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現(xiàn)今牛肉麵已是普遍國(guó)民美食，各地方的牛肉麵都有其特色
板橋正宗老張牛肉麵是外省口味，祖?zhèn)魅粝聛?lái)的傳統(tǒng)好味道，現(xiàn)在是孫女在經(jīng)營(yíng)
板橋正宗老張牛肉麵於63年開立至今，最早原先是在自強(qiáng)新村旁的鐵皮屋，在12年前搬到現(xiàn)址～
紅燒蒜味的牛肉湯頭是他們的特色，店家說(shuō)這是外省人的口味，
他們家的滷味小吃也是推薦必點(diǎn)的！
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老張牛肉麵外觀偏暗又非常不起眼，如果沒有注意扛棒的話就很容易錯(cuò)過(guò)
如果搭乘捷運(yùn)最近的是捷運(yùn)板橋站，步行約10來(lái)分鐘～
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板橋正宗老張牛肉麵
營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00-20:00、週一公休
地址:新北市板橋區(qū)中正路136號(hào)
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滷味小菜櫃，價(jià)格都有標(biāo)示的清清楚楚～
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來(lái)老張牛肉麵，小菜是必點(diǎn)的，幾乎大家吃牛肉麵桌上都會(huì)配一盤小菜！
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他們家的小菜是吃涼的，不會(huì)再加熱，上桌前也不會(huì)再淋醬，只有蔥花點(diǎn)綴
店家切小菜都會(huì)戴上手套，這一點(diǎn)還不錯(cuò)??
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用餐環(huán)境，室內(nèi)裝潢十分簡(jiǎn)單，感覺有點(diǎn)老舊，就是很家庭式的小吃店
對(duì)環(huán)境上很要求的朋友再自己斟酌，是否要內(nèi)用用餐
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餐具、碗筷請(qǐng)自取，筷子還會(huì)消毒，蠻不錯(cuò)的吔！
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店內(nèi)也有販?zhǔn)埏嬃希勺匀≡僖黄鸾Y(jié)帳
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記得之前內(nèi)用都有供應(yīng)酸菜，現(xiàn)在沒看到了
他們家紅油辣椒我個(gè)人很喜歡～
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喜歡醬油辣椒朋友老張牛肉麵也有唷！
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店內(nèi)用餐不用畫菜單，直接跟店家點(diǎn)餐就可以自己找位置坐了
送餐後會(huì)桌邊收款～
雖然有調(diào)整價(jià)格，但CP值還是很高哇！
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每次來(lái)吃老張牛肉麵，當(dāng)然要點(diǎn)了一盤我最愛的滷味！
豆皮、甜不辣、滷蛋、海帶、大豆干
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再加上他們特製的辣油，超正點(diǎn)的！
很喜歡他們家的滷豆皮，不過(guò)鹹，調(diào)味得很剛好～
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滷海帶可以跟店家說(shuō)喜歡偏軟還是偏硬的口感，我個(gè)人喜歡偏軟的
香軟可口卻又不會(huì)太爛，是我最喜歡的軟度，超完美！
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他們家甜不辣表現(xiàn)得也很不錯(cuò)，外面光滑不會(huì)皺皺的
吃起來(lái)Q彈帶勁，口感紮實(shí)鹹度也剛剛好，很順口！
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滷蛋也很喜歡，不會(huì)像有的店家滷得過(guò)久，滷蛋都超鹹的
他們的滷蛋不死鹹，蛋白部份還有QQ的口感呢！
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滷大豆干吃起來(lái)就偏硬，味道也比較淡一點(diǎn)，不過(guò)吃得到豆香味，調(diào)味不用太重也OK啦！
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牛肉麵（小）?
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老張牛肉麵的牛肉是選用腱子肉，一碗大概有4塊牛肉
再放入青菜，灑上蔥花，而酸菜已經(jīng)有加在湯裡了
但不能自己加酸菜，總覺得少了什麼，哈！
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牛肉的肉質(zhì)嫩柔不柴，很好入口，不需費(fèi)力，輕輕一咬就散開了～
牛肉本身的味道就很剛好，吸附了湯汁，肉香更濃！
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老張牛肉麵是外省人口味，湯底會(huì)加入大蒜，不太有牛油味，不清楚有沒有加牛油
湯頭喝起來(lái)清爽不油膩，還帶點(diǎn)微嗆微辣，這味有人愛有人不愛，
蒜味紅燒湯頭溫潤(rùn)又香氣充足，獨(dú)具特色我個(gè)人是挺喜歡的～
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麵條可選陽(yáng)春麵或細(xì)麵，我是選細(xì)麵
麵條煮的恰到好處不會(huì)過(guò)爛
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我喜歡先吃了原味，再來(lái)加他們的辣椒仔辣油，風(fēng)味更有層次～～
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老張牛肉麵即使已交給第三代經(jīng)營(yíng)，但數(shù)十年來(lái)口味均維持不變，
而且小菜也美味，價(jià)格又不貴，推薦大家可以來(lái)試試看唷?!
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