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「狀元糕」是中國(guó)傳統(tǒng)的糕點(diǎn)，雖然它的作法、食材、外形和風(fēng)味因地而異，但都含有祝福之意。
因?yàn)樗?span>的名稱(chēng)，許多考生在考試前都會(huì)買(mǎi)來(lái)吃，祈求能金榜題名。

▼?這天皮皮君來(lái)到饒河夜市，吃吃喝喝玩玩的同時(shí)，突然看到一個(gè)不起眼的小攤位，攤位的香氣和老闆熟練的動(dòng)作立刻吸引了皮皮君駐足觀(guān)看，原來(lái)是一家賣(mài)狀元榚的攤位。說(shuō)真的皮皮君長(zhǎng)這麼大還沒(méi)吃過(guò)「狀元糕」這個(gè)食物。倒底它是什麼東東？怎麼製作？來(lái)，跟著皮皮君看下去吧~

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▼?狀元糕是將蓬萊米磨成漿後瀝掉水份，然後再磨成細(xì)粉為主要食材，餡料則有花生與芝麻二種口味

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▼?特製的檜木器具外表看起來(lái)就粉有古早味~

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▼?先將蓬萊米粉填滿(mǎn)容器，餡料採(cǎi)用花生或芝麻的糖粉

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▼?包入餡料後，上面再撒上些花生或芝麻的糖粉，以便分別口味

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▼?將容器插入蒸氣座，蓋上檜木蓋子 (老闆的手快到我用相機(jī)都快抓不住了啦！)

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▼ 因容器的底部有個(gè)小孔，可以讓熱蒸氣導(dǎo)入，用熱騰騰的蒸氣，慢慢地將蓬萊米粉蒸熟。
? ? 在蒸的過(guò)程中，不斷地冒出蒸氣和香氣，令人口水直流

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▼?蒸熟後用木棒頂起容器內(nèi)的小木塞，狀元糕也順勢(shì)被頂出來(lái)

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▼?夾出熱騰騰的狀元糕即可食用

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▼ 不論是花生還是芝麻，除了加入的餡料不同外，其餘的製作過(guò)程都是相同的
? ? 一個(gè)模子一次只能蒸一個(gè)糕，一次至少也要蒸上5分鐘，相當(dāng)費(fèi)時(shí)。

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▼ 過(guò)程雖然很簡(jiǎn)單，不過(guò)若沒(méi)有老闆熟練的手法，肯定手忙腳亂。一邊觀(guān)賞變魔術(shù)般的手藝，
? ? 一邊聞著撲鼻的香氣也是一種享受(另類(lèi)的芳香療法？)

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▼?剛出爐熱呼呼的狀元榚香氣逼人，米的部分吃起來(lái)相當(dāng)有綿密Q彈，蓬萊米香在口中慢慢化開(kāi)，再藉由花生或芝麻帶出不同的味道，有點(diǎn)甜又不會(huì)太甜的美妙口感，趁熱吃入口即化，放冷吃香Q帶勁，超讚的！

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▼?不論花生還芝麻口味，都是2個(gè)30元，4個(gè)50元。

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以份量來(lái)說(shuō)不算太便宜，不過(guò)能吃到這樣的古早味，無(wú)價(jià)呀！

及第世家狀元榚
訂購(gòu)專(zhuān)線(xiàn)：0930-408-108
地點(diǎn)：臺(tái)北市饒河街218號(hào)前方攤位(饒河夜市靠慈祐宮那一頭)