從小就愛吃烏龍麵的我，常常宵夜自己在家裡煮，打個蛋，配個青菜，完成簡單的一餐，除了喜歡麵條本身比較清爽，也熱愛烏龍麵的Q彈性質，但烏龍麵要達到令人難忘的程度，我會推薦這家位在臺北信義微風南山5樓的「四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店」，經典兼具創意美味，湯麵、冷拌麵、熱拌麵、沾麵、釜揚烏龍麵等都有，網路評高，實際吃一次就愛上，和朋友邊吃邊點頭稱讚，甚至會讓我在家裡也想上外送平臺訂餐（目前有與UberEats、Foodpanda合作?），更重要是~他們家的麵條從麵糰熟成、反覆桿壓、麵條寬厚度等細節都相當講究，一份麵條的產生歷經了三十幾道工序，喜歡的話還可以買回家，為家人準備一頓充滿幸福感的烏龍麵饗宴。

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　　來到微風南山5樓，進店時會有服務人員協助量體溫及酒精消毒，而且用餐空間算是半開放的，空氣流通不擁擠，安心防疫，放心用餐。

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　　素雅的木質做為空間氛圍的主軸，瀰漫舒服自在的日式風情，牆面上的手繪風畫作超療癒，有種欣賞繪本的細膩感。

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　　提供有四人座，也可併桌為六人、八人，也有面牆的座位，約會、同事、家庭、朋友聚餐或一個人來吃都很OK。

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　　店內牆上懸掛了許多證書，大廚周運昌不僅擁有東京調理師資格，更是臺灣唯一同時擁有日本大和、讚岐製麵雙證書的廚師唷！

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　　展示的木櫃上擺滿了日本空運來的道地嚴選食材、醬料及器皿等，有些食材真的是第一次看到。

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　　紐約百年經典飯店Plaza Hotel主廚的最愛的Natura微礦氣泡水，很少遇到餐廳提供氣泡水無限暢飲，水杯很有質感，覺得有種置身在法式料理餐廳的尊貴feel，正好春夏氣候飲用好消暑！

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　　提供的餐點、天麩羅口味種類超多，猶豫好久，每個都想吃吃看，以往吃烏龍麵就是一碗上桌，但他們家套餐特色結合了沙拉、小菜、天麩羅，整個很有御膳feel！目前ORION手工鮮釀啤酒第二杯有半價優惠唷！(優惠資訊請以店家最新公告為主)

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　　目前還有活動是打卡按讚評分留言，就可以獲得日式小點一份。(活動資訊請以店家最新公告為主)

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　　他們家厲害的讚岐半生烏龍麵也有在販售哦！活動期間買五送一($290/包)。

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　　很特別的是有提供古法釀造的果醋飲，我們點了黑后葡萄醋、熟成黃梅。以手工製作當季契作小農合作果實、金門正高梁「醋底」、堅持健康比例二砂糖，風味天然，個人覺得酸度蠻高的～但很順口又超解膩，用很美的透明高腳杯裝盛，用餐心情整個很不一樣，推薦給也愛果醋飲的人。

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　　喜歡他們家的醋飲的話，可以買整罐回家當作日常飲品來喝唷～養身又健康！像我如果沒有睡飽～早上就比較偏愛喝酸的來開胃，或是工作一整天下來，喝杯醋酸飲品覺得蠻醒腦的，飯後飲用更適合。

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　　四國也提供多種調理包可以買回家配菜或自己料理，像是吃起來爽脆的涼拌木耳、日本豆皮、土雞腿咖哩醬包、招牌手作泡菜、和風花生、日本柚子大根、烏龍麵椒鹽密麻花、主廚招牌冷麵胡麻醬、牛腱肉片、牛肉洋蔥等。

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　　豐盛的御膳上桌！！平常就蠻喜歡胡麻醬～所以點了「牛肉胡麻冷烏龍拌麵、比目魚紫蘇天麩羅」，店家自製胡麻醬汁可自行添加，吃起來超清爽，是可以把醬用力沾光的那種～同行友人們一致覺得好好吃，搭上日本狐貍豆皮好甜嫩，涼爽的烏龍麵Q彈度真的沒在客氣，份量足又美味。(不吃牛肉可以換成豬肉哦！)

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　　御膳所附的沙拉，裡頭有玉米筍、黃瓜，新鮮生菜、海帶、番茄等，搭配的醬汁涼爽又開胃。

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　　可愛白色小盤盛有涼拌木耳、切片黃瓜、花生作為小菜搭配食用。

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　　一咬下感受脆脆外皮，還能吃到我愛的紫蘇葉，在口中竄起獨特的日式香氣，與細膩的比目魚肉好對味。另外細長綠綠的是糯米椒，還有圓圓切片的地瓜。

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　　胡麻醬給的量很夠，拌在一起緊緊扒附在十分帶勁的麵條上，味道乾淨俐落，簡單卻擁有令人難忘的美味，牛肉片軟嫩好入口，吃完好飽但還想再吃！！

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　　接著是「腰內豬肉排咖哩烏龍拌麵、澎湖透抽天麩羅」。現點現炸的黑豬腰內肉排，鋪在令人垂涎欲滴的金黃咖哩上，等不及想開動！

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　　外皮炸得酥脆酥脆，肉嫩飽水不乾柴，天麩羅果然也是他們家一大亮點。

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　　以四種日本咖哩、各式蔬果、新鮮土雞肉熬成的四國自製咖哩醬，趁熱趕緊拌來吃～享受濃郁咖哩香氣與肉質的扎實口感。

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　　這份是「蛤蜊海帶芽烏龍湯麵、雞腿唐揚天婦羅」，上頭鋪了滿滿日本鳴門海帶芽，湯頭是以日本北海道真昆布及香川縣產小魚乾、加入靜岡縣花鰹魚、花蓮國產柴魚等淬鍊的湯底，以健康自然的取代人工味素，海鮮清甜無負擔。

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　　看似平凡的一碗烏龍麵，蘊藏著回甘的海香清甜，一口熱湯一口極彈麵條好滿足。

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　　就說他們家的天麩羅是個大亮點，這塊唐揚炸雞咬下去真的會眼睛一亮，外皮金黃脆得～～油脂滑口，肉嫩多汁！！

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　　療癒的麻糬天麩羅上桌！！這是來自日本進口的大力士麻糬，香Q彈潤大大滿足咀嚼慾望，我第一次吃麻糬沾椒鹽，意外的很對味耶！而且會一口接一口！抹茶煉乳甜而不膩，兩種交錯著吃也可以。

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　　飯後還有黃梅凍做為甜點，口感不像一般果凍，而是有點軟黏軟黏的feel，梅香與圓潤的酸度恰好，是有質感的點心。

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　　烏龍麵條在口舌間所傳遞的質感及彈度足以感受四國在料理上的用心，無論搭配的小菜或醬料，真的都是可以自己成為主角，會讓人想帶一整份回家入菜的那種。今日所享用的餐點及醋飲我和友人們都覺得不錯，個人偏愛胡麻口味的冷烏龍麵，值得推薦，選擇多樣化，健康好吃、爽口無負擔，大人小孩都很適合，除了自己喜歡，也會想帶家中長輩來吃。

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｜四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店 微風南山店｜

營業時間：週一至週日11:00-20:30

電話：02-27208808

地址：臺北市信義區松智路17號5F(微風南山)

IG： https://www.instagram.com/sihkoku.udon/

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