【新埔站-嘉義涼麵】推薦度:★★★★1/4☆
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你(妳)沒看錯(cuò)，今天小虎要帶大家去吃麵，吃涼麵，吃嘉義涼麵，吃在臺(tái)北板橋新埔站附近賣的嘉義涼麵。話說會(huì)知道這間位於四維路附近的嘉義涼麵，是fish在幾個(gè)月前推薦的，但四維路附近不在平常我會(huì)走動(dòng)的路線，即便我是板橋人，所以就一直記得、一直也沒去吃，直到前幾天要去那附近找個(gè)朋友，於是就近~所以總歸一句話「吃」真的緣份很重要。
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當(dāng)天我記得fish一共介紹了三、四間在這附近的美味，就他的說法這幾間店都很有「嘉義」的味道，就不知是他是「花生」，還是曾在嘉義工作、當(dāng)兵。幸好，fish當(dāng)時(shí)說的很詳細(xì)在小林髮廊前，不然我走過去兩次也沒發(fā)現(xiàn)，因?yàn)?8一直抬頭在找招牌和店面，原來它就只是在騎樓間的小攤子。
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這小攤完全附合舒國治老師良店的條件，單賣一味「涼麵」，再搭上賣涼麵必兼賣的「味噌湯」，這也不曉得誰規(guī)定的?難道這涼麵是日本人發(fā)明的不成?
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別看這小小的攤子「無點(diǎn)」，人家可是大大小小媒體都來採訪過的哦，坐下的當(dāng)下我才知道原來這小攤?cè)绱擞忻?br> ?
點(diǎn)了個(gè)涼麵小份40元，味噌湯20元，本來想再點(diǎn)個(gè)皮蛋豆腐，可心想想皮蛋豆腐還不就那樣，所以，但其實(shí)當(dāng)下我是吃了午餐才來，有一點(diǎn)小飽就放棄了。
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先來喝一口湯。以前，在對吃比較囫圇吞棗時(shí)，好吃就好吃什麼也不必思索時(shí)就常常覺得味噌湯有一抹我說不上來的甜，不來自於柴魚、豆腐、味噌。後來才知道這一味甜來自「小魚干」，而這一碗味噌湯雖然只有20，湯裡的味噌也只能算平實(shí)、中規(guī)中矩，可小魚乾的甜非常顯舌，就不知道是魚干選的好，還是煮的過程有什麼祕密。

端上涼麵時(shí)我嚇了一大跳，因?yàn)椤杆购臀覀兯季S、視覺上的涼麵完全不一樣，除了上面那抹蒜泥和麵間的小黃瓜。正格的、要不是fish介紹時(shí)，我在網(wǎng)上有略看了一下，還真會(huì)給嚇得「 味」飛「覺」散。

仔細(xì)看這一碗所謂嘉義的涼麵，有兩個(gè)最大不同點(diǎn)，一用的是細(xì)扁麵(老實(shí)說我不太喜歡，特別是夜市的牛排也用這種麵吃來黏在一糰，我超超沒辦法接受)。這麵要是臺(tái)式麵店拿來弄成乾麵我倒沒意見，可是涼麵用這個(gè)就是一整個(gè)奇怪，視覺印象扣了不少分。第二個(gè)不同的是它上面淋了「美奶滋」(原味)，這招真的是嘉義涼麵發(fā)明的嗎?最少咱們這種臺(tái)北俗是聞所未聞、聽所未聽，吃當(dāng)然更不用說了。
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帶著一點(diǎn)點(diǎn)小擔(dān)心緩緩、抖抖的拌完麵，送進(jìn)嘴裡的那一剎那，喉頭沒來的及感受到味覺，大腦就拼了老命的發(fā)出:「哦~~~~哦~~~~」的感嘆。說到「涼」麵這個(gè)字，但其實(shí)以往即便我最愛的【虎亂吃一通】【大橋頭站】涼州街無名涼麵 我也沒有感到半分「涼」意，但這碗來自於嘉義的涼麵只用了一秒、或者更短的時(shí)間就辦到了。

首先我不曉得這麵是冰過、還是怎樣，一沾舌就有一股舌尖上的涼意纏上，但那種涼又不像咬、黏冰棒那種涼，可能是那種只能「舌」會(huì)無法「字」傳的涼，另外剛剛被我視覺討厭的細(xì)麵卻在同時(shí)狠狠的給我一巴掌，這麵不但有涼意，且咬在嘴裡感覺是又輕又薄，加上微微的涼意有一點(diǎn)像是在吃片的非常薄的苦瓜的錯(cuò)覺，但明明它就是麵條。是以，這麵我是半飽的狀態(tài)下唏哩呼嚕吸、咬、嚼的非常爽快、過癮、帶點(diǎn)滿足的完食。

另外，我們再來談?wù)勥@涼麵的醬，本來以為加了美奶滋會(huì)甜膩，但吃來卻只有比預(yù)期來的低的「甜」，完全沒有來自大腦偏激猜想的膩，再則這來自於美奶滋的甜也適度柔化了蒜泥的辣，讓其多添了幾分柔，讓這蒜味更適合在夏天拌麵。正格的這涼麵我很愛，愛它的特別、愛它的突如其來、我想這絕對是我寫食記以來一直追求的味覺故事。
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認(rèn)識(shí)我的人都知道我吃一家店，即便再喜歡我也很少主動(dòng)和店家攀談，除非是店家自己找我聊。但這小攤涼麵太令我好奇了，於是付錢的同時(shí)我和年輕老板聊了兩句。根據(jù)他的說法，目前嘉義的涼麵有兩種，一種就跟我們北部差不多的涼麵，另一種則是這種比較接近古早味的作法，而且這種涼麵越來越少，難怪乎我在嘉義工作年餘也沒吃過這一味。

嘉義涼麵:板橋四維路116號(hào)(總店原來在臺(tái)中)。電話:0919848397, 營業(yè)時(shí)間:09:30~18:30; 公休日
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吃飽了、喝足了，那就一邊散步回家，一邊閒、瞎晃。嘉義涼麵的對面有一種網(wǎng)路上也頗多人著墨的「北斗肉圓」。
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沿著四維路往陽明街的方向，其實(shí)跟我回家的路線有一點(diǎn)不順，但我還是向前只因我以前從沒往這方向走，走到將至陽明路的路口發(fā)現(xiàn)這攤小小人龍的潤餅捲(上面有過世的板橋人茂伯簽名)，於是加入排隊(duì)但等了五分鐘隊(duì)伍完全沒有動(dòng)，加上我是飽嗝連連，索性下回再來和旁邊的酪梨牛奶一起解決。

回到新埔路鑽入平常我少走的巷弄內(nèi)，又發(fā)現(xiàn)這家以前好像不曾見過的甜點(diǎn)店，名叫「七見櫻堂」偏為特別，在門口望了好一會(huì)兒，將拍好的上傳照片上轉(zhuǎn)到粉絲團(tuán)，沒想到它還頗有名氣，本店是在師大夜市附近，倒是小虎後知後覺了=)

【小虎五四三】

目前搬家的進(jìn)度「導(dǎo)連程式」已申請完成，但考量到側(cè)邊的連結(jié)資料欄還沒有一個(gè)很好的解決方法，再加上最近有一些合作案件待跑，於是無名正式關(guān)站的時(shí)間定於六月底，原則上就是七月一日正常「暫時(shí)關(guān)畢」，最少三個(gè)月，待我seo的完全導(dǎo)到痞客邦後，無名也許會(huì)再度開啟，但也會(huì)變成副站，也就是和其他平臺(tái)一樣更新的速度會(huì)約略慢痞客邦主站兩星期左右，所以想follow小虎文章的朋友，要是不太困擾還是隨我搬去新家比較理想=)

報(bào)告進(jìn)度的同時(shí)也再度謝謝大家兩年多來的一路支持，沒有你們，就沒有小虎食夢網(wǎng)。

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