臺南市南區慶南街與金華路二段27巷的三角窗有間開業40年的老麵店，在鐵皮屋下單純賣著意麵和滷味以及湯品三款，在這附近就是大臺南觀光城，這一帶可以說是美食林立，中午和晚上時分車潮人潮總是不間斷。

這間王家古早味意麵外觀不顯眼，鐵皮更是完全沒有拉上去，感覺就是間很低調的小店，來用餐的有大部份都是熟客居多，等待的同時大家都在門口聊起天來了。

默默地拍上一張，煮麵很霸氣的大哥~

王家古早味意麵採用傳統秤重方式來量麵條，現在應該比較少能看到這樣的方式了，一般都是直接手捏了一團就直接丟下去，採用秤重的方式也可以讓每一碗麵份量都相同。

滷味的部分就隨意吧，價格上來講也不算貴，點了這樣一盤也才50元，滷味自己拿取想吃的，選好之後直接給店家即可，是不二次加熱的那種滷味，不加醬油就很夠味了。

老店沒有過多的裝潢，用餐空間也很樸素，木頭裝搭配鐵椅也獨具風格，老店就是這樣，吃的是那美味，裝潢則是其次了~

坐在戶外區的用餐空間也很棒，但天氣太熱也是會讓人受不了的啊！

清湯部份可以喝到飽，而且店家還提供了免費韭菜可以添加，這都是自助式的，想喝就自己來不要客氣啦。

點了乾意麵和麻醬麵來吃吃，麻醬麵的味道真的很香很濃，意麵的麵體也是很Q彈，搭配上一點肉燥就好好味了說~

很愛這樣簡單的氣味，搭載了許多人回憶的氣味，吃一口就會讓人回味再三。

乾麵則更可以吃到這四十年老店的精髓，上面的肉燥是整碗麵的靈魂啊，搭配上肉燥的滷汁，咻的一下心愛a就把他給吃光光了。

這樣的小吃我不敢說最好吃，但是味道對我來說真的很美妙^^

臺南的小吃實在太多太多，好不好吃見仁見智，但那記憶中的味道是很難抹去的。

店家名稱：王家古早味意麵
地址：臺南市南區金華路二段27巷27號
營業時間：中午11點半~晚上7點

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