石頭火鍋對我來說,是有著童年回憶的古早味
大概是小時後吃石頭火鍋的印象太強烈
那先爆香再倒入高湯的吃法,在我心中一直是個美食代表
南京三民站附近的可利亞,保有傳統的口味,但食材相較之下頗為精緻,CP值不錯
可利亞石頭火鍋
官網:http://www.koriyapot.com.tw/
臺北市松山區南京東路五段297、299號???????????????????????
TEL：02-2756-9560
營業時間：11:30-14:30；17:00-1:00
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店內裝潢時尚流暢,環境不錯無油煙味
這天還遇到不少觀光客來用餐
店內空間滿大的,桌距寬敞用餐舒適
食材都是放在冰櫃裡,點餐後由服務生送到桌邊(非自取,但單點吃到飽)
不但品質可保新鮮,裝盤也比較有質感
自助區的部分
冰淇淋有兩款,都是知名品牌,口味也很多種喔~
醬料區
還有滷肉飯
飲料,冷熱飲和汽水都有,質感比一般平價吃到飽要好一些
菜單
吃到飽 平日 490元/晚餐假日 580元
以食材豐富程度和品質(很多都有認證),我覺得算是很合理的價位
肉品/丸餃/海鮮/菇類/蔬菜 種類多樣
主食和甜點也是單點吃到飽
桌上就有點菜單,點菜後交給服務人員就可以囉~
亮亮的銅鍋
一開始要先選擇要用來爆香的肉類(牛,豬,羊等)
然後店員就會來幫你爆香食材,製作石頭火鍋的湯底
洋蔥,蔥,蒜和魷魚等先爆香,是湯頭香氣的基礎
我們選的是牛肉,服務生會加入特製的高湯稍微醃一下
接著放入肉片繼續爆香
然後先將半熟的肉取出,放入高麗菜稍微炒一下
最後放入肉片,倒入用雞骨,豬骨和蔬菜熬製的高湯滾煮
石頭火鍋的湯底完成,接著想要放什麼料就看各人喜好啦~
除了自取的醬料區外
服務生另外送上一碗沙茶醬 (傳統石頭火鍋還是搭配沙茶醬最對味啊~) , 並介紹獨門吃法
就是把石頭火鍋的湯倒一點到沙茶醬裡混和,這樣就是濃純香的火鍋沾醬囉~
店家招待的炸花枝丸,挺好吃的
小菜有三款,我選了黃金泡菜和涼拌海帶芽
精緻度我覺得是不錯的
店家特製的滷肉飯,料好實在
不但滷肉大塊,湯汁香濃,還可搭配酸菜一起吃,十足臺灣古早味
我們點的蔬菜,海鮮和肉類
一份的份量滿剛好的,可以先試試自己喜不喜歡,喜歡再加點也沒問題
我覺得他們呈現的方式清爽又有質感,像是大陸妹和菇類放在特製小杯子,像盆栽一樣很可愛
肉盤則是可以疊起來的方盤,不佔空間
食材全部放在桌旁的立桌上,也節省了桌面的空間
海鮮類我很推薦
吃了鮮蚵跟蛤蠣品質都非常新鮮,CP值很高
所以後來加點也專攻這兩樣,其他的海鮮大家也不妨試試看
蔬菜類,這次吃的幾樣我覺得都不錯
還有像節瓜這種比較少見,價位也比較高的食材
菜單上還有季節野菜,我問了一下這天有山蘇和皇宮菜,好特別
喜歡吃菜的朋友千萬別錯過~
玉米筍是帶殼的,口感脆甜
黑木耳吃起來很新鮮,不像是乾貨發泡的,放在石頭火鍋裡味道還滿搭的
他們家的菇類是放在小盆栽裡很可愛,點了黑菇白菇兩款,都很新鮮飽滿很好吃!
豆皮也是火鍋的良伴,可利亞的火鍋湯頭我覺得味道滿重的,幾乎可以不用另外沾醬
像這種很會吸湯汁的豆皮,煮起來就會很好吃
肉品這次我們點了大概4種,3牛1羊
三款牛肉第一次的賣相好像還好,但實際吃起來味道很棒
怎麼說呢,就是肉質軟嫩,牛肉的香氣很濃厚,真的有在吃牛的感覺
後來我們加點就專攻牛小排,後來上的肉看起來就很讚 (前後是有點不一致啦~)
吃起來味道一樣很讚,推薦牛小排必點!
羊肩包沒什麼油花,但吃起來也不會很乾
我覺得羊的味道不太明顯,因為我是喜歡羊肉味道的人,所以比較不推
但如果你是怕羊肉味道又想吃羊肉的,可以試試看
這天因為第一輪點到的幾樣菜色我們很喜歡
像是牛小排,鮮蚵和蛤蠣等,後來加點都專攻這些
以致於其他菜色好像沒有嘗試到很多
但整體吃起來,食材水準我覺得是很不錯的,應該可以類推
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飯後甜點除了冰淇淋,我點的手工奶酪也值得推一下
吃起來絕非平價吃到飽的等級,無論口感和味道,精緻度都很高
搭配的黑糖漿滋味香濃不甜膩,是很好的ending!
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