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水餃真的是一種國民美食，因?yàn)榧瘸缘们捎殖缘娘?，口味又可以選擇，煮起來快速、善後也很容易。
這次有機(jī)會(huì)接觸這位老闆的水餃，感到很開心。
因?yàn)椤麄兠恳活w都料好又實(shí)在，水餃從外觀就看的出大顆又飽滿的，模樣不是一般市面上的冷凍水餃可以找得到的。
這是高麗菜。
這是韭菜。
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太籠統(tǒng)嗎？宅姨拿個(gè)十元硬幣比對(duì)給你看！
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大粒到宅姨甚至想出動(dòng)量尺來確認(rèn)一下！
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而且老闆都是下單後才製作，選用當(dāng)天溫體黑豬後腿肉，餃子皮也是當(dāng)日做，不放防腐劑。帶回家可以存約1-2個(gè)星期。
宅姨這次試做了3種不同的吃法， 分享給大家看看我的美食特派開箱報(bào)導(dǎo)吧！
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阿霞手工冷凍水餃 ▍高麗菜口味
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阿霞手工冷凍水餃 ▍韭菜口味
料理作法一：煮水餃
1. 準(zhǔn)備一個(gè)深度夠高的鍋?zhàn)釉谒谝坏婪序v之後加入水餃，第二道沸騰時(shí)轉(zhuǎn)成中小火然後加一次冷水蓋鍋。
2. 重複上述步驟做到第三次煮沸，檢查水餃都浮起就可撈起。
3. 撈起前可以再倒入一次冷開水，加強(qiáng)Q度
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這是一般人都會(huì)嘗試的吃水餃方式，但是三水三沸的道理是關(guān)鍵祕(mì)訣，可以煮出比路邊攤水餃還要更好吃的口感來喔！
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料理作法二：煎水餃
1. 準(zhǔn)備一隻平底鍋加入一些油先熱鍋，然後把水餃放下去排放整齊。
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2. 加入太白粉水達(dá)到水餃約3分之1的高度，然後轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋。
3. 當(dāng)鍋中水快乾時(shí)轉(zhuǎn)成小火
4. 接著只要注意水餃的底部呈現(xiàn)金黃色即可起鍋
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這個(gè)吃法其實(shí)很像就是餃類的水煎包。
底部的焦感會(huì)帶來一種香味，然後你可以自己利用火候來控制，要吃淡一點(diǎn)還是深一點(diǎn)。
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料理作法三：蒸水餃
1. 準(zhǔn)備一個(gè)盤子先在表面塗幾滴油。
2. 將水餃排列在上，放入電鍋，於外鍋加 250 CC的水
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4. 按下開關(guān)，等到跳起即可拿出享用
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在這3種料理作法當(dāng)中，宅姨覺得最簡單入門而且也非常好吃的就是第一種水煮法，尤其韭菜的調(diào)味真是非常完美，我平常本身是很少吃韭菜的人，因?yàn)橛X得韭菜有一股很重的味道，過去本身吃過的韭菜水餃也都覺得並沒有把這個(gè)味道中和的適切，所以我都會(huì)以高麗菜和其他口味為優(yōu)先。
但是這位老闆的手工水餃真是徹底顛覆了我的眼界！原來韭菜也可以這麼美味??！在吃了第一次之後就徹底的愛上了，我想我以後一定會(huì)想念而繼續(xù)訂購的！
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第二種料理做法其實(shí)就是很像早餐店都會(huì)賣的鍋貼，太白粉水會(huì)讓它底部產(chǎn)生一種類似透明薄膜的凝結(jié)，煮好你會(huì)發(fā)現(xiàn)「我自己怎麼好像有種專業(yè)的感覺咧！」
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至於第三種宅姨推薦口味重一點(diǎn)的人可以搭配，因?yàn)樵谡舻倪^程中不像煮的，水會(huì)難免透過表皮滋潤裡面的食材，所以蒸完水餃的皮會(huì)比較乾一點(diǎn)，內(nèi)料味道會(huì)有一點(diǎn)像是被精華過，吃起來會(huì)非常的爽快！
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加上老闆的水餃都非常的大粒，蒸完之後不會(huì)縮成很小一粒！滿足！
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最後，如果你是喜歡沾醬汁的一族，高麗菜口味非常適合，清爽的味覺中用水餃醬或醬油稍為提一下，於夏天吃很不錯(cuò)！但韭菜的話因?yàn)楸旧砦兜勒娴姆浅：茫筒惶ㄗh破壞本身的滋味，你一定要先吃吃看老闆的功夫。
以上心得分享完畢。宅姨超有感推薦！
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阿霞手工冷凍水餃
Line訂購：0981-188724
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