石頭火鍋對我來說,是有著童年回憶的古早味

大概是小時後吃石頭火鍋的印象太強烈

那先爆香再倒入高湯的吃法,在我心中一直是個美食代表

南京三民站附近的可利亞,保有傳統的口味,但食材相較之下頗為精緻,CP值不錯

可利亞石頭火鍋

官網:http://www.koriyapot.com.tw/

FB:可利亞石頭火鍋 Koriya

臺北市松山區南京東路五段297、299號                       

TEL：02-2756-9560

營業時間：11:30-14:30；17:00-1:00

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店內裝潢時尚流暢,環境不錯無油煙味

這天還遇到不少觀光客來用餐

店內空間滿大的,桌距寬敞用餐舒適

食材都是放在冰櫃裡,點餐後由服務生送到桌邊(非自取,但單點吃到飽)

不但品質可保新鮮,裝盤也比較有質感

自助區的部分

冰淇淋有兩款,都是知名品牌,口味也很多種喔~

醬料區

還有滷肉飯

飲料,冷熱飲和汽水都有,質感比一般平價吃到飽要好一些

菜單

吃到飽 平日 490元/晚餐假日 580元

以食材豐富程度和品質(很多都有認證),我覺得算是很合理的價位

肉品/丸餃/海鮮/菇類/蔬菜 種類多樣

主食和甜點也是單點吃到飽

桌上就有點菜單,點菜後交給服務人員就可以囉~

亮亮的銅鍋

一開始要先選擇要用來爆香的肉類(牛,豬,羊等)

然後店員就會來幫你爆香食材,製作石頭火鍋的湯底

洋蔥,蔥,蒜和魷魚等先爆香,是湯頭香氣的基礎

我們選的是牛肉,服務生會加入特製的高湯稍微醃一下

接著放入肉片繼續爆香

然後先將半熟的肉取出,放入高麗菜稍微炒一下

最後放入肉片,倒入用雞骨,豬骨和蔬菜熬製的高湯滾煮

石頭火鍋的湯底完成,接著想要放什麼料就看各人喜好啦~

除了自取的醬料區外

服務生另外送上一碗沙茶醬 (傳統石頭火鍋還是搭配沙茶醬最對味啊~) , 並介紹獨門吃法

就是把石頭火鍋的湯倒一點到沙茶醬裡混和,這樣就是濃純香的火鍋沾醬囉~

店家招待的炸花枝丸,挺好吃的

小菜有三款,我選了黃金泡菜和涼拌海帶芽

精緻度我覺得是不錯的

店家特製的滷肉飯,料好實在

不但滷肉大塊,湯汁香濃,還可搭配酸菜一起吃,十足臺灣古早味

我們點的蔬菜,海鮮和肉類

一份的份量滿剛好的,可以先試試自己喜不喜歡,喜歡再加點也沒問題

我覺得他們呈現的方式清爽又有質感,像是大陸妹和菇類放在特製小杯子,像盆栽一樣很可愛

肉盤則是可以疊起來的方盤,不佔空間

食材全部放在桌旁的立桌上,也節省了桌面的空間

海鮮類我很推薦

吃了鮮蚵跟蛤蠣品質都非常新鮮,CP值很高

所以後來加點也專攻這兩樣,其他的海鮮大家也不妨試試看

蔬菜類,這次吃的幾樣我覺得都不錯

還有像節瓜這種比較少見,價位也比較高的食材

菜單上還有季節野菜,我問了一下這天有山蘇和皇宮菜,好特別

喜歡吃菜的朋友千萬別錯過~

玉米筍是帶殼的,口感脆甜

黑木耳吃起來很新鮮,不像是乾貨發泡的,放在石頭火鍋裡味道還滿搭的

他們家的菇類是放在小盆栽裡很可愛,點了黑菇白菇兩款,都很新鮮飽滿很好吃!

豆皮也是火鍋的良伴,可利亞的火鍋湯頭我覺得味道滿重的,幾乎可以不用另外沾醬

像這種很會吸湯汁的豆皮,煮起來就會很好吃

肉品這次我們點了大概4種,3牛1羊

三款牛肉第一次的賣相好像還好,但實際吃起來味道很棒

怎麼說呢,就是肉質軟嫩,牛肉的香氣很濃厚,真的有在吃牛的感覺

後來我們加點就專攻牛小排,後來上的肉看起來就很讚 (前後是有點不一致啦~)

吃起來味道一樣很讚,推薦牛小排必點!

羊肩包沒什麼油花,但吃起來也不會很乾

我覺得羊的味道不太明顯,因為我是喜歡羊肉味道的人,所以比較不推

但如果你是怕羊肉味道又想吃羊肉的,可以試試看

這天因為第一輪點到的幾樣菜色我們很喜歡

像是牛小排,鮮蚵和蛤蠣等,後來加點都專攻這些

以致於其他菜色好像沒有嘗試到很多

但整體吃起來,食材水準我覺得是很不錯的,應該可以類推

飯後甜點除了冰淇淋,我點的手工奶酪也值得推一下

吃起來絕非平價吃到飽的等級,無論口感和味道,精緻度都很高

搭配的黑糖漿滋味香濃不甜膩,是很好的ending!

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