原文 http://melosa0121.pixnet.net/blog/post/172637700
想想有十年沒吃港式飲茶 隨著臺南美食達人的友人帶領之下來到這間超高人氣
聽說要排隊的「聯盈發港式點心專門店」 一聽到要排隊有點怯步
不過抵擋不住平價又道地的港點 在臺北可沒這種實惠的價格
所以決定早點前往
在年初五約莫11:30未到即抵達 位於臺南大學附中對面及正強黃昏市場旁的「聯盈發」
右邊正是黃昏市場的停車場 免費停一小時 超過一小時每小時$20元
門口已經許多人排排坐或站
在門口接待櫃枱先拿號碼牌及留手機號碼即可 此時會先將號碼牌及菜單給客人
可先勾選餐點再給櫃枱人員 我們等待號碼4號 所以直接在門口等
若是碼號很後面可自行先離開 到號時會撥打手機給客人
門口接待櫃枱旁是外帶區 「聯盈發」主打的是「籠」類的 （包、餃蒸品）
號碼牌4號約等15分鐘 一進門左邊是結帳區及工作枱 真正的廚房在餐廳最裡面
餐廳座位分為二區 右邊為單排座位 四人一桌 直行為兩排二、四、六人桌
工作枱的工作人員低著頭 將一小撮麵團壓平在一顆顆紅棗上 不知是那一道甜點還真是費時費工
醬料區 調味料頗多的 湯包汁（微酸微甜）、辣醬油（狠辣狠辣）......
空間並不大 座位也不多 鄰桌的距離太過緊密
入座後先將菜單拿去結帳 才會上菜哦！
免費供應普洱茶請自取 味道有點淡
脆皮叉燒包（三粒）
外皮就像波蘿麵包 內餡料飽滿 只不過肉桂的味道太重 如果只有淡淡的還可以接受
可是太濃就不敢吃 這道是招牌之一 如果不怕肉桂味的碰油可以試試很特別的口感
蝦子燒賣皇（三粒） 推
豬肉和著蝦仁及少許香菇 很札實豐富的口感真是色香味俱全
醬汁蒸鳳爪 推 不會過鹹過爛 也不會太辣 豆豉味道也不會太重反而相得溢彰
上海小籠湯包（七粒）和其他餃類包類相比有點普通 沒有什麼湯汁 湯包怎能沒有汁 有點可惜
不過皮還蠻薄的 豬絞肉也算綿細
蝦仁腸粉（三條）
叉燒肉腸粉（三條） 大推
腸粉外皮薄透滑順一下就溜進嘴裡 蝦仁較為普通 反而叉燒肉的餡較有口感 肉質軟嫩有別於一般
鮮蝦腐皮捲（三條） 大推
不沾醬也好吃 酥脆的豆皮外衣原本以為會像油條一樣有點油及碎屑 結果一點也不油也不會鬆散
麵皮猶如千層 滿滿的蝦肉讓整個味覺好滿足
芋絲炸春捲（三條） 推（新品推薦）
坦白說只記得外皮不油膩 是吃過最好吃的春捲卻不記得裡面的餡料是什麼
以前吃過的春捲不是太油就是食材偷工減料或是太軟 較喜愛有嚼勁層次豐富的口感
港式蘿蔔糕（三片） 嚴格說來還不錯 有人喜歡較綿密口感軟的 有人喜愛紮實焦脆
這裡是屬於前者
鮮蝦花枝煎餅（三片）
雖是煎餅卻是薄透軟鬆的外衣 滿滿的花枝顆粒及整隻蝦肉 可是入口卻有點平淡或許沾多點醬料會好些
聯盈發蝦餃皇（三粒） 大推
聽名字就很威 果然是蝦餃王中之皇呀！ 一整隻大蝦肉Q彈加上像水晶餃的外皮 明確說比水晶餃皮還薄
吹彈可破卻充滿彈性真是奇妙 表面的折痕是要點之一 記得就一口一粒會讓人一時之間說不出話來太美妙了
黃金流沙包（兩粒）
真如其名 一掰開裡面黃澄澄如流沙般的湧出來 差點滴下來來不及拍照?
蓬鬆的包子單吃有著自然發酵的微甜香 而中間頗重又甜的蛋黃奶香味將包子取代
喜歡甜食的碰油應該會喜歡
沙拉龍鬚捲（三粒） 大推
龍鬚捲是以炸米粉裹蝦子及其它食材 是滴又是蝦子 我也是現在才發覺怎麼那麼多道點心都有蝦子
但是當下一點自覺也沒有 低著頭不發一語猛吃
記得要搭配底層的沙拉一起食用 不然會覺得有點油膩
碗豆黃（六條） 推
相傳慈禧晚年最愛的甜點 看似簡單其實作工非常繁複的一道甜品
清甜的口感 細膩入口即化 為這次久違的港式點心劃下完美的句點
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三大二小共點了15道甜點 每樣的份量不多 做工精細看得出師傅的用心
雖為平價卻不馬虎 不論擺盤及食物的外觀都很講究
林志聯師傅自十五歲入行至今 民國八十一年來臺
擁有三十幾年的豐富資歷 做出道地的港式美食 符合臺灣人味蕾的須求
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有經過臺南不訪來嚐嚐道地的港式點心 親民的價格絕對能滿足胃及味蕾
臺南美食文
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聯盈發港式點心專門店
?06-2331318
臺南市永康區正強街222號
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