MMHG集團(tuán),Richie主廚的最新力座,Inari居酒屋四月初在新光三越A9正式開幕了!一開始其實(shí)是抱著追星的態(tài)度,主廚的每間餐廳我都想去吃(但Fumee就是一直訂不到!).因?yàn)樗?/span>Mume餐廳可是引我進(jìn)入fine Dining的啟蒙餐廳!當(dāng)年那種精緻單點(diǎn)又時(shí)髦的地方,臺(tái)北沒有幾家吧!

Inari是稻荷的意思,就是日本最普遍,祈求家宅平安,五穀豐登,風(fēng)調(diào)雨順的神社(大概像是我們的土地公廟吧) 也是希望這家餐廳可以將美食很輕鬆地帶入我們的日常生活.

餐具的選擇很有質(zhì)感,根據(jù)餐點(diǎn)不同服務(wù)人員也會(huì)送上碗或是小碟.吃完有濃郁醬汁的菜色也會(huì)幫忙換盤子

店內(nèi)裝潢是摩登日式風(fēng)格,有居酒屋常見的竹籬,木造,布簾,但也用了鏡子沙發(fā)磁磚帶入現(xiàn)代風(fēng)格. 除了四人座的半開放包廂,也有全開放的西式餐桌,與一人也可用餐的吧臺(tái).

鹽昆布季節(jié)生菜沙拉 NT280

高麗菜沙拉應(yīng)該是大部分日式居酒屋或燒肉都會(huì)提供的基本餐點(diǎn),Inari卻將這道平凡的餐點(diǎn)變得不平凡.再三地確認(rèn)這道沙拉只用了鹽昆布和胡麻油調(diào)味.可是這真的是我這輩子吃過最好吃的和風(fēng)沙拉…鹽昆布引出了新鮮菜葉的脆和甜,麻油獨(dú)特的香味讓蔬菜常有的青味變得很圓潤.增一分太鹹減一分太但剛剛好的美味.

烏魚子蕎麥麵 NT380

不同於一般蕎麥麵搭配柴魚醬汁的吃法,滿滿金黃的烏魚子毫不吝嗇的刨在有筋道的蕎麥麵上.鹹香不腥別有一番風(fēng)味.

酒醉胭脂蝦  NT520  / 炙燒牛菲力佐生蛋黃 NT480

胭脂蝦使用中式醉蝦的做法,將活蝦泡入紹興酒中一個(gè)小時(shí).上桌雖然沒有醬汁,但酒香以滲入Q彈緊緻的蝦肉中.生牛肉我真的不敢吃,根據(jù)剛從韓國回來的友人表示,跟在韓國吃的一樣好吃!

米莫雷特起司青花筍  NT180   /  米莫雷特起司鮮菇  NT180

這兩道餐廳算是我今天比較沒那麼喜歡的口味.青花筍脆口,燉煮過的香菇肥美多汁,米莫雷特起司也帶有濃濃的奶香和堅(jiān)果香氣…可是就算不加起司好像也沒甚麼問題.加了也不加分.

蟹肉茶碗蒸  NT200

拍起來很大,其實(shí)十分迷你,但是上面是貨真價(jià)實(shí)的舖了滿滿的蟹肉.底下的茶碗蒸細(xì)緻到入口不小心會(huì)咬到自己的舌頭,因?yàn)樗鼤?huì)咕溜的滑進(jìn)食道裡!

味增滷牛筋  NT350 / 牛肚味增煮 NT350

原本在點(diǎn)兩道味增風(fēng)味的煮物時(shí)有點(diǎn)擔(dān)心口味會(huì)不會(huì)重複.沒想到一樣是味增卻是完全不同風(fēng)味! 滷牛筋非常柔軟幾乎是入口即化,風(fēng)味清爽,很像傳統(tǒng)味增煮.牛肚的風(fēng)味非常濃郁,醬汁鹹香中帶有明顯蔬果的甜,牛肚Q彈,有點(diǎn)像是義式燉牛肚與日式的混血.如果只點(diǎn)一個(gè)更推薦牛肚!

韓式雞軟骨 NT250

只是想點(diǎn)個(gè)肉類而選擇的餐點(diǎn)沒想到意外地挖到寶藏!外皮香酥不油膩的雞軟骨並不像一般韓式作法有厚重的醬汁,而是薄薄的裹在外層,令人驚喜的是入口後的柚子清香,在甜辣酥脆之後又帶著清爽.

蟹肉春捲 NT300

很平凡說不出甚麼地方特別…咬下去酥脆的聲音,熱騰騰卻鮮美的內(nèi)餡吃的到真正的蟹肉,吃完每個(gè)人都意猶未盡.

加上前面的蕎麥麵,我們居然點(diǎn)了四種澱粉主食…(QR code點(diǎn)餐就是這樣..大家各自看邊看邊點(diǎn)….就…爆表了)

豬排三明治  NT350

被同行兩位女子大力稱讚的炸豬排其實(shí)我本來是不想吃的…..沒想到,先不說肉炸的軟嫩又多汁,而是塗在裡面的芥末醬讓我大驚豔!!!

海膽烏龍麵 NT850

Inari主打的熱門推薦,加上我們四人都是海膽控怎麼可能放過它.這也是我們在餐廳點(diǎn)過這麼多次海膽麵第一次看到海膽放這麼多,而且一塊一塊飽滿完整!味道真的很鮮美,但對我來說實(shí)在有些太鹹.稍微有些可惜.

鰻魚釜飯  NT650

自從上次吃到烤白鰻之後愛上了這個(gè)吃法,甜甜的浦燒排第二去了.私心大力推薦Inari的鰻魚釜飯!前面吃了這麼多種口味的東西原本以為這道餐點(diǎn)最後上大概風(fēng)華都被蓋過了…結(jié)果鰻魚的炭烤香氣,底部的飯似乎有些昆布柴魚茶湯的香氣,味道悠遠(yuǎn)綿長是在每一次的咀嚼中慢慢散發(fā)出來的!

Inari的低消是每人一杯飲料,四人用餐大約是人均1800左右.以一般居酒屋的價(jià)位來說的確偏高.但在MMHG集團(tuán)底下又屬於比較可以接受的價(jià)位.有人會(huì)說Richie主廚不都做fine dining 怎麼會(huì)來這個(gè)中價(jià)市場??大家可能忘記最早的MUME就是單點(diǎn)式的bistro.佐餐的調(diào)酒堪比知名酒吧.我覺得他只是回到自己本來就很擅長的戰(zhàn)場.Fine dining講求中心主軸,每一道菜色口味與視覺的串聯(lián),Inari這樣輕鬆的類型反而給廚師更大揮灑的自由空間.菜單似乎時(shí)有變更,我們在開幕後兩周去已經(jīng)跟前面用餐的人有所不同.如果期待吃到大部分居酒屋有串燒炸物那這裡不屬於那樣的餐廳,如果想要吃Fusion,非常推薦Inari

即使是輕鬆的居酒屋,Richie主廚也在同中求異,照樣玩出日歐結(jié)合的多層次口味,原來居酒屋的餐點(diǎn)是可以品,可以做到這麼fine!

本日推薦前三名: 1.鹽昆布季節(jié)沙拉—調(diào)味精準(zhǔn)無可挑剔

                                 2.鰻魚釜飯---淡雅卻不掩風(fēng)華

                                 3.牛肚味增煮---醬汁濃郁鹹香 (真希望有單點(diǎn)的麵包)

Inari Izakaya

地址: 110臺(tái)北市信義區(qū)松壽路9號(hào)6樓 (新光三越A9)

電話:02-2720-1168

營業(yè)時(shí)間:配合百貨營業(yè)時(shí)間 11:00~21:30 (周五周六到22:00)