【新竹美食|鷹王肉圓|香腸|隱藏版骨仔肉湯|魚羹|無亞硝酸鹽香腸】小米的肉圓之旅還沒結束
這次來到的是延平路上鷹王肉圓, 這家肉圓是新竹在地相當知名, 大家都知道他們的肉圓很好吃~ (謎之聲: 那小米還要報什麼?) 小米當然不只是介紹肉圓而已, 是經過新竹一位資深食客提供情報, 有一道隱藏版餐點要來報給大家知道的啦, 這個應該是很小時候有被內行長輩帶去吃過才會知道的(先賣個關子XD) 還有來到除了肉圓外沒有亞硝酸鹽香腸一定要點來吃的, 如果沒吃到就白來一趟了. 那大家還等什麼? 跟著小米一起去看看吧! GO!
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鷹王肉圓在延平路二段上, 延平路是一條很長很長的路, 感覺是比光復路更長了. 從市區進入延平路就一直開吧, 開到經過虎林國小後再前進快1公里就可以看到一個轉彎處寫著鷹王肉圓指引~
轉進去後看到有人潮的地方就是他們了~
不想排隊太久可以選擇早上10:30來, 人不多
鷹王創於民國51年, 算一算超過50年了耶 從以前路邊小攤販做到現址有店面一直受到新竹在地人歡迎~
來這裡買肉圓的人是一陣一陣的湧進來, 每個人在等待時都會忙著擺POSE, 小米捕足了一些有趣畫面, KUSO一下給大家看看囉~
每個人都好忙啊, 特別像小米愛耍帥的特別多
看起來應該是一家人吧? 忙進忙去為大家準備美食, 後來老闆可能看到小米這個怪人一直拍照, 還有跑來分享一下他們香腸健康慨念, 小米感覺他人很客氣, 不會因為很忙而臉臭XD
他們的油是金黃明亮清澈, 吃起來很安心~ 還有看到這些肉圓正在水深火熱當中, 小米又想來拯救他們了
旁邊也是他們香腸攤, 由一位伯伯操刀, 他可就是傳說的鷹王, 在大都等小米去很久了XD (謎之聲: 最好是啦!)大家可以選擇一整支吃或切好一顆一顆大家分食
香噴噴香腸遠遠就聞到其香味, 大家可以看到他們香腸有點白白的, 而非常見紅色. 這是因為他們堅持香腸是現灌現烤, 不加亞硝酸鹽來防腐, 所以肉質烤完後不會變很紅
店內很簡單, 敞大空間摺桌及椅子擺出來就可以做生意了, 有一種室內路邊攤概念, 有FU 有FU
菜單就是這樣, 不過後面小米還要介紹他們隱藏版菜單是上沒有的唷
送上來的是大家常見餐點, 香腸．肉圓．魚羹等~
先喝魚羹湯(40元)來解渴吧! 魚羹份量多又大顆, 吃起來口感是彈牙結實, 魚肉甜味可以感受到外, 也不會有魚腥味 湯頭是清甜好喝, 雖看起來有點油, 但喝起來不會感受油膩~
他們還有提供鹽水, 如果重口味的朋友可以自行調味囉~
來這裡吃肉圓一定要來配上香腸的! 這才是最佳拍擋組合~
香腸一條35元, 小米知道的老饕食法是記得跟伯伯說要烤脆一點, 脆一點的香腸皮口感更好唷~
香腸肉的確是沒有很紅, 幾乎是白白顏色, 我想這也是家裡吃到豬肉顏色吧XD 內餡是可以吃到豬肉原始甜味, 口感有彈牙嚼勁很不錯, 記得配上他們蒜頭一起吃更過癮, 他們的蒜頭可是雲林過來滴~ 非一般大陸或"國外"進口便宜貨, 大家吃看看就知道了, 口味上蒜香比一般來得重以外, 還蠻嗆辣的唷
後來老闆有拿給小米看, 灌香腸的皮是真正腸衣, 是可以看得到一絲一絲筋膜, 跟一般較便宜用代替"腸衣"灌香腸口感會有所不一樣, 相對成本也較高囉~
香腸是現灌現烤, 看肉色就覺得好新鮮
肉圓要上場了! 一份兩粒40元, 一顆還蠻大的, 再配上他們獨門醬汁及蒜泥, 是一個傳統客家美食表表者. 對了, 蒜泥也是用雲林蒜頭來磨的, 會有一些嗆辣唷~ 不習慣這種口味的記得跟店員說不加蒜泥.
他們的肉圓皮是比較厚皮一些, 吃起來是Q中帶嚼勁比較多, 配上甜辣醬甜甜滴又有嗆辣蒜泥口味, 是醒胃又有不同層次味道很好吃! 聽老闆說他們是用傳統做法將米煮成飯, 再磨爛加入地瓜粉去搓成肉圓皮, 非一般磨好"米"粉加地瓜粉搓皮, 口感嚼勁就有差了. 聽起來老闆的堅持原則要求十分配服, 難怪很多在地人都推薦他們肉圓
內餡蔥肉軟嫩也有著紅糟肉甜甜的特色還不錯吃~
最後隱藏版終於來了, 這是老饕級才知道菜式- 豬眼睛骨仔湯 是現點現煮, 所以小米還等好一段時間才上桌, 價格也是一樣40元, 多出來的魚羹不知是不是因為小米等太久老闆補給我的:p 還有這是菜單上沒有的唷, 要跟老闆問通關密語:p(這是朋友教小米的)
我: 有沒有骨仔肉湯?
老闆: 有
我: 那我要眼睛.
老闆:(頓) 應該還有, 要現煮.
由於豬眼睛產量不多, 所以是限量的, 賣完就沒~ 而且也沒想像中的恐怖, 的確是很像"骨仔肉". 這個部位的肉質是小米覺得好Q好彈牙, 跟平常吃骨仔肉軟嫩口感完全不一樣, 不過提醒這部位"豬"味稍重一些, 以小米個人而言是可以接受的, 小結巴則有點不習慣. 但能接受這口味的話(可以沾醬來中和一下), 肉質Q度會讓人不會忘記 難怪聽老闆說通常都是老兵或大老闆會來點這味XD 有興趣的朋友請自行針酌囉~
有一些部位還有軟骨, 多了一分軟脆口感.
今天的隱藏報導完畢, 收工!
後記: 鷹王肉圓的食材及製作手法"原始"堅持讓小米什麼佩服, 不只是一個美食小吃而已, 其背後過程也是相當有意義, 如果常去吃又不知道隱藏版的朋友可以試看看囉, 不過數量有限買不到不要扁我
店家資訊:鷹王肉圓
地址: 新竹市延平路二段350號(空軍基地側門)
電話: 0933-794992
營業時間: 10:30~19:00
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