如果在網路上搜尋第一家刀削麵，通常都是出現左營那家「余記第一家刀削麵」當然小高已經分享過了，小月今天分享的這家「高雄第一家刀削麵」雖然沒那麼有名，但在新興區這裡也是很多老饕的選擇，今天晚上店家還沒營業就來了(17:30開始營業)，先在附近晃了一下回來時才過5分鐘已經好幾個客人來消費。
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料理臺不雜亂且很乾淨，看起來是一家人一起經營，掌廚的應該是老闆正在刀削麵條，老實說小月也是第一次看到，真的是一刀一刀現削進滾水裡ＸＤ
滷味的品項也蠻多的且整齊衛生。
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室內座位不少也有冷氣吹，用餐很舒適。
牛肉的品項還蠻多的，且網路上看到分享他們家的照片也都是牛肉麵居多，另外一提的是他們家的小碗其實就不小了，大碗則是超大份量！平常用餐就選擇吃大碗的朋友記得注意一下，也可以請店家拿碗給你看。
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酸辣湯30元，料蠻多的味道偏香氣濃郁香油味較重，但實際品嚐的味道則是偏酸，但還不錯喝(木耳的量超多)。
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乾牛肉麵(小)100元，還蠻平價的認真要算的話就是四大塊牛肉，味道還蠻濃郁的肉質雖偏扎實但不柴且不難咀嚼。
這碗牛肉麵看起來超白的，原以為會平淡無味但實際上醬汁都在底部，攪拌過後看起來就很可口。
味道還蠻特別的是很溫和的味道完全不油膩且也不死鹹，品嚐不出是什麼調味，但很讓人上癮的味道雖不是重口味但卻樸實到讓我一口接一口。
麵條口感超Ｑ彈，其實跟貓耳朵是有點類似，厚實的口感且長度也蠻適當的。
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番茄牛雜麵(小)130元，看起來還蠻豐盛的但我對牛肉不是很了解，應該是牛筋、牛肚，還有滿滿的番茄。
番茄口感不會過爛，湯頭味道不會太酸，口感蕃茄味較重帶點牛肉湯的溫醇，很清爽還蠻好喝的。
牛雜的份量還蠻多的，牛肚口感蠻Ｑ的，帶點韌感很好吃，但味道是稍微偏清淡。
牛筋膠質很Ｑ軟，些許黏牙。
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網路的力量真的很強大，但這家刀削麵倒是讓我覺得更厲害，雖然他們家的分享文很少，但實際客量卻完全不少可以算是隱藏版了，平價且樸實的好味道因此收錄「樂天精選」。
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地址：高雄市新興區忠孝一路257號
電話：07-2385591
營業時間：11:30-13:50 / 17:30-19:50 (週六日公休)
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樂天小高「精選好店」