記得丸傑剛開(kāi)的那年，老編還不知在哪裡的時(shí)候，當(dāng)時(shí)看到倫敦大大的分享時(shí)就一直放在心中，時(shí)間一眨眼就過(guò)去了，卻一直沒(méi)有來(lái)吃過(guò)，著實(shí)感到深深遺憾。感謝龍貓大哥去參加電玩比賽贏得亞軍，他說(shuō)很想來(lái)吃丸傑的螃蟹粥，聽(tīng)親人說(shuō)相當(dāng)可口，於是乎在龍貓大哥的帶領(lǐng)之下，我終於能一嚐宿願(yuàn)！
丸傑位於安平區(qū)安億路上林默娘公園對(duì)面，旁邊就有免費(fèi)超大停車場(chǎng)，相當(dāng)方便。
以地點(diǎn)來(lái)講，相當(dāng)隱密，是許多董事長(zhǎng)嚐鮮的秘密基地。
門口上方有著蝦兵蟹將，感覺(jué)新鮮又霸氣。
『丸』字日本語(yǔ)意代表豐收，在漁船取個(gè)『丸』字，象徵平安及滿載而歸，可見(jiàn)『丸』字在漁民中的吉祥地位是相當(dāng)重要，當(dāng)然各行各業(yè)取名「丸」就不同的定義。在臺(tái)南以丸為名的餐廳就不在少數(shù)，由此可見(jiàn)一般，我的外號(hào)其實(shí)也有丸字。
一進(jìn)大門，挑高空間相當(dāng)舒適，冷氣也很涼。?
大門左側(cè)是現(xiàn)撈的水族箱，藍(lán)色燈管更有海洋氣息，有大龍蝦、花市仔、各種深海魚，感覺(jué)有點(diǎn)厲害！?
桌面上擺各種漁獲，有鮢過(guò)、三角、梅花斑、石斑、虎魚、沙腸、草蝦、鳳螺，大蛤、燕尾條、紅蟳、處女蟳等?。
可以看到現(xiàn)場(chǎng)有客人當(dāng)場(chǎng)挑選，尚青尚青。
一樓店內(nèi)以手繪3D的海洋繪畫貫穿整場(chǎng)主題。
居然還有一個(gè)隱藏式包廂，從外觀根本不會(huì)去注意，一打開(kāi)門則是別有洞天。
二樓則是工業(yè)風(fēng)裝潢，而且桌子比一樓大許多，應(yīng)該宴會(huì)專用。
其中更看到了少見(jiàn)的霸王桌，最多可以坐到十八人左右，以前有在大億麗緻吃到一次，印象深刻，想不到丸傑也有。
在看海鮮的時(shí)候，迎面而來(lái)的是大美人老闆娘，她說(shuō)「丸傑」有五艘貨真價(jià)實(shí)的大漁船，要捕捉深海的魚類要靠大型漁船，所以這裡的海鮮品質(zhì)可以掛保證，都是自己抓的，也的確，看那些龍蝦的生猛狀態(tài)可以窺見(jiàn)一二。
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單點(diǎn)丸傑目前有八仙報(bào)喜$980、雙鮑爭(zhēng)蛤$780跟三鮮有魚$580，3種火鍋可點(diǎn)。
也還有各種好料，例如烏魚子炒飯、螃蟹粥、烤鰻魚等，龍貓哥得到高額獎(jiǎng)金，當(dāng)然要吃好一點(diǎn)，我上次請(qǐng)他吃澳洲和牛。
點(diǎn)了螃蟹粥、半只烤鰻魚（時(shí)價(jià)）、白菜蟳鍋（時(shí)價(jià)）、炒山蘇、牛肉壽喜燒等，還拿了一瓶原萃綠茶來(lái)解膩！
先上了螃蟹粥，螃蟹是秋季正最肥美的處女蟳，我看了有點(diǎn)傻眼，這粥的顏色黃成這樣……需要解釋嗎？
我不是沒(méi)有吃過(guò)別家的螃蟹粥，但外面都只用一隻螃蟹，這裡居然用了三隻，而且是最飽滿膏蟹的處女蟳，重點(diǎn)是只賣一千元？
常吃海鮮的朋友應(yīng)該可以知道，外面一只處女蟳在知名海產(chǎn)店可以賣到八百元，這裡一鍋粥才賣一千？好吧，我其實(shí)不該說(shuō)太多，看的懂的人就會(huì)懂了，覺(jué)得貴的還是會(huì)酸，還是會(huì)有人把蟹肉棒寫成松葉蟹腳的，這世界很殘酷，識(shí)貨的不一定會(huì)受歡迎。
整鍋粥都是滿滿的蟹黃、蟹膏，一顆一顆黃黃的、橘橘的，我在想這吃下去可不得了，脖子會(huì)硬的。
弄了兩碗，一碗直往嘴送，先品嘗蟹粥香濃滑口到鼻腔的原味，第二碗再加點(diǎn)白胡椒粉，感受第二次的味蕾層次變化。
再來(lái)的是烤鰻魚，活殺，時(shí)價(jià)，賣我們七百很合理，這算是半隻活殺養(yǎng)殖鰻、很肥、很肥。
口味是蒲燒，醬汁煮的極光亮，麥芽糖煮的很棒！廚房師父有功力的。
我曾在臺(tái)南最操的海龍宮撐過(guò)沒(méi)水可用的過(guò)年生意，一天烤兩百只鰻魚、蒸一百多條白鯧和五百只螃蟹的地獄週，而且還遇到地震全臺(tái)南缺水，用礦泉水蒸魚是我一生難忘回憶，我來(lái)寫這鰻魚，應(yīng)該是夠資格了。
這鰻魚吃不到土味、肉也厚實(shí)。擠上一點(diǎn)雷孟汁入口，就是好吃！
魚皮底下膠質(zhì)厚重，魚身也拔去細(xì)魚刺，咬下去，滿嘴都是油！還好我有拿原萃。
千萬(wàn)不要拿那種冷凍的真空蒲燒鰻來(lái)跟這個(gè)比，不然店家和我都會(huì)不知要怎麼回答的，乖。
接下來(lái)是炒山蘇，這山菜一直是我的最愛(ài)，用樹(shù)子的甘甜和丁香的香氣與豆豉炒進(jìn)這菜裡。
滑滑又脆脆的口感，微微苦甘苦甘，恰如其份的味道。
牛肉壽喜燒
其實(shí)我也不知為何龍貓哥要點(diǎn)這個(gè)？後來(lái)問(wèn)了他，原因是想吃！好吧，你選對(duì)了，這個(gè)好吃。
附上影片。
店家煮的壽喜燒醬汁被我認(rèn)證過(guò)了，剛好最近我也在教店家壽喜燒與日式丼飯，這醬汁的柴魚味來(lái)自於真正的柴魚，鹹度和香氣都很夠。
牛肉是品質(zhì)很好的無(wú)骨牛小排，外面知名店家的這道菜都改成成本只有牛小排2/3左右的翼板了（噓）
所以丸傑給客人吃的是好肉！加分！
淋上醬汁再開(kāi)火，服務(wù)人員會(huì)幫忙翻面拌炒，今天服務(wù)我們的小哥人很風(fēng)趣。
看見(jiàn)我們手沾到醬汁了，立馬遞上歐吸摸你（濕紙巾），還會(huì)跟我開(kāi)玩笑，爾後必成大器！
這牛肉的品質(zhì)很好，記得趁熱吃，不要等冷掉再來(lái)嫌食物不好吃，這樣就不是店家不對(duì)了，而是基本SENSE的問(wèn)題。
最後一道菜是龍貓哥的最愛(ài)，白菜蟳。
螃蟹是紅蟳三大隻，售價(jià)一千二，感覺(jué)好像很貴？！
是的，真不便宜，但吃蟹要知道蟹價(jià)，現(xiàn)流大紅蟳一隻也是要六百左右的，所以……很超值
鍋裡有各種蔬菜，白精靈菇、杏鮑菇、南瓜、牛蕃茄、青花椰，這師父的美感配色很不錯(cuò)呢，一定是個(gè)好師父！
看那紅蟳內(nèi)殼的蟹黃……好多膽固醇啊，但湯頭也好厲害啊，鮮到一個(gè)極緻了。
所以我們的螃蟹都各吃了兩隻，剩下的就打包回家了。
下次要來(lái)嚐試那個(gè)八鮮報(bào)喜，記得我的美食好友小高哥有和大嫂來(lái)吃過(guò)，告訴我這裡很棒的評(píng)價(jià)，是的，丸傑真的很棒！尤其適合不想被當(dāng)潘阿的顧客來(lái)吃。
海鮮的世界裡陷阱很多，看到的不一定是真實(shí)，唯有透過(guò)敏銳的味蕾才能明辨是非！感謝龍貓大大請(qǐng)我吃這美好一餐！
當(dāng)然囉，如果你對(duì)任何食材有疑慮不太確定也可以私訊我，老編只要有空一定會(huì)給予合理答覆（來(lái)鬧場(chǎng)的酸民除外）
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【臺(tái)南市-安平區(qū)】丸傑水產(chǎn)餐廳。海鮮火鍋
臺(tái)南市安平區(qū)安億路232號(hào)，0903-880970
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-14:00; 17:00-23:00
公休日：無(wú)
店家臉書︰丸傑水產(chǎn)餐廳。海鮮火鍋