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對臺灣人來說客家菜一點也不陌生
但頭一回聽到茶蝦飯倒是讓我好奇
客家菜吃過這麼多卻沒聽過這一味
趁著替友人慶生之際讓我開了"味界"
茶蝦飯飄香的滋未嚐過讓人難忘懷
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店家資訊
我家客家小館傳承茶蝦飯
地址：?112臺北市北投區(qū)中央南路二段14-1號
開放時間：?11:00–14:30, 17:00–21:00
公休日 : 每周一
粉絲團(tuán) :?我家客家小館傳承茶蝦飯
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鄰近北投奇巖站的我家客家小館
其實聽說在北投經(jīng)營許久的時間
這兩年才搬遷到現(xiàn)在的營業(yè)位置
儘管搬遷好滋味仍吸引著大家前往
開車前來鄰近也有停車場相當(dāng)便利
不過住在臺北還是搭乘捷運最省事
步行過來不用花上三分鐘即可抵達(dá)
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店內(nèi)的座位大都屬於大桌
適合宴客聚會再適合不過
沒有花俏裝潢走樸實路線
似乎反映客家人樸實性格
畢竟在這可是以味道取勝
提供著道地傳統(tǒng)的客家味
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不少的老饕或是名人都曾造訪留名於牆上
像美食家胡天蘭或徐天麟等都曾多次造訪
可見店家手藝非凡讓我對今晚高度期待著
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對於臺菜或是客家菜料理
最適合約上三五好友同行
這樣才能一吃得盡興開懷
完全適合我這種喜歡熱鬧的
尤其一起同桌分享美食最棒
轉(zhuǎn)眼菜餚已經(jīng)擺滿整桌飄香
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首先大大推薦店內(nèi)的招牌菜"茶蝦飯"
一上桌淡淡飄香滋味實在讓人難招架
選用冷榨苦茶油搭配花東頂級部落米
一上桌霸氣十足的模樣實在讓人吸睛
約四~五人左右的份量可以吃得開懷
作為宴客絕對會讓主人家相當(dāng)有面子
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這道店家的招牌菜餚算是獨創(chuàng)的菜色
選用大尾肉質(zhì)具有彈性的草蝦先炸過
使用苦茶油炒飯品嘗時會覺得嘴巴有噗滋噗滋的感覺
原來還添加了來自蘭嶼的飛魚卵增添味蕾的層次感受
讓你在品嘗時嘴巴一整個熱鬧米香茶油香伴隨著蝦香
看似衝突卻又結(jié)合的剛剛好讓味蕾充滿著淡淡餘韻在
炸蝦的香氣十足恰到好處的熟度入口充滿著鮮甜滋味
尤其不特別在調(diào)味淡淡的香氣搭配菜餚也一整個剛好
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來到這也別忘了點上一份花蓮鬥雞試試
以玉米養(yǎng)殖的鬥雞雞皮帶著淡雅的黃色
飼養(yǎng)期雞隻都在山上放養(yǎng)因此活動力超強(qiáng)
每天都在山上做運動所以皮與肉之間的脂肪不過多
是屬於有在健身的雞種因此肉質(zhì)充滿彈性又帶香甜
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像我不愛吃雞皮的一看到都忍不住帶皮吃
一夾起來上頭都還保有著肉汁入口很鮮美
沾上一點蒜頭醬油就十分提味讓人很喜愛
當(dāng)然煮雞肉的火候掌控得宜也是重要因素
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說到客家菜餚肯定不會錯過客家小炒
這選用黑毛豬三層肉搭配阿根廷魷魚
搭配口感水分較多的三星蔥一起拌炒
鹹香滋味入口後不由得多扒上兩口飯
不是因為口味重而是香氣十足超下飯
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還有帶著酸度的薑絲炒大腸怎能錯過
薑絲大腸入口帶著自然的醋酸味夠勁
大腸也不帶著腥味吃來更不會嚼不爛
搭配著薑絲一起入口一整個覺得開胃
堅持不使用醋精自然酸味再迷人不過
也是一道會讓人想多吃飯的推薦菜餚
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滷製的桂竹筍今晚也讓人喜愛不已
吃來帶著爽脆度卻一點也不會油膩
充滿著醬香氣的滋味實在相當(dāng)討喜
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來自澎湖的花椰菜乾搭配肉絲拌炒
看似再簡單的菜餚入口一整個驚喜
花椰菜保有著脆度搭配肉絲添香氣
又是一道下飯的好滋味讓我好喜愛
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用餐為求均衡點了一份炒什疏
簡單清爽的滋味讓人轉(zhuǎn)換味蕾
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喜愛重口味的朋友可以試試酸菜炒牛肉
選用苗栗手工製作的優(yōu)質(zhì)酸菜製作
帶著自然的醃漬香氣又具有酸度在
搭配滑嫩的牛肉一起炒製超下飯的
感覺也超適合作為便當(dāng)菜餚的首選
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來自三峽養(yǎng)殖的鱸魚不帶著腥味
細(xì)緻的魚肉清蒸料理最適合不過
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畢竟吃魚最怕的就是帶著腥味
但這個入口魚肉細(xì)嫩吸附湯汁
把魚湯拿來拌飯也是一種享受
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湯品部分是味噌湯~不過可別以為就這樣
蛤蜊魚肉提味加上嫩豆腐就已經(jīng)相當(dāng)不錯
不過老闆說可別急著享用唷~~
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轉(zhuǎn)眼端上一大盤生食級的天使紅蝦
老闆說蝦肉的部分可以生食直接吃
蝦頭的部分直接送入湯中一起煨煮
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所以這可是一湯兩吃的組合菜餚
鮮度極佳的天使紅蝦直接沾哇沙米醬油
入口充滿著紅蝦的鮮甜還保有著彈性在
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蝦頭則通通下鍋一起讓味噌湯增添層次感吧~~
滾過後享用一整個讓人感受到鮮美的滋味在
不自覺讓人都忍不住想在多喝上個幾碗
但是你以為就只有這樣兩吃而已嗎?!
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轉(zhuǎn)眼老闆將盤中剩餘的茶蝦飯倒入味噌湯中
待茶蝦飯和味噌湯一起煮上一會後淋上蛋花
第三吃就此誕生~沒想到在這一嚐雜炊料理
所幸我前面飯吃的克制最後這鍋實在太無敵
終極的秘密吃法一鍋三吃可是得先預(yù)約的佳肴
如果你也想要這樣豪邁大啖享用著記得先預(yù)約
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最後我實在不得不推薦店家的豬腳麵線
這道也是需要提前預(yù)約的佳餚菜色唷~~
上桌時老闆娘說別忘了攪拌一下在嚐
特選的麵線不像一般的那樣容易軟爛
麵條吸附著滿滿豬腳醬汁入口帶彈性
絕對適合替長輩慶生時預(yù)先點上一份
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來到這享用著再傳統(tǒng)不過的菜餚
但是每一口都能感受到店家心意
每道料理都在下飯不過讓人喜愛
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明明吃到一整個快要飽到天靈蓋
慶生的蛋糕一端上桌瞬間又開啟另外一個味蕾
美味的開心果千層蛋糕轉(zhuǎn)眼又被大家給分食掉
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一行人的慶生趴吃的開心又盡興
大夥都被店家一整個餵食的飽飽
充滿著傳統(tǒng)又帶著家常熟悉的滋味
難怪會成為不少饕客口中必吃店家
有時候用心製作的美食入口就知道
再來就是和懂得品嘗的人一起分享
這樣的滋味讓人不推薦也難啊~~
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電話：?02 2895 2219
創(chuàng)作者介紹
康妮的享樂拼圖Connie Oser D'etre Soi-meme