日本東京連續(xù)七年獲得米其林一星的燒鳥(niǎo)名店「とり喜」，

在臺(tái)北信義區(qū)Neo19商場(chǎng)一樓，

開(kāi)設(shè)了 "臺(tái)北鳥(niǎo)喜 produced by TORIKI "，

讓我們不用特意飛到日本，也能品嘗到串燒的好滋味！

這間店是由橘焱國(guó)際餐飲集團(tuán)引進(jìn)、技術(shù)合作，

胡同燒肉、世界第二好吃的現(xiàn)烤冰淇淋菠蘿麵包、北海道一幻拉麵…等

也都是同一個(gè)集團(tuán)的呢！

話(huà)說(shuō)，蛋寶曾經(jīng)吃過(guò)上述的前二間店，都好吃呢！

當(dāng)然也要來(lái)試試「臺(tái)北鳥(niǎo)喜」，才能介紹給大家~

這間店是採(cǎi)預(yù)約制，電話(huà)預(yù)約完成後，

到店的當(dāng)天下午會(huì)先傳一組訂位大門(mén)密碼，

需要有這組密碼，才能進(jìn)入啊!!!(超特別)

店門(mén)口採(cǎi)日式的裝潢，木門(mén)旁有一臺(tái)小小的機(jī)器，

將密碼按入後，木門(mén)就會(huì)開(kāi)啟，也就能進(jìn)入就座了！

整間店的風(fēng)格很日系居酒屋的感覺(jué)，

大大的L型的吧臺(tái)在店內(nèi)中間，

這裡可以坐14個(gè)人。

吧臺(tái)的另一側(cè)有4人坐的方桌，和一間包廂，

包廂的低消是一人一份套餐(詳細(xì)資料請(qǐng)?jiān)僭?xún)問(wèn)店家)。

吧臺(tái)的中間，是師傅們主要的工作場(chǎng)所，

有備料區(qū)、烤臺(tái)、爐具…等。

每一桌上都會(huì)放置MENU，以方便點(diǎn)餐。

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打開(kāi)後有"用餐介紹說(shuō)明"，主要告知顧客，

會(huì)加強(qiáng)雞肉的熟度，讓人吃的安心。

這個(gè)意思是？？？

原來(lái)，有些雞肉料理並不會(huì)烤到全熟…

後來(lái)服務(wù)生有告知，店內(nèi)使用的雞肉為「桂丁雞」，

是臺(tái)灣第一隻由民間主導(dǎo)、與政府共同研發(fā)的純種雞，

高規(guī)格飼養(yǎng)，並經(jīng)過(guò)國(guó)家認(rèn)證的雞，

所以顏色、肉質(zhì)和油脂都更優(yōu)質(zhì)，

品質(zhì)有保証，可以吃的安心！！

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Menu裡有"喜之餐"的套餐組合，

是精選12道串燒，並附漬物、蘿蔔泥、湯品。

但套餐組合裡，有內(nèi)臟類(lèi)的料理，

若比較不敢吃?xún)?nèi)臟的朋友們，也可選擇單點(diǎn)喜愛(ài)的品項(xiàng)。

除了雞肉料理，也有蔬菜、小菜、丼飯、泡菜…等可選擇！

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第一次來(lái)品嚐，所以就直接點(diǎn)了套餐組合！

由於套餐是精選的食材，會(huì)依當(dāng)日的食材而有不同的組合變化，

因此，牆上會(huì)掛上當(dāng)天的套餐內(nèi)容。(和menu有些許不同)

看到這裡，可以知道店內(nèi)的靈魂料理就是"雞肉"，

可以完全的不放過(guò)雞肉的任何部位，將美味呈現(xiàn)給大家~

(其實(shí)內(nèi)行人看到「鳥(niǎo)喜」這個(gè)店名中「鳥(niǎo)」這個(gè)字，

也可以猜到是「雞串燒料理專(zhuān)門(mén)店」)

接下來(lái)，就要開(kāi)始進(jìn)入重點(diǎn)的食材介紹了！

我們坐的是吧臺(tái)區(qū)，

桌前有放置調(diào)味料，分別為：七味粉、山椒鹽、日式醬油。

【漬物】

米湯醃製的小黃瓜和白蘿蔔，吃起來(lái)很有脆度，味道清爽。

【蘿蔔泥】

在品嚐每一道料理前，可以吃一點(diǎn)蘿蔔泥轉(zhuǎn)換口感，解除油膩感。

【芥末里肌】

烤到外表微白的雞肉，加上芥末調(diào)味~

仔細(xì)看側(cè)邊，會(huì)透出粉紅色的色澤，

上菜時(shí)，服務(wù)生有先告知芥末里肌為5分熟，

聽(tīng)到時(shí)有點(diǎn)好奇半生熟的雞肉會(huì)好吃嗎？

因?yàn)閺奈闯赃^(guò)啊!!!

咬下後，裡面的雞肉完全是粉紅色的啊!!!

但神奇的是吃起來(lái)完全不會(huì)覺(jué)得是吃生肉，

沒(méi)有任何肉的腥味，

雞肉已調(diào)味過(guò)了，且吃起來(lái)柔軟、多汁，芥末也不會(huì)嗆辣。

【蘆筍】

烤過(guò)的蘆筍，雖然表面有點(diǎn)微焦，

但吃嘴裡，清脆中帶有水份及甜味，

沒(méi)有太多的調(diào)味就很好吃!!

吃肉後搭配點(diǎn)蔬菜，挺不錯(cuò)的~

【雞心】

雞心吃起來(lái)軟軟QQ軟軟的，還有點(diǎn)juice，

店家只有些許的鹽調(diào)味就很夠味，

也可擠一點(diǎn)檸檬汁搭配，味覺(jué)的層次會(huì)更加豐富！

連平常不太吃?xún)?nèi)臟類(lèi)的我，都一口一口的吃完了~ 推~

只是記得，要趁熱快吃哦~

因?yàn)椋爬溽嵩俪裕瑫?huì)稍有一點(diǎn)內(nèi)臟的腥味!!

【雞腿肉】

鮮嫩的雞腿肉，沾上店內(nèi)特調(diào)的醬料燒烤，

烤後雞肉仍軟嫩多汁，醬汁微甜還帶點(diǎn)酒香，

整個(gè)像是高級(jí)串燒版照燒雞腿~

可以沾點(diǎn)七味粉，增加微辣感也很好吃呢！！推~

【茄子】

茄子已有用醬料調(diào)味過(guò)了，烤後吃起來(lái)不會(huì)太過(guò)軟爛，

除了醬汁的味道，也吃的到茄子本身的甜味。

【雞肉丸】

雞肉丸咬開(kāi)後肉質(zhì)較鬆軟，不太扎實(shí)，

胡椒味較重，單吃較偏鹹，也可搭配檸檬汁調(diào)味。

整體吃起來(lái)，味道和口感不夠豐富。

我還是比較喜歡帶點(diǎn)Q彈感的丸類(lèi)啊~

【砂肝】

"砂肝"其實(shí)就是俗稱(chēng)的"雞胗"，

砂肝去筋後對(duì)半切開(kāi)，再經(jīng)高溫?zé)踞幔?/p>

微微的炭香加上脆硬的口感(不是烤過(guò)頭的那種乾硬)

還有點(diǎn)彈性與嚼勁，無(wú)需再調(diào)味就好吃!!

這吃起來(lái)也完全沒(méi)有腥味，

只能說(shuō)師傅的烤工很厲害，可以烤到剛剛好!!

不敢吃?xún)?nèi)臟類(lèi)的朋友，這也要試試哦!! 推！

【小玉洋蔥】(180/串)

這是店家推薦的料理，也是從日本進(jìn)口的洋蔥，

所以我們就點(diǎn)來(lái)試試了！這也是我第一次吃小玉洋蔥啊~~

一串有二顆(一份)，每顆小玉洋蔥直徑約為3公分，

看起來(lái)小巧可愛(ài)。

烤過(guò)的洋蔥，咬下後有洋蔥的脆感，內(nèi)部又非常多汁清甜，

吃起來(lái)完全沒(méi)有洋蔥的辛辣感，超級(jí)好吃~

只能說(shuō)，這完全是洋蔥界的小鮮肉啊!!!

可惜價(jià)位很不可愛(ài)!!!

結(jié)帳時(shí)看到價(jià)格都讓我們傻眼了!!好後悔沒(méi)事先詢(xún)問(wèn)啊~

【軟骨】

雞軟骨和雞肉分層串烤，

可以吃到軟骨超級(jí)脆的口感，也可吃到雞肉軟嫩，

就是雙重享受啊!!!

也可以加點(diǎn)檸檬汁或七味粉，讓味道的層次更多元。

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?吃到這邊，一定要提一下，

師傅們?cè)跓臼巢臅r(shí)，都超級(jí)專(zhuān)注的！！

還會(huì)不時(shí)的利用扇子控制火候，

讓我們能吃到食材最合適的熟度，真的好棒棒！！

【白玉】

"白玉"指的就是"鳥(niǎo)蛋"，

不沾調(diào)味料時(shí)，可以吃到蛋黃的原味與香氣，

喜歡重口味的朋友，也可以選擇喜歡的沾料搭配食用。

【時(shí)時(shí)豆】

第一次聽(tīng)到"時(shí)時(shí)豆"這個(gè)名稱(chēng)時(shí)，很好奇這是什麼呢？

時(shí)時(shí)豆外表看似青色的辣椒，但吃起來(lái)完全不辣，

帶點(diǎn)青椒的味道與脆感，

建議可以加點(diǎn)醬油增添點(diǎn)鹹味，

更能將時(shí)時(shí)豆本身的甜味會(huì)釋放出來(lái)，且青椒味也會(huì)減少~

上網(wǎng)查了一下，原來(lái)這小的"糯米椒"啦!!

只是日文為ししとう，發(fā)音就是"時(shí)時(shí)豆"。

【鳳尾】

這就是俗稱(chēng)的"雞屁股"，

鳳尾表皮已烤到微焦，香氣很足夠~

咬下後，雞肉的油脂大噴發(fā)，肉質(zhì)相當(dāng)滑嫩多汁，

配上雞皮的炭香與酥香，

口感超棒，令人難忘！大推！

【千羽燒】

"千羽燒"指的是"雞翅"，

師傅會(huì)先將雞翅拆解，再平串到竹籤上燒烤，

這樣的方式較容易掌握雞翅在燒烤的過(guò)程中的熟度，

客人也能方便且優(yōu)雅的食用。

千羽燒送上時(shí)，服務(wù)生會(huì)告知拆解骨頭的步驟，

1.左手壓住竹籤。

2.右手將骨頭往上向反向拉。

只要這2步驟，就能輕鬆去除雞翅的骨頭，

也能吃的更高貴優(yōu)雅。

去除骨頭的雞翅，果然很方便食用，

也不會(huì)讓人看到醜醜的啃雞翅畫(huà)面。推！！

雞肉帶點(diǎn)油脂，吃起來(lái)軟嫩不乾柴，

搭配微酥焦香又QQ的雞皮一起食用，

口感層次很豐富，無(wú)需沾醬就很好吃了，

也可再擠點(diǎn)檸檬汁提味，稍解油膩感。推！

【金針花】

平常吃到的金針花，都是經(jīng)過(guò)乾燥過(guò)後的金針花，

在這裡第一次吃到新鮮的炭烤金針花，真的很特別！

脆綠的金針花經(jīng)過(guò)燒烤後，

吃起來(lái)還帶有點(diǎn)微脆的口感，

整體吃起來(lái)多汁又清甜，有點(diǎn)像吃細(xì)細(xì)的綠蘆筍呢！

除了吃原味，也可以加點(diǎn)七味粉或醬油來(lái)豐富味覺(jué)。好吃！

【大蔥】(180/串)

這是日本進(jìn)口的"大蔥"，使用的是蔥白的部份，

送上來(lái)時(shí)，大蔥的香味四溢，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到它的香氣！

師傅已烤到表面微焦，但側(cè)面卻能看到還非常多汁，

趁熱咬下，大蔥香甜多汁，內(nèi)部絲絲柔軟分明，

完全沒(méi)有蔥的辛辣感，只有濃濃的甜味，

真的會(huì)令人對(duì)蔥的印象改觀呢！大推！

只是價(jià)格偏高，有點(diǎn)不討喜!!!

【雞湯】

剛送上桌的雞湯，超級(jí)無(wú)敵"燙"，

雞湯散發(fā)著淡淡的香氣，

喝起來(lái)的口味較為輕淡，

但能喝到雞湯的清甜感，且完全不油膩。

~~蛋寶543~~

?" 臺(tái)北鳥(niǎo)喜 produced by Toriki "總評(píng)時(shí)間。

交通	★★★☆	一、捷運(yùn)市政府站，走路10分鐘可抵達(dá)。二、附近有許多停車(chē)場(chǎng)。
服務(wù)	★★★★	會(huì)主動(dòng)告知點(diǎn)餐方式及建議菜色，會(huì)依據(jù)客人的用餐速度送上餐點(diǎn)，也會(huì)隨時(shí)幫忙整理空盤(pán)及桌面。
食材美味度	★★★★	一、食材準(zhǔn)備很用心，完全將雞隻的各部位都發(fā)揮到極至，讓人能品嚐到不同部位的特色美味。二、雞中間也穿插許多蔬菜種類(lèi)，食材有變化感。
環(huán)境	★★★★	店內(nèi)裝潢擺很日式，用餐環(huán)境舒適，坐在吧臺(tái)區(qū)可近距離欣賞師傅用心燒烤的樣貌，卻不會(huì)悶熱！
價(jià)格	★★★★	以米其林餐廳來(lái)說(shuō)價(jià)格算非常親民，可單點(diǎn)也可選擇套餐，建議若有特殊食材時(shí)，可先詢(xún)問(wèn)價(jià)格再?zèng)Q定是否加點(diǎn)。

這是一間將雞肉發(fā)揮到淋漓盡致的串燒店，

精選雞隻的每一個(gè)部位，重新安排組合，

再利用不同的沾料與烤法，讓美味釋放出來(lái)，

還會(huì)針對(duì)不同類(lèi)型的食材，使用的不同的竹籤串起，

以控制食用的方便性與燒烤的熟度!!

真的是很用心燒烤名店，

雖然套餐含有內(nèi)臟類(lèi)的食材，有些讓人退卻，

但吃過(guò)後卻讓人驚豔，完全顛覆的對(duì)內(nèi)臟類(lèi)料理的懼怕感，

可見(jiàn)食材處理的用心及烤功的厲害啊!!

(真心不騙!!可以試試哦~~)

只是，若想加點(diǎn)限定的食材，最好要先詢(xún)問(wèn)價(jià)錢(qián)再加點(diǎn)，

才不會(huì)跟我們一樣在結(jié)帳時(shí)傻眼!!!(口袋都空了~)

臺(tái)北鳥(niǎo)喜 produced by TORIKI

地址：臺(tái)北市信義區(qū)松壽路26號(hào)1樓 @neo19商場(chǎng)

電話(huà)：02-2723-2288

營(yíng)業(yè)時(shí)間：pm.17:30~23:00 (一~日)

FB：臺(tái)北鳥(niǎo)喜 produced by Toriki とり喜

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[臺(tái)北美食] 哇！1000元就能吃到「米其林一星」的東京燒鳥(niǎo)名店 ?臺(tái)北鳥(niǎo)喜? produced by Toriki とり喜~ (@信義區(qū)Neo19)