瓜粉去搓成肉圓皮, 非一般磨好"米"粉加地瓜粉搓皮, 口感嚼勁就有差了. 聽起來老闆的堅(jiān)持原則要求十分配服, 難怪很多在地人都推薦他們?nèi)鈭A
? ? ? 內(nèi)餡蔥肉軟嫩也有著紅糟肉甜甜的特色還不錯(cuò)吃~
? ? ?最後隱藏版終於來了, 這是老饕級(jí)才知道菜式- 豬眼睛骨仔湯
我: 有沒有骨仔肉湯?
老闆: 有
我: 那我要眼睛.
老闆:(頓) 應(yīng)該還有, 要現(xiàn)煮.
? ? ?由於豬眼睛產(chǎn)量不多, 所以是限量的, 賣完就沒~ 而且也沒想像中的恐怖, 的確是很像"骨仔肉". 這個(gè)部位的肉質(zhì)是小米覺得好Q好彈牙, 跟平常吃骨仔肉軟嫩口感完全不一樣, 不過提醒這部位"豬"味稍重一些, 以小米個(gè)人而言是可以接受的, 小結(jié)巴則有點(diǎn)不習(xí)慣. 但能接受這口味的話(可以沾醬來中和一下), 肉質(zhì)Q度會(huì)讓人不會(huì)忘記
? ? ?有一些部位還有軟骨, 多了一分軟脆口感.?
? ? 今天的隱藏報(bào)導(dǎo)完畢, 收工!
? ? 後記: 鷹王肉圓的食材及製作手法"原始"堅(jiān)持讓小米什麼佩服, 不只是一個(gè)美食小吃而已, 其背後過程也是相當(dāng)有意義, 如果常去吃又不知道隱藏版的朋友可以試看看囉, 不過數(shù)量有限買不到不要扁我
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店家資訊:鷹王肉圓
地址: 新竹市延平路二段350號(hào)(空軍基地側(cè)門)
電話: 0933-794992
營業(yè)時(shí)間: 10:30~19:00
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