以太坊钱包打开什么样

海綿飽飽的鳳梨城堡

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大安區

02-27015585
臺北市大安區仁愛路四段300巷32弄3號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

海綿上週吃了一間超有特色的火鍋!

蘭亭和牛極緻鍋

以玉露茶湯為底,風味清爽而不膩

搭配高檔食材,日本A5和牛、澳洲和牛、松葉蟹...等

依照不同食材選用最適當的方式料理(蒸、涮、煮)

這些都是由〝店小二〞提供專業的桌邊服務!

從開胃菜、主菜到最後的甜點都看的出用心

臺北相當優質的火鍋,很適合商務聚餐或情侶約會

快來看看海綿飽飽的介紹


?店家資訊

??地點:蘭亭和牛極緻鍋

?地址:臺北市大安區仁愛路4段300巷32弄3號

?營業時間:週一到週四,18:00~23:00

週五到週六,17:00~23:00,週日公休

?電話:02-2701-5585

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臺北火鍋懶人包推薦請點我


【蘭亭和牛集團餐廳】

?蘭亭和牛極緻鍋:請點我

?蘭亭和牛極緻燒:請點我

?蘭笑軒和牛滷肉飯:請點我


原文:臺北仁愛路火鍋『蘭亭和牛極緻鍋』日本黑毛A5和牛/牛舌海膽捲/松葉蟹/桌邊服務/菜單價位(捷運大安站/信義安和站)


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?IG:kk78625


蘭亭和牛極緻鍋位於仁愛路巷弄內

近捷運大安站及信義安和站

店的外觀有夠低調的拉!差點錯過

彷彿熟客才會相傳的隱密名店,哈哈哈

蘭亭和牛極緻鍋還有另一個品牌

和牛燒肉蘭亭和牛極緻燒

有機會再去插旗,幫大家介紹!

蘭亭和牛極緻鍋店內為中國風設計

分成吧檯的座位與一般的四人座位

吧檯座位間以扇子隔開,很有個性

天花板的燈籠也有濃厚的中式風情

雖然屬於中高價位的餐廳

客人卻比想像來的多一些

可見臺北的平均消費力還是頗有水準!

蘭亭和牛極緻鍋目前屬於預約制

因需要個別的桌邊服務與食材準備

提前預約,比較方便店家安排

活跳跳的松葉蟹本人...

腳長長像是螃蟹界的林志玲!

可是從日本坐飛機直送來臺的喔

座位有插座已經不夠看了

蘭亭連充電線都幫客人準備好了

還有三種喔!貼心加分!

以餐佐酒,以酒佐餐

紅酒的單寧配上紅肉,讓肉質更軟嫩

淡淡的微醺感,也讓用餐氣氛更柔和

(未成年請勿飲酒,請勿酒駕)

桌上擺了兩樣小菜,花生和醃蘿蔔

花生越吃越涮嘴,等待上餐的時候整盤快喀光

醃蘿蔔微酸帶甜,挺開胃的!

以宜蘭玉露茶湯為底

直接把茶葉及柴魚以沖提萃取

每份茶葉及柴魚只會沖一次!

湯底就是這麼簡單,直接在眼前做給你看

鍋中有日本羅臼昆布、玫瑰鹽和備長炭

備長炭有吸附雜質、淨化湯頭的作用

店家準備杯子讓我們試飲湯頭

這杯子也太可愛了

誰說杯底不能養金魚?!

整個用餐期間共會喝三次湯頭

第一次是玉露茶本身

第二次是沖入鍋中和備長炭淨化後

第三次是煮完火鍋後

湯頭從淡到濃,有明顯的層次變化!

重點是玉露茶湯始終都保持清爽的順口

算是相當健康無負擔的火鍋!

蘭亭和牛極緻鍋的參考菜單

(僅供參考,請以現場提供為主)

主打日本A5和牛、澳洲和牛、桂丁雞、海鮮...等

火鍋料的部份也都是特別製作!

另外有三種雙人套餐(4000-5000/2人)

這天品嚐的是〝旬季節套餐〞5000元/2人

總監手做開胃小菜

三道的開胃菜,擺盤相當精緻

從左到右,胡麻四季豆、牛肉凍、綠竹筍

相當清爽開胃,幫這天的盛宴揭開序幕!

?

重口味的朋友可以跟服務人員要調味佐料

不過這次海綿幾乎都沒使用到

直接吃食材的原味就很棒了

蒸騰日本黑毛和牛A5肋眼

超狂的和牛,又夠大片的啦!

均勻分布的油花,簡直是藝術品

以〝蒸〞的方式料理,把蒸籠放在鍋子上

利用茶湯的蒸氣將和牛悶熟

用漏斗計時,約一分鐘的黃金時間

A5和牛呈現恰到好處的半生熟狀態

在包著日本大蔥一塊品嚐

專業的桌邊服務,精準掌控每一項食材

如果是我們自己煮,恐怕會過熟而浪費了!

在此感謝帥氣的店長,掌聲鼓勵鼓勵...

日本A5和牛真的夭瘦的好吃!

肉質非常之軟嫩,浮誇

中間包著日本大蔥,增添口感

優質的食材只要簡單調味就很棒了

吃之前灑一點鹽之花,品嚐和牛的鮮美原汁

東瀛櫻之島黑豚

很強的黑毛豬,顏色粉嫩嫩的

肉質有彈性,完全沒有豬腥味

特色是不用吃全熟!很少見巴

一般都說豬肉要吃全熟,可見品質很好

帝王和牛 BLACKMORE 3部位

就是食記封面的照片,很邪惡巴

當天用餐把照片打卡,馬上超多人詢問的啦!

這盤裡面是澳洲帝王和牛,有三個部位

分別是和牛扇子、和牛腱心及和牛舌

最最邪惡的就是牛舌,居然配上海膽

使用倖榮水產的海膽

老闆特地端出來讓我們拍照...

神選牛舌海膽卷

是不是很過分!

把半熟的牛舌放上青菜及海膽

最奢華的一口吃,海膽的甜味超搶戲

和牛腱心用熱湯沖熟

就像是臺南知名的牛肉湯!

牛肉約莫3-5分熟,不錯的嫩度

不能放太久,會越來越熟

和牛扇子吃起來有點像牛小排

充滿豐富的肉汁

紅黎米貼鍋饅頭

可愛的小饅頭,上面還烙了蘭亭的字樣

饅頭本身帶有Q勁,越嚼越香的類型

可別以為老闆要我們啃饅頭阿!

讓我們繼續看下去~

帝王椒香燉牛尾

本來還以為是蹄膀呢

原來是牛尾阿,真是特別

左手拿饅頭,右手拿牛尾

蹦~饅頭夾牛尾!

牛尾已經燉的相當軟嫩

豐富的膠質,非常厲害!

海綿喜歡單吃,配上饅頭好飽阿

神農會(小農契作臺灣優質食蔬)

選用在地小農的新鮮蔬菜

會開花的菜盤,根本像一場SHOW

蔬菜品質都有水準!

特別喜歡水果玉米和南瓜

這些是火鍋配料,有點驚艷

左邊是雞邊卷,以海苔包著桂丁雞與軟骨

吃起來會有脆脆的口感

右邊是白珊瑚,以鱈魚漿加上白木耳

比起一般魚漿多了分滑溜感

把食材都煮完後,店長使用蛋白吸附雜質

幾秒後,很神奇的湯頭變的清澈!

學到一招了,哈哈哈

煮過肉品和蔬菜的茶湯

增添了和牛的油脂與香氣!

與一開始清新的茶湯,又是另一種層次

和牛肉萃二林米飯

哇!是和牛滷肉飯耶

從來沒想過臺灣經典小吃可以這麼奢華

之後還會推出攤車在仁愛路附近販賣

和牛滷肉飯比起豬肉的沒那麼油膩

還多了分牛肉的香氣唷!

女媧五彩鮮

鹽烤蟹腳,還加上松葉蟹膏

用吃蟹工具把蟹肉通通挖出來!

一人吃兩小支不夠啦(其實已經很飽)

桂花亭手工炭培烏梅汁

酸甜的烏梅汁有解膩的作用

帶有淡淡的炭香

當季時選水果

這天是鳳梨,已經切成方便入口的大小

水果的甜度很高!

最後的甜點超猛的啦!

打趴臺北90%使用現成甜點的餐廳

光是現場現做這點,就加很多分了

重點還很好吃!

甜心金絲佐冰淇淋

巧克力冰淇淋加上現做的蛋絲

灑上原住民香料馬告,還有甜菊葉

最後用液態氮降溫,視覺效果滿分

吃完飯老闆邀請我們參觀〝員工訓練所〞

蠻酷的空間,有點像是私人招待所

只能說員工福利也太好了,佛心老闆 

可以分一點佛心給我老闆嗎...

整體而言,蘭亭和牛極緻鍋表現很優

近期吃到最驚艷的火鍋!

從裝潢、服務、食材都能感受到店家用心

特別是優質的桌邊服務和超正點日本和牛

牛舌海膽捲和甜心金絲冰淇淋是亮點

很棒的五感盛宴,餐期間讓人充滿期待

吃的時候也能感到大大的滿足

相當適合商務聚餐或是情侶約會!


?店家資訊

??地點:蘭亭和牛極緻鍋

?地址:臺北市大安區仁愛路4段300巷32弄3號

?營業時間:週一到週四,18:00~23:00

週五到週六,17:00~23:00,週日公休

?電話:02-2701-5585

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【蘭亭和牛集團餐廳】

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????【臺北火鍋閱讀延伸】??

臺北仁愛路火鍋『蘭亭和牛極緻鍋』日本黑毛A5和牛/牛舌海膽捲/松葉蟹/桌邊服務/菜單價位(捷運大安站/信義安和站)

松山/八德路麻辣鍋『HOKI 福記紅白鍋』酸菜白肉鍋+麻辣鴛鴦鍋,生日壽星送海鮮一份,完整菜單,近京華城百貨(捷運松江三民站)?

士林天母火鍋『潘教授鍋物』新推出麻辣火鍋/麻辣牛舌/藍鑚蟹雙人海陸套餐/免費升級重量級肉盤/內用洛神花茶冰淇淋無限供應/完整菜單價位?

臺北火鍋『這一鍋皇室秘藏鍋物(信義殿)』麻辣鴛鴦鍋/一秒變裝當皇帝/大包廂/母親節玩扭蛋機送加菜金/完整菜單價位(捷運大安站)?

行天宮火鍋『不吃猴原味湯鍋』週年慶四月肉盤加倍送/巨無霸大肉盤/龍蝦海鮮痛風鍋/內用飲料冰淇淋吃到飽/完整菜單價位(捷運行天宮站)?

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京華城美食/臺北火鍋『夏部Shabu壽喜燒』優質肉品、花東野菜吃到飽,鴛鴦鍋(壽喜燒、麻辣鍋、牛奶鍋)(捷運南京三民站)??

臺北痛風海鮮火鍋『上官木桶鍋(中正店)』師承蘆洲正官/38隻蝦甜蜜痛風鍋/澳洲純種12+和牛(捷運中正紀念堂站)???

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信義安和頂級火鍋『璞膳日式鍋物』活鱈場蟹七吃/活沙公/活麵包蟹/鮟鱇魚/桌邊服務????

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【臺北|大安】滿堂紅頂極麻辣鴛鴦火鍋(仁愛店)-臺北麻辣鴛鴦鍋吃到飽推薦-頂級現切肉品哈根達斯吃到飽-過年圍爐外帶組合(捷運信義安和站)? ? ? ? ????

【臺北|松山】錢都涮涮鍋光復店-臺北平價火鍋推薦-如何把平價涮涮鍋吃的很高級!大推極品海龍王鍋-飲料/霜淇淋/冰淇淋無限量供應(捷運臺北小巨蛋站)? ? ? ????

【臺北|中山】原生園食草汆燙鍋(民權店)-臺北火鍋吃到飽-臺東直送有機鮮蔬/肉品/Buffet/養身茶/葷素食/甜品吃到飽(捷運中山國小站)-讀者優惠? ? ? ? ????

【臺北|萬華】馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋(漢口店)-臺北西門町麻辣鴛鴦鍋吃到飽-馬辣10周年感恩回饋地表最強菜單-澳洲M9+黑毛和牛、阿根廷天使紅蝦、法式馬卡龍、啤酒紅白酒通通吃到飽(捷運西門町站)? ? ? ? ????

【臺北|松山】臺北涮涮鍋推薦-花敦道鍋物-全臺CP最高的海陸鍋物-基隆港限量漁貨-鴛鴦蒙古昆布火鍋(捷運松山機場站-中山國中站)? ? ? ? ????

【臺北|大安】于馬麻鍋食(于家食堂)-藝人于冠華的火鍋店-臺北火鍋推薦-兩鍋一吃無菜單套餐-超特別原住民馬告鍋(捷運信義安和站)? ? ? ????


???【新北火鍋閱讀延伸】 ?

板橋火鍋/板橋美食『金鍋盃(板橋加盟店)』活鱈場蟹+20雪花牛/青菜無限續/飲料喝到飽/完整菜單/大盤肉/痛風鍋/日本和牛(捷運板橋站)?

中永和羊肉爐『山羊城 全羊館羊肉爐 中和莒光店』紅燒羊/蔬菜羊/麻辣鍋/鴛鴦鍋/外帶/完整菜單價位(捷運府中站)? ???

板橋活海鮮火鍋/涮涮鍋『崔官木桶鍋』頂級海鮮/大胃王大盤肉/蝦爆痛風鍋/澳洲和牛/愛爾蘭玫瑰膏蟹/帝王蟹/波士頓龍蝦(捷運新埔站)???

【新北|板橋】京宴屋涮涮鍋-板橋吃到飽火鍋-全臺唯一溫體牛肉火鍋吃到飽只要399元喔!(捷運府中站)? ? ? ????

【新北|永和】沸騰 Boiling Shabu Shabu-頂溪站大份量肉盤鴛鴦涮涮鍋-奧勒岡頂級和牛-內用飲料與冰淇淋無限量供應(捷運頂溪站)?????

【新北|中和】鍋大俠日式石頭火鍋-永和樂華夜市火鍋推薦-帝王巨無霸四人套餐(大紅蟳+帝王蝦+巨無霸海鮮盤)-高CP海戰車蝦(捷運頂溪站)?? ? ????

【新北|淡水】九濤石頭火鍋-淡水老街大塊牛排旁-必點鄉民等級海大蝦-獨家特製沙茶-菜單-酸梅湯/麥茶/研磨咖啡/霜淇淋無限量供應(捷運淡水站)??? ???


【信義安和美食】

蘭亭和牛極緻鍋

三千子居酒屋

這一鍋皇室秘藏鍋物(信義殿)

鼎膾北海道毛蟹專賣店

犇鐵板燒

璞膳日式鍋物

藍玲四川牛肉麵

焦糖楓日式無煙串燒(通化直營店)

滿堂紅頂極麻辣鴛鴦火鍋

璞膳日式鍋物

于馬麻鍋食(于家食堂)?

秘密基地日式居酒屋

油花炭火燒肉專賣店

鬍子叔叔義麵工坊(臺北信義店)

徠一咖啡

芒果恰恰一訪

(林書豪來臺吃的芒果冰)

芒果恰恰二訪

芒果恰恰三訪

旅東京travel鐵板小料理

Mucho 慕求食養創意廚房-冬蟲夏草

滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋


?【海綿飽飽的抽獎活動-不定期開獎

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?? 【海綿飽飽的美食牆&旅遊牆

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