臺(tái)灣的韓式燒肉不斷的推成出新，肉品、配料、烹調(diào)方式等等，都不斷的在進(jìn)化
韓肉舖，今年九月才開幕，而且選的地點(diǎn)正是臺(tái)北美食餐廳戰(zhàn)區(qū)之一的臺(tái)北市政府捷運(yùn)站
這附近不乏高檔或是開業(yè)歷史悠久的老店，韓肉舖既然要挑戰(zhàn)這區(qū)域，想必一定有其過人之處
韓肉舖開幕至今也做出不少好口碑，回頭率也很高，這天咬咬＆１５１就來一探韓肉舖的美味秘密吧
韓肉舖
地址：臺(tái)北市信義區(qū)基隆路一段163之2號(hào)
電話：02-3765-5003
營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:00~23:00
韓肉舖就位在北捷市政府站一號(hào)出口附近，走出口後往巷子走不到一分鐘
外觀看起來還蠻低調(diào)的，招牌也不大，小小的就寫著韓肉舖三個(gè)字，晚上路過一不小心可能會(huì)錯(cuò)過它
走進(jìn)店裡，一樓的用餐區(qū)域高挑寬敞，店裡的大電視也撥放著熱門韓國(guó)音樂
開放式的廚房有如韓國(guó)屋臺(tái)一般，鐵皮屋頂，門前也擺了啤酒、可樂箱子
加上黑色的鐵皮屋頂跟鐵絲網(wǎng)，感覺起來就像在街邊吃小吃一樣，超有FU！
二樓的位子就略為低矮，但是整體寬敞度還是相當(dāng)足夠，韓肉舖總桌數(shù)只有九桌
因?yàn)榭紤]到客人用餐舒適性，所以刻意壓低桌數(shù)，雖然犧牲了來客數(shù)，但換了的是顧客用餐品質(zhì)！
韓肉舖主要是以套餐的用餐模式，價(jià)位從兩人套餐１２００元起到３～４人２５００元牛豬套餐都有
另外也提供單點(diǎn)菜色可以選擇，這裡的套餐份量頗多，可以點(diǎn)套餐之外再搭配一些單點(diǎn)菜色
韓肉舖的老闆是韓國(guó)人，所以對(duì)於一些小細(xì)節(jié)格外注重，附的茶飲就是韓過進(jìn)口的玉米鬚茶
喝起來甜甜的，帶著玉米香氣，吃肉搭配玉米鬚茶相當(dāng)解膩～
閃亮的不銹鋼餐具跟醬料，韓肉舖提供三種醬料，味增醬、香蒜鹽跟韓式洋蔥片沾醬，結(jié)果咬咬幾乎沒用到
韓式洋蔥片沾醬還不錯(cuò)，帶有些許麻油香，拿來沾是沒有，泡在裡面的洋蔥倒是全吃光了^^"
長(zhǎng)湯匙很好用，咬咬都想買個(gè)幾隻在家裡用，扁筷就很苦手了，我還跟１５１說如果去韓國(guó)我一定要帶自己的筷子．．
韓式小菜，醃蘿蔔、辣蘿蔔、醃小黃瓜等都是無限量供應(yīng)
小菜水準(zhǔn)相當(dāng)不錯(cuò)，尤其是辣醃小黃瓜，咬咬是第一次吃到，小黃瓜脆甜帶著微微刺激的辛辣，開胃！
醃蘿蔔片也很不錯(cuò)，酸酸甜甜好似水梨，口感爽脆相當(dāng)不賴，光這兩個(gè)我們就續(xù)了好幾次
韓式冬粉
韓式冬粉，有豐富的蔬菜與配料，可以直接當(dāng)作主食來食用
韓式冬粉的口感也跟臺(tái)灣的不大一樣，臺(tái)灣冬粉偏細(xì)偏軟
韓式冬粉吃起來很有彈性，加上微微辛辣及麻油醬汁，滑溜涮嘴
韓肉舖的烤盤跟一般我們吃的韓國(guó)烤肉完全不一樣，是使用大理石製的特殊超大石板烤盤
是老闆特別從韓國(guó)空運(yùn)來臺(tái)，因?yàn)槭谴罄硎模顭嵝约眩浅Ｄ凸文湍ズ们逑?/span>
石材有天然的毛細(xì)孔，韓肉舖清洗完全不使用化學(xué)清潔劑，沒有吃到清潔劑殘留的疑慮
開始烤肉囉，韓肉舖是採(cǎi)取全桌邊服務(wù)，不用自己動(dòng)手烤，全程服務(wù)生代勞，只要顧吃就好，超貼心！
石板要燒到200度以上熱度才有做燒烤的動(dòng)作，還拿出紅外線測(cè)溫槍也太酷了！
服務(wù)生先幫我們料理起司玉米，起司玉米也是許多韓國(guó)燒烤店的必備菜色
直接將玉米跟起士放在燒熱的石板上，值得一提，主料理區(qū)是石板的正中間（大概200度以上)
邊邊的石板溫度就比較低，可以做好保溫使用或是像做起司玉米這類不需要大火烹調(diào)的菜餚
待起司融話就可以吃囉！玉米是使用金黃玉米，搭配稠到化不開的濃郁起司
用長(zhǎng)湯匙刮著吃，底層微微酥脆，香甜玉米，配上濃濃起司，一口咬下多種口感
炒過的韓國(guó)泡菜，炒泡菜可以提昇泡菜口味的層次感，緩解刺激的辣味，等等可以搭配燒肉一起食用
蘿蔔牛肉湯，清燉牛肉湯的口味十分清爽，牛肉吃起來也相當(dāng)香甜
湯鍋是用陶鍋，所以直接放在石板上保溫，一口肉一口熱呼呼蘿蔔湯，暖心舒服
烤杏鮑菇
點(diǎn)套餐時(shí)韓肉舖會(huì)先將杏鮑菇用鋁箔紙包著烤，上桌前直接拿到石板炙熱並分切成小塊
打開鋁箔紙的一瞬間，空氣中瀰漫著濃郁的杏鮑菇香氣！
一口咬下杏鮑菇！杏鮑菇超甜，水分夭壽多的啦，感覺就是一片吸飽高湯的海綿一樣，超好吃！
蔬菜拼盤
有鴻喜菇、金針菇，包肉生菜跟小黃瓜，鴻喜菇、金針菇是直接在石板上清炒料理
烤好的菇類可以隨自己喜好，看是要包肉，單吃，或是像咬咬夾著起司一起吃也很不賴！
韓式水蒸蛋
一樣用陶鍋料理，小小一鍋裏面有三顆蛋！加入高湯用炊蒸的方式烹調(diào)
剛上桌時(shí)外觀像極了海綿蛋糕，看起來蓬蓬的超可愛！
這道一定要趁熱吃，因?yàn)檫^一下子熱空氣降溫但就會(huì)塌下去了，口感就不軟綿了
直接一湯匙挖一大口，蓬鬆的蒸蛋一入口就化開了，蒸蛋的湯汁瞬間在口中爆漿！
重頭戲來囉！雙人套餐的牛肉盤！
再來之前就耳聞韓肉舖的牛肉非常非常厲害，牛肉都是使用美國(guó)牛U.S. Choice等級(jí)
另外因?yàn)槔祥泴?duì)於肉類的品質(zhì)要求非常高，還特別採(cǎi)購(gòu)恆溫熟成設(shè)備
全店所有肉品都經(jīng)過熟成處理，主廚會(huì)根據(jù)氣候，溫度等實(shí)際狀況來取決熟成的時(shí)間
讓每一塊肉品都能用完美的狀態(tài)呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，看看這嫣紅的牛肉色澤，超美的！
翼板牛排
去骨牛小排
頂級(jí)沙朗牛
開烤囉！因?yàn)榕Ｐ∨诺挠椭疃啵苑?wù)生先幫我們烤翼板牛排跟沙朗牛排
直接將牛排擺在石板中間，這裡的火力最高，可以一口氣把肉汁封鎖在裡面
烤到五分熟度就可以將牛排移到較低溫的位置剪開
有沒有注意到，韓肉舖都是使用原味不醃漬的肉品，因?yàn)槿赓|(zhì)好！
不用什麼調(diào)味就相當(dāng)好吃，牛肉如此豬肉亦是，單純用巖鹽提味，吃原味才是王道！
翼板牛排口感Q、油花多且密集、嫩度適中帶有些許咬勁
沾上些許的香蒜鹽可以調(diào)出翼板牛排的甜度，讓口感風(fēng)味更加豐厚～
翼板牛排口感就Ｑ較紮實(shí)，拿來包生菜泡菜也超好吃！
１５１光靠包生菜就吃掉好幾塊翼板牛排，炒過的泡菜跟牛排超搭
微微的辣度，點(diǎn)上一點(diǎn)濃醇的味增醬，包起生菜一口咬下，口感清爽，吃再多都不膩！
沙朗牛排也很厲害，剪刀邊剪的的時(shí)候從切口肉汁一直不斷的竄出
服務(wù)生將沙朗牛排切成骰子塊狀，撒上適度的巖鹽、黑胡椒，牛排不斷發(fā)出炙烤的肉香氣
入口超嫩鮮腴，帶點(diǎn)微微的肉筋嚼感，肉汁滿盈，第一口就驚豔沙朗牛排的極致鮮甜！
烤了兩種肉石板表面也黏了不少肉屑焦巴，只見服務(wù)生扳了一個(gè)小開關(guān)，石板就傾斜了！
石板用鏟子一刮，表面就乾乾淨(jìng)淨(jìng)，髒東西就順著小孔流掉了
另外像烤豬五花這類油脂豐厚的肉類，石板也會(huì)傾斜著烤，可以把多餘的油脂給去除
清完石板，接下來就要烤去骨牛小排！
牛小排一直都是咬咬最喜歡的部位，大理石紋油花多且分布均勻，一放上石板就激出濃郁的油脂香氣
撒上些許椒鹽調(diào)味
夾起一塊牛小排放入口中，甜美的油脂感及焦香的牛肉香氣充斥口中
當(dāng)咀嚼時(shí)，油脂香味混著甘甜肉汁不斷的在口中奔流釋放，鮮嫩多汁的口感，我都快溶化惹！
１５１吃完自己的，還趁我去上廁所跨過石板偷吃我的牛小排！
１５１：我只是要幫你生菜包肉（嚼～～～）
吃燒肉一定要喝啤酒，可惜咬咬今天要開車
韓肉舖也咬韓國(guó)原裝進(jìn)口的各式果汁飲料唷！
水梨果汁喝起來甜度頗高，但帶著濃厚的水梨香氣，入口滿嘴芬芳
葡萄果汁也是葡萄果香濃郁，裡面還有整顆葡萄果肉，因?yàn)槠咸驯旧韼в兴岫龋绕饋硭?/span>
最特別的應(yīng)該就是燕麥，感覺口感濃稠，有淡淡的燕麥香，感覺很像中式的薏仁甜湯
洋菇，每一個(gè)套餐都會(huì)附上洋菇，乍看之下尺寸小不太起眼
但是烤過之後，洋菇的凹槽處好像變魔術(shù)一樣，一瞬間充滿了滿滿的湯汁
不要客氣，一口放入口中，洋菇的甜味跟水份充滿口中每一處，好甜好多汁！
海鮮煎餅
跟一般的海鮮煎餅不大一樣，看起來薄薄的，有點(diǎn)像海鮮版的蔥油餅
上面放了大量的韭菜跟花枝，飄的焦焦的麵香味～
這海鮮煎餅好吃極了，一般的厚片海鮮煎餅吃起來有些許的麵糊厚度
韓肉舖的海鮮煎餅邊邊吃起來相當(dāng)酥脆，搭配軟嫩花枝跟爽脆蔬菜內(nèi)餡，口感清爽不膩
招待炒飯
主廚特別招待的炒飯，食材很簡(jiǎn)單，只用了辣蘿蔔、泡菜，上面加上一顆糖心荷包蛋
吃的時(shí)候戳破那糖心荷包蛋，加上一點(diǎn)鹹香的韓國(guó)海苔拌著飯一起入口！
炒飯帶著泡菜的辣度，微微辛辣的刺激感，十足再次誘發(fā)食慾胃口
加上溫潤(rùn)蛋黃，將炒飯、泡菜及蘿蔔整體的風(fēng)味整合，就算已經(jīng)飽到天靈蓋，還是忍不住一口口吃光光！
初訪韓肉舖，咬咬跟１５１對(duì)大石板留下深刻的印象，用石板烤肉感覺就特別香
另外牛肉採(cǎi)用低溫熟成，品質(zhì)就是沒話說，甜嫩多汁，這樣的價(jià)位可以吃到這樣低溫熟成的牛肉
說真的，在臺(tái)北市區(qū)真的不大可能，再加上全程桌邊服務(wù)，無限享用自製泡菜
想一嘗別具風(fēng)味的韓國(guó)石板烤肉嗎？來一趟韓肉舖體驗(yàn)吧！
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