現(xiàn)在的生活裡面，大多數(shù)的人都離不開咖啡，但大家知道嗎？我們喝的咖啡、我們喜歡的咖啡，大多數(shù)都是來自國外進(jìn)口，真正屬於臺(tái)灣的咖啡，非常的少。
今天想要跟大家推薦的這間“啡享築”，就是一間臺(tái)灣小農(nóng)咖啡的代表，一起來看看故事吧 :)
?
?
Loading...
檢視較大的地圖
? ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈?
?? 啡享築 咖啡課程體驗(yàn) 小農(nóng)咖啡? ??
? 臺(tái)中市南屯區(qū)黎明東街45號(hào)
? 週日定休 / 08:30-18:30
??04 2380 8321
?
? 對面有收費(fèi)停車場
??FACEBOOK
? ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈?
?
?
?
啡享築位於臺(tái)中南屯區(qū)，有點(diǎn)家庭式的外觀，給人的感覺更親切一些。
?
?
一進(jìn)門的左手邊，就看到了許多不同的咖啡豆選項(xiàng)，從我們印象中都知道的哥倫比亞、肯亞、巴西之外，也能看到臺(tái)灣小農(nóng)自己產(chǎn)的臺(tái)灣咖啡豆。
?
?
臺(tái)灣咖啡豆與國外咖啡豆的差異到底在哪？以外觀上面直接的看，能感覺得出來臺(tái)灣咖啡豆更為的飽滿、圓潤一些，國外咖啡豆可能是因?yàn)橐呀?jīng)有做過處理，所以看起來了樣子會(huì)稍微乾扁一些。
單吃的風(fēng)味也不同，當(dāng)然也會(huì)跟烘焙的過程有一點(diǎn)差異。
?
?
除了咖啡豆、濾掛咖啡的販?zhǔn)壑猓昙乙灿刑峁┛Х鹊慕虒W(xué)服務(wù)，這邊看到的器材，都是可以選擇上課的內(nèi)容方式。
像是虹吸式、手沖都可以，當(dāng)天去的時(shí)候也有遇到老闆娘之前的學(xué)生，直接進(jìn)來買咖啡豆，自己在旁邊使用虹吸式煮咖啡喝，不需要自己購買器材，也可以在這邊喝到自己沖的咖啡呢（笑）
?
?
在咖啡的製作裡面，都會(huì)遇到許多不同的外在因素，都會(huì)影響到咖啡的品質(zhì)跟口感。
但是老闆娘說雖然說最好的環(huán)境是不要有電扇跟冷氣，但以現(xiàn)在來說不太可以，所以只能透過自己的經(jīng)驗(yàn)，將這些因素避免開來。
像是大家都會(huì)先以熱水沖過一次咖啡壺，啡享築則是使用了燒熱水的蒸氣，去做到暖壺的效果。
?
?
每個(gè)人的沖泡過程方式也不同，店家的方式是我比較少見的，是不會(huì)先將濾紙沖濕，而且濾紙放入之前也有自己的一個(gè)摺紙的方式，非常特別~
?
?
第一支我們使用的是來自苗栗泰安溫泉區(qū)的泰安豆，沖出來的風(fēng)味我很喜歡！
?
?
?
不同於之前喝過的大多數(shù)國外咖啡豆，口感上的風(fēng)味更為圓潤，也特別詢問了一下店家為什麼會(huì)有所不同，當(dāng)然在處理的方式（水洗、日曬）有所差異之外，最重要的是臺(tái)灣的豆子本身風(fēng)味就是這樣——酸度極低，反而多了尾韻淺淺的香氣，這股香氣與泰安特色水果紅肉李非常相似，非常喜歡 ?
所以真心喜歡臺(tái)灣豆的朋友，真的要好好慎選廠商啊～
?
?
第二支豆子選擇了平常喝比較習(xí)慣的哥倫比亞水洗豆，使用的方式是以虹吸式。
對於虹吸式我真的是可遠(yuǎn)觀而不可褻玩焉（笑）
?
?
不同於我印象中使用小瓦斯、或是紅外線燈的過程，店家使用的比較特別。
這樣的酒精燈帶有的不是紅色的烈火，比較屬於軟火，煮出來的水質(zhì)相對的也會(huì)比較柔軟，在咖啡豆萃取後的口感也不同。
?
?
?
煮咖啡的過程真的非常的療癒，如何在虹吸式的方式下，看咖啡豆熬煮是否完成、如何才是萃取到最好的風(fēng)味，更或者應(yīng)該什麼時(shí)候?qū)⒕凭珶舫殡x開，都是一門學(xué)問。
當(dāng)天我去的時(shí)候也是著實(shí)的學(xué)習(xí)了（笑）
?
?
將酒精燈移開後，使用冷毛巾將底下的溫度抽離，上方的咖啡就會(huì)自然而然的下墜，有點(diǎn)類似熱漲冷縮的作法~
?
?
不同於臺(tái)灣豆的風(fēng)味，外國豆本身的酸度比較強(qiáng)一些，但是啡享築卻很順口！
滑順的感覺、微帶酸的口感，非常好喝，是我印象中喝到前三名的哥倫比亞手沖！
?
?
而店家的咖啡煮的非常不錯(cuò)之外，如果家裡自己已經(jīng)有咖啡機(jī)、或是手沖器材的朋友，真的很推薦可以來嘗試一下臺(tái)灣咖啡豆。
不同於外國豆的風(fēng)味、那厚實(shí)的口感、層次豐富度等等都不會(huì)讓你失望唷 ?
?
?
Loading...
檢視較大的地圖
? ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈?
?? 啡享築 咖啡課程體驗(yàn) 小農(nóng)咖啡? ??
? 臺(tái)中市南屯區(qū)黎明東街45號(hào)
? 週日定休 / 08:30-18:30
??04 2380 8321
?
? 對面有收費(fèi)停車場
??FACEBOOK
? ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈?
?
?