南投旅遊。不只水果，香蕉其實比我們想像得更有趣──集元果觀光工廠
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[觀光工廠、旅遊、DIY／南投集集]
來到南投集集的集元果香蕉觀光工廠／農場，
在生態園區導覽中獲得許多香蕉的知識，認識許多平常常見、卻意想不到也是蕉科家族的成員；
參觀集集山蕉歷史文化館，邊遊玩邊學習；還利用DIY自己動手作料理，更加貼近環境的保育。
最後再享用以友善石虎農作食材製作的豐盛香蕉大餐，包管是非常有意義又充實的親子遊程。
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※發落希沙良的部屋Telegram，吃喝玩樂不漏接??https://t.me/kisara901
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大家知道常用於花藝上的天堂鳥，其實也是蕉科植物的一種嗎？
臺灣曾有過香蕉王國的美譽，
其中，集集山蕉特別受到日本天皇的青睞，成為指定的御用貢品！
當時只要看到裝載香蕉的籃子貨箱外頭寫著「千」字，就代表著品質優良的集集山蕉。
這一篇，大家一起跟著希沙良，
來到位於南投集集的集元果香蕉觀光工廠／農場來長知識吧！
記得上次到訪集元果，好像也是差不多的季節，
主要的原因在於，帶Q彈的冬蕉，是希沙良最喜愛的香蕉口感。
為了彌補之前走馬看花的遺憾，這回因為活動而前往時，
不僅把握時機好好參觀了整個園區，在導覽介紹下見到許多有趣的食用以及觀賞蕉科植物，
還品嘗了以香蕉以及環境友善食材製作的大餐，好玩又長知識。
這回DIY實作的莎莎醬簡單就可以完成，大小朋友都很有成就感。
首先，雖然先前IG已經分享過，
不過這兒還是來簡單介紹一下我們所參與的食農體驗活動：石虎蕉心派對。
利用「DIY實作」的方式，了解對地球、對生態更好的「友善石虎農作」。
前些年希沙良的部屋臺中的共筆妞兒，就曾經寫過有關於石虎米的事，
她自己當然也是這款無農藥、無化肥、環境友善耕作的石虎米愛用者。
畢竟石虎可是臺灣唯一現存的原生貓科物種，一定要好好保護才行。
活動中無論是DIY或是餐點所用的食材，全都是對環境友善的「友善石虎農作」。
往往，環境開發和生態物種的保育總是成為兩難，
不過人類忝為萬物之靈，總是要肩負起相關的責任。
為了提高石虎的棲地品質，且提供石虎安全、健康的食物，
石虎保育大使阿虎與農業部林業及自然保育署及南投分署合作推出友善石虎農作，
兼顧永續利用與生產管理。
一早，我們從臺中驅車來到集集，進入集元果香蕉觀光工廠。
依指定時間報到後，坐在教室裡頭，
希沙良回想起上回前來，曾DIY製作過一根香蕉果醋，
就不曉得後來哪去了，大概是整瓶留在哪個臺中朋友家了，噗。
這回的石虎蕉心派對，算是季節限定的DIY活動，要來製作的，是酸香開胃的莎莎醬，
裡頭所使用的食材全部都是符合綠色有機的友善石虎農作。
完成的莎莎醬搭配口感脆酥的蕉叔薯，真的很好吃。
製作步驟並不困難，主要就是把洋蔥、番茄等食材切丁混合，
然後再加以調味，不熟悉作料理的人或甚至小朋友也都能夠輕易上手。
最後再搭配上蕉叔薯脆片，更是令人眼睛一亮。
※更多石虎蕉心派對活動相關介紹請見IG──【石虎蕉心派對】一文：
https://www.instagram.com/p/C1rwH7DP6Xz/
這個以香蕉片烘乾製作的蕉叔薯，
目前共有：經典海鹽、黑胡椒、芥末、烤雞、麻辣鍋等五種口味，
在觀光工廠後頭的賣場裡頭也都可以找到，
入菜之餘，單吃作零嘴也很不錯，喜歡記得多帶幾包回家。
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作完DIY，當中餐還在準備之際，
我們先進行香蕉農園的導覽行程。
外型趣味的蛤仔蕉為此地獨家，賣店有時也有生果出售可供嘗鮮。
從觀光工廠出發，前往香蕉生態教育園區，
沿途可以見到許多有趣的食用以及觀賞用蕉科植物。
像是蕉串形狀有如蛤蜊，又別名為合掌蕉的蛤仔蕉，就令人嘖嘖稱奇。
最後我們在賣店也有見到它的本尊，想了解味道的話可以買個一兩根來嘗試一番。
煮食蕉的果實肥大，可作為主食之用。當然也可一嘗，了解一下風味有何差異。
原產於泰國一帶，果實肥大，適於作為糧食或蔬菜煮食，
中國雲南居民稱之為「飯蕉」的泰國煮食蕉，還有與之類似的非洲煮食蕉，
通常作為蔬菜，或者是澱粉主食之用，
這點也跟我們臺灣通常只把香蕉當作水果食用的認知較為不同。
再來還有對香蕉黃葉病具高度抗病性的沙巴香蕉。
說到這裡，就不能不提到香蕉特殊的繁殖方式，
由於食用的香蕉種子多已經退化，因此幾乎都是無性繁殖，
即使用地下莖所冒出之「吸芽」取代已經開花結果的母株。
母株旁邊一支支像竹筍般長出來的，就是香蕉的吸芽。
條件較好的可能長得較細小，建議保留續種；而長得較粗大的可能是為了求生才拚命生長，就不見得會留下。
也就是說，現代大量種植的作物香蕉基因都是一模一樣的，且無法透過遺傳變異發展出對疾病的抗性。
因此，由真菌所引起的黃葉病能感染蕉園之間的所有香蕉，造成大規模的失收。
此一香蕉絕癥不只在臺灣搏鬥了半個世紀，
還造成美洲原本大規模種植與食用的大麥克香蕉（Gros Michel，美國內常稱為Big Mike）幾乎因此而絕跡，
真的是很可怕，有關其防治方法，目前也仍在努力研究中。
左&中／食用蕉的花序通常下垂，觀賞用的則常往上生長；右／外型特殊的旅人蕉。
我們所習稱的「香蕉」，通常是用於食用，
然而也有很大一類的蕉科植物主要作為觀賞用途，
像旅人蕉就可說是比較常見的觀賞用蕉科植物，
其平行向外生長的葉型相當獨特，猶如大把扇子，辨識度很高。
上／地湧金蓮是觀賞用的蕉科植物，前往時並非季節，大家就請看看解說牌了解一下先；
下／紫蕉的果實相當可愛。
原產於雲南的地湧金蓮，為芭蕉科地湧金蓮屬屬唯一一種，
花朵碩大美麗，在信仰佛教的傣族裡列為寺院必種五樹六花之一，尊為「千瓣蓮花」。
後來亦傳到泰國與寮國等佛教國家，在當地佛寺廣為種植。
紫色果實肥短可愛的紫蕉，
也是可以觀花、觀果的觀賞用蕉科植物，加上植株較小，很適合作為盆栽。
此外還有葉面具有不規則深色斑塊的斑葉蕉、
葉片橢圓而且植株更大型的象腿蕉等等，
這一類觀賞用蕉科植物的果實普遍較小，也比較不具食用價值
導覽老師特別剝開了一個小小的果實給大家觀察，裡頭幾乎都是纖維，確實感覺不太好吃呱！
只不過這些大體在植株的外型上還分辨得出來，跟我們平常所認知的「香蕉樹」大致類同。
就香蕉其實並不是樹，而是屬於大型的多年生草本植物，
真正的莖很短，屬於地下塊莖，而我們以為是樹幹的，其實為其假莖就是了。
後頭再出現的金鳥赫蕉、火紅赫蕉、天堂鳥蕉、黃麗鳥蕉、紅鳥蕉等，都屬於蠍尾蕉屬，
像天堂鳥在花材之類的場合、或是在熱帶植物園裡頭的觀賞植物區等雖然並不算是很難得看到，
不過相信一般人真的很難把它跟蕉聯想到一塊。
上至下／火紅赫蕉、天堂鳥蕉、紅鳥蕉
再來的纖錦朱蕉、亮葉朱蕉、彩虹朱蕉、咖啡公主竹蕉等，
相信大家在花園、觀賞植物區，或一些花市裡頭也都曾經見到過，
然這些因為外型上差異更大，就更難相信他們也都是香蕉家族的成員。
希沙良後來拿照片跟沒有去的朋友解釋，真的幾乎都難以置信，笑。
彩虹朱蕉和咖啡公主竹蕉都是常見的觀葉植物。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
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臺灣原生蕉果實剝開後的種子。
在園區裡頭也有看到臺灣原生蕉，像這種蕉的種子就還有留存，
果實的果皮剝撥開之後，裡頭幾乎都是一顆一顆黑色的種子，
乍看之下有點像釋迦的感覺，也是相當有意思。
集元果也有提供導覽APP可以下載，學習更方便。
後面還有一區香蕉好朋友，種植的是名字有蕉或外型像蕉，但卻不是蕉科的植物，
也讓大家更是議論紛紛，煞是有趣。
例如果實成熟後會勾一個小彎的懷特（WHITE）芒果，
因其外型像香蕉（有人說像企鵝）而有香蕉芒果之名。
日治時代由印度引進，惟不能適應臺灣地區的低溫，產量不豐，目前栽培面積很少。
然因果肉香甜如金煌，也深受部分消費者之喜愛。
另外還有果實呈柱狀，看起來有如綠牙狼牙棒的蓬萊蕉，
原名龜背芋，為天南星科龜背芋屬的常綠多年生蔓性草本，
其新發葉片逐漸會有不規則的羽狀裂口，因像龜背而得名。又稱龜背竹、電信蘭等，
適應性強，是特別耐陰的觀葉植物，全株具毒性。
蓬萊蕉具有草酸鈣結晶，吃多會引起不適。
龜背芋的花序成串像玉米，結果成熟後，其柱狀的果實聞起來有鳳梨般的香氣，
口感則像香蕉或是釋迦，因此叫做「鳳梨蕉」，取其臺語諧音為「蓬萊蕉」。
其果實雖可食用，但市面上不常見，也不能吃太多，
因含草酸鈣結晶，會刺激皮膚及黏膜組織，吃多了舌頭會發麻，易引起口腔、食道不適、腹痛等癥狀。
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整個園區走了一遭，再次回到觀光工廠門前，
看看時間也差不多，大家肚子也餓啦～
只是既然來到了此地，要是還有一些時間餘裕的話，
也可以之後再回頭，跟著松鼠老爹所帶領的松鼠家族，
一起細逛一下這處集元果觀光工廠裡頭的集集山蕉歷史文化館。
可以獲得像是關於香蕉種植、臺灣香蕉產銷、不同季節的香蕉，
還有香蕉的營養、香蕉可以如何吃等小知識。
倚著得天獨厚的氣候與水土，集集山蕉特別美味，日治時代即大量栽培。
山蕉栽種於平均海拔250公尺以上山坡地區，
因排水良好、日夜溫差大，加上山蕉生長期是平地蕉的2~3倍，
栽種出來的山蕉口味特別香Q好吃，果肉扎實不軟爛，飽足水分又彈牙，
裡頭富含QQ果膠，既香且甜、可說獨具一番風味。
約1930年代前後起，集集的山蕉價格已達榖物十倍，
與其他地區產香蕉的價差亦為十倍，此為集集香蕉的全盛時期。
出口時貨箱標籤上個有個「千」（※）字的集集山蕉，
更成了日本天皇指名御用的高級水果，美味可見一斑！
特別是民國40~60年代，山蕉大量外銷，
除龐大經濟收入外，亦為集集支線帶來豐富的文化與歷史。
※一開始為「チ山」，而後演變成丸チ（MARUCHI），圓圈中的片假名「チ」字，即代表チチ（CHICHI）／集集。
在師傅引領之下，集元果從一開始種植收購香蕉，成立青果行，
而後先是整合集集鎮附近的農民，成立了南投縣集集鎮蔬果運銷合作社，
接著再自創「集元果─臺灣干果」品牌，逐步從外行走向專業。
2012成立「集集山蕉歷史文化館」，2016年創立「Jijibanana集元果觀光工廠」，
集結山蕉與集集文化，期許品味的同時也能回味早期的金蕉年代。
並於2012~2014年獲得「臺灣觀光百大伴手禮」、「德國red dot紅點設計」、「日本G-Mark」等國內外獎項。
除了介紹集集山蕉之外，館內也旁及在地集集鄰近一帶生態，
像是提及包括石虎、山羌、穿山甲等小動物的保育知識，寓教於樂。
同時，場內也利用一些互動的小遊戲，讓呈現更加活潑，也增加記憶點。
觀光工廠的最後頭附設有簡餐Cafe──森林輕食部落，
如果沒有參與活動的話，遊客也可以在此自行用餐，
歇歇腿，享用點心輕食與特色香蕉料理。
此外，館內也設有兒童遊樂區，
包括小朋友最喜愛的室內球池、戶外沙坑等，在參觀之餘還可以放放電。
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我們這天的活動包含午餐，是採用Buffet形式的香蕉大餐。
當服務人員帶隊前往餐廳後側的團體專用包廂時，
一邊燈光唯美、布置雅緻的桌上已經擺滿了一道道豐盛的餐點。
不光以香蕉入菜，用以搭配豬腳、油炸做成爆漿金蕉燒，或是作成果醋果茶，
也使用了包括石虎冷泉米在內的許多友善石虎農作食材，
連放山雞都特別說明是吃蕉長大的呢！
一方面連結在地、友善環境，另一方面也切合集元果本身的香蕉主題，
可說相當有意義，其中也隱含了許多方才導覽或DIY課程裡頭才學過的小知識，
在在讓大家加深印象，真正有所獲得。
當然，這時節想要吃到整根美味的冬蕉，餐廳裡頭也是有的！
一根根金黃碩大的集集冬蕉，真的又Q又甜超好吃。
使用青蕉粉（蕉皮粉）製作甜點，營養價值更高，還無麩質。
菜色裡頭還有一道使用青蕉粉（蕉皮粉）製作的千層蛋糕，大家有機會一定要嘗嘗！
香蕉皮裡頭不只纖維素，還含有色胺酸、血清素等營養成分，
8公斤的新鮮香蕉才能乾燥出1公斤的青蕉粉，以之取代部分或全部麵粉來製作甜點，
不只營養價值更高，而且獨具美味香氣，還無麩質。
最後的最後，自然一定要在賣店裡頭逛一逛，
這裡頭可不是只有各式各樣的香蕉製品、小零嘴之類，
也有香蕉造型或是以集元果的松鼠家族吉祥物所發想的文創小物，
以及南投等其他地方的物產等等，一整個好逛又好買！
方才提到充滿營養的青蕉粉，還有蕉黑皮咖啡這裡也買得到喔！
這一回因為『石虎蕉心派對』活動，來到南投集集的集元果香蕉觀光工廠／農場，
利用自己動手DIY製作山蕉料理的過程促進親子情誼，並更加關注石虎等野生動物與環境的保育。
還在生態園區的導覽中了解許多關於香蕉的知識，認識許多平常常見、卻沒有想到居然也是蕉科家族的成員，
最後再享用以香蕉入菜，以及使用許多友善石虎農作食材的豐盛香蕉大餐，
再加上集集山蕉歷史文化館裡頭各種有關集集山蕉歷史知識以及互動小遊戲，
真的是非常有意義又充實的食農體驗、親子遊程。
※集元果不定期將推出各式季節限定DIY活動，本次石虎蕉心派對– 集集文化見學餐桌活動參考價為原價NT$399/人，團報另有優惠。
其他相片可參考KISARA的相簿
《20231221 集元果》
※FALLOW希沙良的Instagram→愛吃玩 Eat Play Love。希沙良的部屋
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[PHOTO by KISARA]
※文內所有介紹、産品價格、促銷等，均基於實際體驗，並以到訪及完稿當時為準。
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Jijibanana集元果觀光工廠
南投縣集集鎮富山里大坪巷38號
049-2764562
9:00~17:30
周三休
官網→集元果觀光工廠
免票入場
●?DIY教室（採預約制）
課程包括彩繪蕉苗、山蕉披薩、山蕉彩繪餅乾、季節限定DIY等。
（※寒暑假、國定假日課程時間另訂固定開班時間。DIY相關食材費用等請見官網或洽集元果。）
● 團體導覽解說（採預約制）
預約導覽：周二~日 09:30~16:30
交通方式／
高鐵：臺中高鐵站轉乘總達客運6333D 臺中-高鐵-水里(臺灣好行集集線)可至集集，再租乘電動車或搭乘接駁車前往集元果觀光工廠。
火車：搭乘臺鐵至彰化二水站後轉車至集集，再租乘電動車或搭乘接駁車前往集元果觀光工廠。
公車：臺中車站搭乘總達客運6333、6333C 臺中-中興-水里等，集元果觀光工廠下車即達。另有員林客運6726 水里-竹山可達。
自行開車：集元果觀光工廠備有大小客車停車場。
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[右上方插圖 by 熊寶]