畢業後? 好友散落在各個城市? 所以每次靜香去外縣市都有朋友可以找? 也挺幸福
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新竹算是僅次於臺北和臺南? 第三常跑的縣市? 常常約朋友尋覓新竹餐廳
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每次造訪總能一路從白天約到回程? 要不是新竹客運的班次不多? 肯定聊到半夜
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上個禮拜靜香和大學球隊的好友相約? 一起拜訪超夯的新竹義式餐廳-葉子
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雖然還沒吃過離我較近的臺中店? 但覺得發跡店肯定是較經典味
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葉子近新竹好市多? 交通不算太難到? 對外地客還滿適合
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我們拜訪當天碰巧是萬聖節? 所以旁邊的7-11有許多小小妖魔鬼怪出現? 超可愛
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還有家長趁活動結束? 直接帶小朋友來用餐? 熱鬧翻了
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店內的用餐空間還不小? 共有兩個樓層的座位數? 而且也依照用餐人數設計座位
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像是二樓有雙人座? 樓下有四人桌? 也有活動式的餐桌? 可以因應拜訪人數快速更換桌型
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座位之間的空間有隔出來? 所以比次用餐不影響? 挺舒適
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如果人數真的很多? 或是有小小孩? 店家會安排到樓上
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樓上的空間更寬敞? 也設有多人座的包廂? 挺適合多人聚餐或討論事情
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店家有特別準備小朋友專屬的座椅和餐具??
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讓爸媽在用餐之餘? 可以稍微放鬆
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如果需要放置物品或包包? 椅子底下有可以置物的竹籃
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像靜香出們總是大包小包的? 最需要置物籃
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雖然當天用餐人數不少? 但出餐速度不算太慢
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靜香和好友共四人? 店員滿推薦我們可以點兩份雙人分享餐? 他說這樣可以吃得比較飽
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所以我們點了一套$1080的分享餐和$1380的分享餐
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除非食量很大? 不然份量挺夠的
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店家很貼心? 因為用餐當天比較涼冷? 所以把提供的開水改成溫的? 雖然是小動作? 但超加分
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沙拉-精典凱薩
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兩種套餐都各附了一份凱薩沙拉
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沙拉的生菜菲常脆綠? 而且吃起來相當新鮮脆口
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搭配一些麵包丁? 口感更有層次
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凱薩醬吃起來還算順口? 雖然我不愛沙拉醬? 但店家的凱薩醬我還可以吃一點
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麵包-限量手工麵包與奶油
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麵包上桌的同時? 會附上一小碟的奶油
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麵包一人半塊? 吃起來挺有嚼勁卻不硬? 口感還不賴? 個人挺喜歡
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抹上奶油之後? 吃起來口感更滑順? 而且多了奶油的香氣
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單吃其實也不錯? 雖然沒有奶油陪襯? 但單咀嚼也能細細品嘗麵包的風味
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湯-主廚例湯(蕈菇濃湯)
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濃湯是$1080套餐附的? 雖然是兩人份? 但挺大一碗
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店家貼心附上4個小碗讓我們分食? 一人一碗剛剛好
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濃湯是蕈菇口味的? 裡面蕈菇塊切得較細? 但份量還不少? 所以每一口都吃得到
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蕈菇的味道很香? 雖然沒有其他料? 但有對道我得胃??喝起來濃郁卻不膩口? 很適合餐前來一碗
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湯-鴨肉米粉湯
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$1380套餐的湯品有兩種可以選擇 - 蛤蜊絲瓜濃湯 / 鴨肉米粉湯
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很少在義式料理看到這麼中式的湯品? 毫不猶豫點鴨肉米粉湯
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一開始送上桌? 碗中只有粉嫩的鴨肉和粗版的米粉? 再點綴一些蔥花
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不久? 店員拿了一壺高湯過來? 像涮牛肉湯一樣? 用高溫的湯將鴨肉浸熟? 也把米粉浸軟
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湯頭相當清澈不油膩? 比濃湯更加清爽
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喝起來湯頭還挺清淡? 與平時在外面吃到的鴨肉麵線相比? 味道略嫌不足
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我們都覺得味道不差? 就是太清淡? 如果稍微鹹一點點? 風味肯定更好
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鴨肉非常嫩又大塊? 而且肉質不乾柴? 表現不俗
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米粉雖然不多? 但是口感挺Q? 突然好想來碗鴨肉米粉
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開胃菜-時令野菇與水波蛋
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靜香熱愛菇類也喜歡水波蛋? 但很少有機會把兩者拌在一起吃
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超大塊的野菇稍微拌炒? 上頭擺上一顆ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的水波蛋? 再鋪香菜? 挺像藝術品
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看到水波蛋就喜歡劃開讓黃橙蛋黃流瀉出來
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這道料理就是要粗魯一點享用
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用立的把水波蛋與野菇拌勻? 攪得越散越好吃
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雖然蛋碎碎的比較吃不出軟嫩口感? 不過蛋黃的鮮味表露無遺
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與新鮮的菇類拌在一起享用味道還不錯
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只是調味比較輕? 總覺得少一味? 可能是因為我們沒有連香菜一起嚼的關係
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看著照片突然覺得我們好像傻瓜? 竟然讓天然調味從手中溜掉
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開胃菜-手撕香草豬、醜豆
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這道料理如果不說? 可能會以為是主餐? 因為前菜比較少出現一大塊的豬肉
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豬肉上頭除了香料之外? 還搭配香菜以及一把醜豆
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醜豆是四季豆的一種? 雖然比較粗一點? 但是味道一樣很甜? 而且清脆
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這道餐點挺優雅的
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豬肉比較不像牛肉? 可以煎3分熟? 保持軟嫩又多汁的口感
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但是這道香草豬不僅超級嫩又多汁
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隨便拿兩支叉子就能輕易將肉分成兩段? 軟嫩程度可見一斑
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肉頗有厚度? 吃起來不會太空虛? 而且調味非常剛好? 還帶點淡淡炭烤香氣? 超好吃
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即便油花豐富? 但入口滑順不油膩? 非常加分
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主餐-和風胡麻鮪魚麵
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在點主餐的時候? 一下就達成共識
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因為其中幾款口味的燉飯很常吃? 不然就是沒有興趣的餐點? 唯獨這道和風胡麻鮪魚麵或得大家青睞
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上桌果然沒讓我們失望? 視覺感夠吸睛
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麵條上頭鋪了滿滿洋蔥絲和海苔? 底部的醬汁夠濕潤? 香氣也挺誘人
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在義大利菜的風格之外? 又多了點日式的氣質
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鮪魚是我們比較常接觸的碎鮪魚? 但是不會腥? 與麵條和醬汁很搭
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旁邊的黃瓜、洋蔥絲都是與鮪魚很合拍的食材? 一起享用味道超棒
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配料替這道料理加分不少
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麵條本身始使用寬扁麵? 主廚在料理時? 特別減少滾煮的時間? 所以麵條相當有嚼勁? 更勝冰鎮涼麵
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底部胡麻醬留得夠多? 不會太濃稠? 清順卻夠味? 麵條能均勻沾附到盤底的醬汁? 味道非常好
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雖然扁麵不若筆管麵那麼會鎖住醬汁? 但卻意外很夠味? 比想像中還好吃
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而且麵條Q偏硬? 完全是我這個咀嚼控的最愛? 大家愛死這一道
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下次去? 靜香要再點一次來回味
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$1080的套餐除了上面一道主食之外? 還會附一個6吋的小披薩
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雖然有四個口味? 但不敢亂嚐鮮? 所以點了最安全的松露野菇
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披薩上桌時就不大會牽絲? 可能是因為使用的起司不具有這個特質
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但是松露和野菇的香氣還挺誘人? 稍微彌補一下不能牽絲的遺憾
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披薩的餅皮偏薄? 但吃起來不會太硬? 微脆偏乾
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上頭的料味道還不賴? 野菇有點照燒醬香? 還挺加分
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餅皮如果更蓬鬆點? 或是濕潤度在稍微提升? 口感會更好
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主餐-季節市場海鮮
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這道是店員推薦給我們的? 說近期賣得還不錯
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餐點份量老實說不算多? 但因為是海鮮? 又稍微可以接受一點
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海鮮一上桌? 瞬間被香氣給吸引? 是我超愛的馬賽湯風味? 令人相當期待
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同時會附上兩球鼓鼓的薄餅? 烤道微焦也沒關係? 靜香就愛這種焦香味
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餅皮放涼之後會慢慢消風? 撕開之後可以單吃? 但沾著馬賽湯才是最經典吃法
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就像新加坡的辣炒螃蟹? 旁邊一定有小饅頭一樣? 醬汁才是靈魂所在? 一滴不剩才是老饕的吃法
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餅皮非常具有咀嚼感? 單吃其實能品嘗到濃濃麵粉香? 味道也不差
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但靜香還是喜歡沾滿馬賽湯? 這個味道才厲害
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黃澄澄的馬賽魚湯? 上頭放了不小塊的鱸魚? 還有蝦子、蛤蜊等海鮮? 看起來畫面超美
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聽說馬賽魚湯是不浪費食物的代表
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漁夫的妻子將賣相不佳或有損壞的魚? 添加一些香料和食材燉煮而成的
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因為一個節儉的美德? 而產生了這麼美味的湯? 光聽就愛上這道料理
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馬賽湯有著濃濃的海鮮風味? 真的會讓人一口接一口
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鱸魚大塊而且肉質香當細緻? 不管是單吃還是沾點馬賽湯都超美味
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蝦子、蛤蜊、淡菜也都非常新鮮? 跟馬賽湯真的超搭
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如果兩個人的食量都不大? 點這份一起分享真的超值得
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甜點-盆栽布蕾
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$1380的套餐才有附餐後甜點? 因為每天不一定相同? 所以僅供參考
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靜香有盆栽奶酪? 但盆栽布蕾還是頭一次聽到
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而且份量不少又做得很美? 瞬間開啟我的甜點胃
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上頭的巧克力脆片不會太甜? 底部的布蕾口感非常細緻滑順? 而且完全不油膩
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濃濃奶香氣? 當成餐後甜點非常可以
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這次點選的套餐有附飲料? 包含美式咖啡和茶? 如果要點選其他飲品可以折$90
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拿鐵咖啡(單點價$130)
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拿鐵上頭的奶泡有點太厚重? 如果用吸管還好? 但直接喝會覺得影響口感
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咖啡與牛奶的比例還可以? 但整體喝起來不算濃郁
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靜香喜歡咖啡香氣在厚實一點
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焦糖可可(單點價$160)
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這杯跟拿鐵一樣? 都有奶泡太厚重的問題
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喝起來甜度不高? 所以可可的香氣有點帶不出來? 比較可惜
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對於喜歡可可的朋友來說? 通常都比較嗜甜? 如果甜度稍微提升? 應該味道會更出色
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附餐飲料的茶令人驚艷? 一開始以為只是一杯茶? 沒想到是一壺茶
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個人覺得這個茶挺夠水準? 除非有特別喜歡的飲品? 不然不用特意加價換購
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雖然是附餐飲料? 但小細節完全沒忽略? 一樣提供一個小碟子? 讓顧客可以把茶包夾出? 以免泡太久
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這個設計只有在比較高級的下午茶才會有? 店家的服務很周到
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茶色非常濃郁? 喝起來完全不澀? 非常溫順
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是用來搭配甜點最好的選擇? 個人非常喜歡
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附上菜單
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店家目前有推出兩種雙人分享餐? 如果想吃飽一點? 很建議點套餐? 份量多不少
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店家有推出Line@優惠? 想省點荷包的照過來
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這次用餐大致都很滿意? 雖然有些小部分可以更好? 但整體挺滿意
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雖然單價小小偏高? 但算是值得推薦給朋友的新竹美食? 有機會真的可以試試
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YATS葉子 Stay to eat
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地址:新竹市東區慈濟路228號
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電話:03-577-7646
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營業時間:週一~週日11:30~17:00? 17:30~21:30