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之前吃過日本道地的蕎麥麵，對其Q彈紮實的口感留下深刻印象，

剛好東區新開了標訪日式風味的蕎麥麵屋【玄麻蕎麥處】，

這次又有機會來品嚐日本的蕎麥麵啦！

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【玄麻蕎麥處】位在忠孝東路四段216巷的一級餐廳戰區，

旁邊則是裝潢風格類似的天吉屋。

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我們一開店就到了所以可以拍到淨空照，內部空間以日式風格為主，

整齊且簡單明亮。

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也可坐在吧臺座位區，可透過玻璃近距離觀看師傅料理餐點。

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傳承日本池袋知名麵店的製麵技術，採用日本進口麵粉，現場揉壓打造口感Q彈有勁的蕎麥麵。

不過我們這天來時是沒看到有師傅現場製麵。

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門口也有擺放現場販售的茶品及點心。

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一入座先倒上黑豆玄米煎茶，桌上已先擺好辣油及七味粉兩種調味料。

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MENU封面，簡單內斂的顏色設計，僅有右邊底下寫著玄麻。

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餐點有各式沾麵、湯麵，還有日式一品料理、風味小菜及飲料等。

像是「海幸湯麵」、「味噌山椒松阪豬湯麵」、「海老天婦羅沾麵」等，

看圖片也都好美味好想也吃看看喔！

另外，還可加價升級成套餐組合。

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也有貼心的提供蔬食口味的蕎麥湯麵喔！

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【飲品】

點主餐+40元可升級套餐有飲料一杯，我們紅茶/綠茶各選一去冰，

和道地日式餐廳一樣，糖球是另外給的，茶本身是不加糖的。

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【溏心蛋】

店家自製的「有機溏心蛋」口感軟嫩，蛋黃咕溜滑順，

也可以加入麵裡一起食用喔！

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【胡麻醬沾麵】

向來都覺得冷麵跟胡麻醬很搭?。?/span>

蕎麥麵冷卻後容易黏稠，要保握黃金時段食用。

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胡麻醬是店家自製的，研磨後保留了芝麻最佳大小的顆粒，

每一口都嚐得到芝麻的原始香氣。

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蕎麥麵麵體非常Q彈，口感紮實，而且可以清楚看見麵體上的蕎麥粒。

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香濃的胡麻醬遇上Q彈的蕎麥冷麵，一入口芝麻香味瞬間爆發，

又香又醇的味道停留口中久久不散。

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【和風炸雞塊】

1份3塊，上頭還灑上海苔絲，外皮炸的看來好酥脆，色澤則偏深。

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一口咬下，炸雞外皮非常香脆，內部則是雞胸肉較紮實的口感～

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【南蠻豚肉蕎麥湯麵】

這碗除了大量高麗菜外，還加了不少豚肉片、炸酥及些許柚子皮、蔥、薑、蒜及昆布高湯，

最後灑上海苔絲及七味粉提味。

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仔細一看，麵裡的五花豚肉片還真不少呢！至少有七、八片以上，

每一片都帶點油花，口感細緻鮮嫩。

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蕎麥湯麵口感雖然不若冷麵的Q彈，但仍保有其本身的嚼勁不會太過軟爛。

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昆布高湯湯頭甘甜溫醇，雖有加了七味粉，但實際上我喝來並不具辣度，

反而帶點柚子清香，偶爾還可吃到一點柚子皮。

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今日有幸一嚐【玄麻蕎麥處】的兩款蕎麥麵，

Q彈的蕎麥麵碰上清爽甘醇的湯頭，滋味令人難忘；

沾麵及湯麵皆很順口美味，而且還可搭配不同配料變化各種口味。

服務親切有禮，送餐迅速合宜，有機會還會想來吃吃其他口味的麵類。

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官方臉書：玄麻蕎麥處

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