最近在臺(tái)中的忠孝夜市開(kāi)了一間「正宗澳門(mén)豬扒包」，雖然是夜市小攤，但整個(gè)做工跟細(xì)緻度比茶餐廳還厲害！麵包、肉排都是老闆用心傑作，引進(jìn)澳門(mén)原味功夫，可別小看它，當(dāng)晚餐吃絕對(duì)都有飽足感。
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正宗澳門(mén)豬扒包 攤位外觀與環(huán)境
正宗澳門(mén)豬扒包 2022最新菜單
正宗澳門(mén)豬扒包 美食上桌
店家資訊
正宗澳門(mén)豬扒包 攤位外觀與環(huán)境
正宗澳門(mén)豬扒包位於忠孝夜市的入口，接近臺(tái)中路，在萊爾富的門(mén)口。
剛開(kāi)張的小攤位，專(zhuān)賣(mài)豬扒包，老闆王大師親自從澳門(mén)帶來(lái)的製作秘方，要給大家原味口感。
正宗澳門(mén)豬扒包 2022最新菜單
豬扒包有兩種選擇，差別在於洋蔥，正宗澳門(mén)的是生洋蔥，臺(tái)式口味則是炒洋蔥，不習(xí)慣生洋蔥嗆辣味的可以選這種。(當(dāng)天來(lái)買(mǎi)的民眾都選炒洋蔥，挺特別的)
好吃的豬扒包重點(diǎn)在於麵包的製作，一般外面吃到的麵包都太過(guò)於精緻，失去了麵包原有的香氣，而「正宗澳門(mén)豬扒包」的麵包，則是老闆手工製作的葡萄牙麵包(Papo secos)。
葡萄牙麵包的特色，除了相當(dāng)柔軟之外，還保留了一定的濕度，所以吃起來(lái)不會(huì)乾乾的，反而更有嚼勁。
瞧瞧麵包的切面，看起來(lái)就像饅頭一樣，充滿會(huì)呼吸的孔洞。此外麵包外皮也不會(huì)太厚，即便烤過(guò)也很好入口。
老闆對(duì)於肉排也很講究，挑選帶骨的部分，因?yàn)闀?huì)有一些油花，吃起來(lái)較為多汁，之後用手按摩讓醃料入味。
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金黃的肉排再放到炭烤架上，微微的燒烤，老闆選用龍眼木跟荔枝木，讓柴火香氣帶出不同風(fēng)味。
肉排製作的剛剛好，金黃耀眼，光看這個(gè)厚度就讓人受不了。
起鍋後再?lài)娚蠙幟手嵛丁?/p>
麵包也是經(jīng)過(guò)炭火微烤，接下來(lái)就要進(jìn)行豬扒包組合。
澳門(mén)的豬扒包其實(shí)只有麵包跟肉排，但臺(tái)灣民眾習(xí)慣要吃菜，感覺(jué)比較健康，所以老闆也順勢(shì)加入了生菜，而且是當(dāng)天採(cǎi)購(gòu)保持新鮮。
厚實(shí)的肉排，夾起來(lái)甩動(dòng)還富有彈性。
接著放入生洋蔥，這個(gè)在傳統(tǒng)澳門(mén)豬扒包也是沒(méi)有的喔！
最後再把麵包蓋上去，看看這麵包燒烤的顏色，也是相當(dāng)美麗。
正宗澳門(mén)豬扒包 美食上桌
完成，我要開(kāi)吃了！
簡(jiǎn)單的組合卻相當(dāng)美味，裡面都藏著老闆的用心。而且肉排一咬就斷不會(huì)牽絲，連我高齡90幾歲的阿嬤都吃得津津有味。
這一份是炒洋蔥的口味，也是相當(dāng)好吃。
整體而言，正宗澳門(mén)豬扒包的商品很單純就是「豬扒包」，肉排相當(dāng)Q彈，醃漬的很入味，所以完全不需再用任何淋醬，就可以吃到肉排本身美味，這也是豬扒包的厲害之處！
有些人會(huì)覺(jué)得豬扒包很簡(jiǎn)單，就是麵包跟肉排，但其實(shí)份量很飽足，當(dāng)作正餐吃一點(diǎn)都不為過(guò)，千萬(wàn)別小看它。
另外，大推手工葡萄牙麵包真的是一絕，只要放在平底鍋上稍微加熱，就可以擁有外脆內(nèi)軟的柔韌口感，當(dāng)早餐吃也很搭。
老闆說(shuō)麵包平均一個(gè)小時(shí)最多也只能做出50個(gè)，因此限量生產(chǎn)，熱愛(ài)這種半發(fā)酵麵包的人，記得先搶先贏。（本文為邀請(qǐng)?bào)w驗(yàn)文，個(gè)人真實(shí)感受紀(jì)實(shí)。）
店家資訊
正宗澳門(mén)豬扒包 王大師出品 (FB粉專(zhuān))
地址：402臺(tái)中市南區(qū)忠孝路193號(hào)(萊爾富超商前)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：每天下午5:30~晚上10:00
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