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近年來(lái)因?yàn)楹檬卸嚅_(kāi)幕、晴空樹(shù)飯店式大樓陸續(xù)進(jìn)駐，再加上熊大莊、卡普秀等觀光工廠設(shè)置，又有吳鳳、南華、中正(嘉大文學(xué)院也在這方向)。一口氣住、學(xué)、育樂(lè)黃金三角到位，感覺(jué)嘉義市鄰近民雄這區(qū)也逐漸熱鬧，增加很多創(chuàng)意店家。
今天介紹的沐沐正在上次【米作】隔壁，同樣挑高及大店面的建築格局，店門前就有大量停車位是最美好的事了。(又不是你開(kāi)到底是有多怕停車?yán)?
不用倒車不用路邊停車，乾脆俐落正面切入車位，用餐開(kāi)頭就爽快。
之前在與店家聯(lián)絡(luò)時(shí)，也會(huì)主動(dòng)詢問(wèn)有無(wú)需要兒童椅很貼心。
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沐沐原先在臺(tái)南佳里設(shè)點(diǎn)，是在地已有一定知名度的好評(píng)店家。但為了聯(lián)繫親情緊密跟擴(kuò)大店面，所以主廚決定遷店至嘉義與表姐一同攜手合作。去年年底嘉義店開(kāi)幕，至今剛滿三個(gè)月。
裝潢採(cǎi)現(xiàn)代主義的清水模與類工業(yè)風(fēng)，色調(diào)素雅沉靜。挑高近二樓寬敞，營(yíng)造出無(wú)壓迫的全空間感。
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主廚是餐飲本科系專業(yè)出身，曾任知名手工批薩店薄多義的主廚，亦有在圓山飯店服務(wù)過(guò)的精彩履歷。老闆表姐則是鄰近白河農(nóng)家子弟出身，所用食材全都是小農(nóng)自哉在地好食材。
對(duì)於技術(shù)、品質(zhì)及衛(wèi)生的自信及豪邁，沐沐的廚房是少見(jiàn)全開(kāi)放式，僅以玻璃相隔，並將所有使用的佐料品牌一字?jǐn)傞_(kāi)不怕檢視，可以看到備料、烹飪完全程透明的製程。
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每桌都有鮮花擺飾，屬於切花系統(tǒng)的星辰花，薰紫繁星正符合這冬末初春的時(shí)節(jié)，上一季據(jù)說(shuō)是小雛菊主題。鮮花的奇妙之處，簡(jiǎn)單幾株就能提供浪漫情懷，小小細(xì)節(jié)可以感受到店家的用心裝飾。
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亦有照顧獨(dú)行客的吧檯區(qū)，簡(jiǎn)約明亮的風(fēng)格清爽。
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用餐當(dāng)天正值春天初熱浪，服務(wù)生會(huì)先問(wèn)過(guò)可以喝冰水嗎。
送上一壺桌水置有冰塊，一整個(gè)就感覺(jué)很沁涼。
且不只是單純的檸檬水，混入檸檬葉，桔皮，帶有檸檬酸甜、香草葉及柑橘的香味，色調(diào)也好看。
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菜單。可單點(diǎn)或選擇加套餐，套餐計(jì)算方式非常超值。
套餐加80元，光飲料80元任選了，還有含時(shí)令蔬果沙拉、主廚例湯跟甜品。
私房餐品項(xiàng)更是大放送，套餐的『飲料任選』！(也就是原先80元的附餐飲料，可以換選到最貴180元的水果茶！)
還是第一次看到有店家這樣玩的，這對(duì)飲料控又愛(ài)嘗鮮的族群來(lái)說(shuō)超福利啊~
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附餐僅管飲料就佔(zhàn)掉全額80元了，品質(zhì)也毫不馬虎精緻用心。
套餐-時(shí)令蔬果沙拉
選用在地小農(nóng)食材，蔬菜新鮮吃的出來(lái)。
且不單調(diào)只有蔬食，還有附一球馬鈴薯蛋沙拉與黑豆，配上百香果醬汁非常好吃!
套餐-主廚例湯
乍看本以為是玉米濃湯，但老闆說(shuō)賣個(gè)關(guān)子喝喝看就知道。
一喝味道真的很特別，原來(lái)是純蔬菜熬煮至泥，所以幾乎是可以站立玉米的濃度。
而今天例湯是用高麗菜主體，再配上多種蔬菜，所以喝起來(lái)也比一般濃湯多了層次。
檸檬奶油炙燒燻鮭魚義大利麵 單點(diǎn)$278 套餐$358
主廚出身一位難求的薄多義料理，對(duì)於義式料理格外的要求。
不惜成本義大利麵採(cǎi)用起源於義大利城鎮(zhèn)--帕爾瑪(Parma)，有141年歷史的義大利麵界的第一品牌Barilla，有人說(shuō)Barilla幾乎就是義大利麵界的LV包。
細(xì)緻、筋度佳、高品質(zhì)的杜蘭粗粒小麥粉研磨，具特殊香氣咬勁極有彈性，配上多種起士熬煮的奶醬佐以檸檬，既能享受奶醬的濃郁又不至於會(huì)膩，吃到最後一口都清爽。炙燒燻鮭魚的厚度及紋路都很美，微炙技法逼出鮭魚油脂，有入口即化的口感。
當(dāng)天沒(méi)有吃青醬，據(jù)說(shuō)是連一滴水都不加，完全熬煮出原汁原味。感覺(jué)很厲害，下次可以來(lái)試看看。(官方粉絲團(tuán)提供製程照片)
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煎蒜香板腱牛排 單點(diǎn)$370 套餐$450
份量大，擺盤漂亮，一端上桌眼都亮了!
大約成年人半掌大小的牛排，上下疊加，總共有三塊!
取至牛肩胛的板腱，是歐美國(guó)家偏愛(ài)的部位，因?yàn)槭腔顒?dòng)頻繁的部位，所以肉質(zhì)緊實(shí)又不失脂肪(這是隻會(huì)跳抖肩舞的牛歐巴)
極富彈性，但也有油花的軟嫩多汁口感，特調(diào)醬料黑醋底的鹹酸甜與牛肉極為搭配。配菜部分也很用心，管麵一樣是使用Barilla，有用黑醋醬汁清炒過(guò)。法式麵包很有嚼勁，炸馬鈴薯薯泥條酥軟綿綿的好吃!!
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起士土石流披薩 厚皮$280 薄皮$310
這個(gè)很驚人!土石流來(lái)命名超貼切。
可選擇厚皮或薄皮，當(dāng)天選擇了厚皮。現(xiàn)作現(xiàn)烤，所以上桌時(shí)正熱騰騰，起士比麵皮還厚了好幾層。
原來(lái)是因?yàn)橐粔K批薩運(yùn)用了三種起士，比利時(shí)乾酪、瑪芝瑞拉、切達(dá)乳酪。
各自有牽絲、色調(diào)及口味的作用，一拿起來(lái)就華麗奔流!可以拉的超長(zhǎng)的。嘩拉拉彷彿見(jiàn)證起士土石流無(wú)誤!
口味因?yàn)槿N不同起士與現(xiàn)烤批薩的酥脆交乘，非常特別也好吃。
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手切海鹽薯?xiàng)l $100
帶皮薯?xiàng)l灑有薄鹽及香料，口感外酥內(nèi)綿。
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套餐-自製甜點(diǎn) 店家當(dāng)天會(huì)準(zhǔn)備兩種隨機(jī)出或可詢問(wèn)挑選。
奶酪，很綿密，每一口都有濃郁奶香。
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榛果起士蛋糕，可可與超濃起士融合，灑上榛果粉，好吃到不像附餐等級(jí)，是直接單品蛋糕也可以上臺(tái)面的好吃!
套餐-日式鮮奶抹茶
特寫一張杯口直擊，就可以看到深綠色澤有多厚實(shí)光亮，與鮮奶調(diào)配均勻，入喉不覺(jué)苦澀而能感受茶香濃密。
套餐-白河特產(chǎn)連藕茶
老闆老家自種的上等蓮藕製茶，口味清爽芳香，還配有奇犽子與檸檬增加層次口感好喝。
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另外沐沐還有道限量小食，肉骨茶茶葉蛋?「紅星小隊(duì)長(zhǎng)」，背後有個(gè)很感人的故事。
肉骨茶蛋製作過(guò)程相當(dāng)繁複，從挑蛋、煮蛋、敲蛋開(kāi)始，要做好至少得花兩天，「三小時(shí)蛋滷透，冷卻浸漬入味，還得冰鎮(zhèn)一天，再回鍋滷兩三小時(shí)，才會(huì)真正入味。」
這道菜的典故出自於老闆哥哥是鄰市臺(tái)南刑警，緝毒過(guò)程中因公殉職，生前最喜歡就是媽媽這道菜。
詳細(xì)新聞報(bào)導(dǎo) http://0rz.tw/NKOZB ?(有洋蔥慎入QQ)
特製工續(xù)複雜，再加上多種中藥材料，不合成本但還是堅(jiān)持定期推出，正為了一個(gè)媽媽對(duì)兒子的追憶懷念。
感念這些犧牲奉獻(xiàn)守護(hù)人民安全的英雄，也是難得見(jiàn)到的特殊口味。
製程複雜精緻的茶葉蛋，如果來(lái)拜訪時(shí)很好運(yùn)有遇到，別錯(cuò)過(guò)品嚐看看呢~
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[本篇為邀約試吃文，出餐內(nèi)容與店家菜單一致，並為本人真實(shí)用餐感受。]
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? ?餐廳名稱：沐沐?mumu
? ?詳細(xì)地址：嘉義市東區(qū)忠孝北街189號(hào)
? ?電 ? ?話：05-221-2578
? ?營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30 - 15:30 、 17:00 - 21:30
? ?價(jià) ? ?位：218元up ?一人平均280元
? ?消費(fèi)日期：2018.3
? ?推薦菜色：起士土石流披薩、煎蒜香板腱牛排、檸檬奶油炙燒燻鮭魚義大利麵
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※食記/遊記有時(shí)效性，請(qǐng)以店家資訊為主。口味屬個(gè)人感官意識(shí)，僅是記錄生活、飲食
體驗(yàn)，提供參考～※
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