冷冷的冬天，下班後找個(gè)朋友一起嗑鍋，暖暖身也暖暖心，是一件超級(jí)幸福的事。今天就找了好久不見的show，來臺(tái)北東區(qū)，頂好名店城後方巷子裡的忻殿堂用餐，互相取暖啦！
在夜色中穿梭於巷弄間找到了忻殿堂，和許多火鍋店一樣採用暗色系的風(fēng)格，走沈隱高質(zhì)感路線。
門口的黑板立牌中還有好康活動(dòng)，在FB按讚打卡享85折，還送活沙蝦或蛤蜊，消費(fèi)滿千還送百，十分超值啊！
店內(nèi)迎賓櫃臺(tái)牆上以紅底襯金色的雕花設(shè)計(jì)頗有中國風(fēng)呢！
裡面的空間以黑白對比，有吧臺(tái)的座位區(qū)，坐在老闆試坐了上百張椅子而選定的沙發(fā)高腳椅上吃飯，十分舒適。
另一邊則規(guī)劃了四人座位區(qū)，分別以紫色鏤空雕花的布幔做區(qū)隔，若想有個(gè)人穩(wěn)私，把布幔放下來就成為包廂了，在空間上的利用十分有彈性。
在室內(nèi)空間可規(guī)劃的區(qū)域中，都能讓人有獨(dú)立的空間感，這點(diǎn)很不錯(cuò)。
喜歡坐圓桌比較方便聊天的感覺，是三五好友齊聚一堂時(shí)最好的選擇。
我們選擇坐吧臺(tái)，因?yàn)橐巫雍苁孢m，一定要來坐坐，而每位客人也都會(huì)給一只置物藍(lán)，現(xiàn)在好多餐廳都能幫顧客想到這些貼心的服務(wù)。
店裡的鍋具使用導(dǎo)熱快速的日本鑄鐵鍋。
開火之後大約一分鐘左右裡面的湯已經(jīng)開始冒煙了，湯底是用自家熬煮了數(shù)小時(shí)，以老母雞、大骨和多種蔬菜為基底，現(xiàn)在食安問題讓人心惶惶，自己煮不添加人工香精調(diào)味，吃起來才安心。
點(diǎn)好我們想吃的主菜後就先送上了醬料，以蒜末、蔥花及香辛料，搭配特選的醬油製成的日式和風(fēng)水果醬料，沾肉類、海鮮或蔬菜都很適合，這醬料調(diào)配的很好，沾起來讓食材味道夠且不重鹹。
喜歡辣椒的別忘了來點(diǎn)生辣椒，這裡的生辣椒切的很細(xì)，辣度更能突顯出來，我雖然不是很能吃辣，但加入一點(diǎn)到醬油裡面，微微的辣度更能顯現(xiàn)食材的美味和豐富度。
二人份的什錦蔬菜盤，超大一盤份量十足，需要用手環(huán)抱才行，裡面有高麗菜、青江菜、金針菇、魚板、香菇、杏鮑菇、豆腐、水果玉米、芋頭、蟳味棒、福袋、手工貢丸、酸菜和蕃茄，十餘種材料，非常有誠意的蔬菜盤，光看就很享受。
而且裡面用的等級(jí)有些都是日本進(jìn)口，像魚板、蟳味棒、福袋這些都是，吃起來味道就是不太一樣。而蔬菜的部份也都精選過，再清洗的很乾淨(jìng)才上桌，像高麗菜就給了半顆，非常清甜，菜盤一點(diǎn)都不馬虎。
欣賞完美麗的菜盤後，看著老闆親自切肉，這裡都是客人點(diǎn)餐之後，才把肉品從冷凍庫拿出來現(xiàn)切，而且切的時(shí)候每一片還會(huì)秤重一下，不愉斤減兩，就是要讓客人來店裡吃到真材實(shí)料又新鮮的食物。題外話，我覺得老闆長得很像演偶像劇親愛的我愛上別人的藝人Darren，有那麼幾分神似，該不會(huì)是他哥哥之類的，哈～扯遠(yuǎn)了XDDD
趕快回到主題，送上了前菜沙拉，一根約莫手指粗的蟳味棒就在我眼前，還加入了蕃茄、洋蔥、生菜和腰果，淋上店家自製的沾醬，有胡麻的香氣和帶點(diǎn)酸甜的果香，這特調(diào)的秘製醬料起吃來很對味，加上很有誠意的蟳味棒，一點(diǎn)都不馬虎呢！
另一道前菜是「醋漬蕃茄」，用油醋加入碎洋蔥來調(diào)味，加上整顆飽滿去皮的新鮮蕃茄，迅速將味蕾打開，頓時(shí)覺得好餓哦！請快點(diǎn)給我上菜（敲碗）
老闆大概知道成功引誘我們的食慾啦！立馬送上一碗白飯，馬上可以止住吃想的嘴巴XDDD，雖然不是我想的主菜上來，但這白米飯灑上一點(diǎn)香鬆，米飯飽滿又Q彈，讓人忍不住也多扒了好幾口，全部吃光光。
另一道是讚岐烏龍麵，送上來還特別用葉子的盤子加上生菜裝飾，超搞工的！我吃過那麼多火鍋，好像沒有店家這麼對烏龍麵高規(guī)格的對待，頓時(shí)讓人覺得身為烏龍麵好幸福！
「紐西蘭羊小排」套餐價(jià)340元，這款是老闆推薦的美食，我看他信心滿滿的誠懇模樣，就不疑有他的點(diǎn)了。因?yàn)閯偤米诎膳_(tái)，所以我從老闆取肉到切片的過程中都看到了，果然是老闆級(jí)的自信推薦，這羊小排的鮮紅肉質(zhì)看得出來紋路一致，若是組合肉很難會(huì)有這樣的油花紋路，下鍋煮後更能一目瞭然，這是近來食安風(fēng)暴以來，看多了新聞報(bào)導(dǎo)所得來的寶貴知識(shí)，其實(shí)我想大部份的店家都是用良知來做生意，少數(shù)的害群之馬破壞了國人的健康，實(shí)在不可取！但我相信有良的店家為了長久經(jīng)營，不會(huì)輕易破壞這不容易建立起來的形象和商譽(yù)，瑪姬常吃美食，因此也感到語重心長啊！
收起憂心忡忡的心情，好好享受這頓美味盛宴，眼前這盤美麗新鮮的紐西蘭羊小排，加了簡單的擺盤裝飾，感受上品質(zhì)更升級(jí)呢！(我想烏龍麵都有裝飾了，更何況是等級(jí)更高的羊小排)哈哈哈～
如果羊小排看得不過癮，接著上場的是「御海海鮮盤」，這樣一盤膨派的海鮮盤裡面有，活沙蝦、紅蟳、日本干貝、鮭魚、鯛魚、鮮蚵、軟絲和蛤蜊，這樣的內(nèi)容大家猜看看要多少錢？900？不用！700？沒那麼貴！什麼！這樣只要500？五小張朋友可以搞定？老闆也是彿心來的，這盤等級(jí)超高的活海鮮居然只要500元，而且還是套餐價(jià)，有包含前菜沙拉、什錦菜盤和甜點(diǎn)。
就當(dāng)我還在驚訝之餘，突然看到活沙蝦真的活過來，眼睛瞪得大大的，張牙五爪在跳舞，（小姐！牠本來就是活生生的剛被撈起來，不是突然活過來好嗎！XDDD），幸好牠被竹籤串起，不然我還真怕牠向我撲過來，做臨死前的最後反撲。
而且這海鮮盤還不是「青菜」擺一擺，整盤是有經(jīng)過設(shè)計(jì)的裝飾，不難看出店家的用心！如果喜歡海鮮的朋友覺得這還不夠澎派的話，店家也有準(zhǔn)備大的海鮮盤來等你挑戰(zhàn)，超值價(jià)也只要980元喲！
接著是海鮮盤裡，每種食材的局部特寫，紅蟳也是盤中飱，實(shí)在超值！
欣賞完漂亮的海鮮盤後，我就要開始來下羊小排來吃了，最近不是才爆出不肖廠商以豬肉來混當(dāng)羊肉賣，這時(shí)候我們就可以來辨別羊肉的真?zhèn)瘟耍洛佱岬难蛉庵笫灬犷伾珪?huì)比較深一點(diǎn)，若是太白的肯定就是豬肉了。
老闆說這紐西蘭的羊小排要搭配他調(diào)製的秘製沾醬最對味了，我先試吃了一片不沾醬的羊肉，發(fā)現(xiàn)這肉質(zhì)很有彈性，而且沒有可怕的羊羶味，我想很多不敢吃羊的人就怕那與生俱來的特殊氣味，單吃就沒有那可怕的味道，我就放心啦！
沾醬吃口味也是比較原始輕爽的，而且還多了不同的層次口感！無論單吃或沾醬都不錯(cuò)！
這時(shí)候也把讚岐烏龍麵下鍋煮食，烏龍麵滑順咕溜又帶有彈性，果然是好麵。
鮮蚵接著也送入洞房，哈！不對是送入鍋裡煮才對。這鮮蚵是不是肥美的有點(diǎn)過頭了，那麼大一顆，滋味超鮮，大約有個(gè)十顆左右，喜歡的人一定不要錯(cuò)過。
鮭魚＆鯛魚也是新鮮現(xiàn)切，店家選用的食材都是當(dāng)日一早採購的生鮮現(xiàn)貨，不用冷凍過再退冰的魚貨，自然吃起來的鮮嫩度不在話下。所以老闆說海鮮的部份是限量供應(yīng)的，賣完就沒了，所以想吃的人最好是早點(diǎn)到，要不就先打電話訂位預(yù)約海鮮盤，就不怕吃不到了，先下手為強(qiáng)啦！
煮好後的蔬菜盤，每樣的滋味都不錯(cuò)，主要是食材很新鮮。
比較特別是白色的水果玉米，一般的火鍋店用的都是黃色的甜玉米，好像比較少用白玉米，其實(shí)我比較喜歡吃白玉米，除了甜味外還有玉米粒比較Q彈。
手工貢丸，老闆說裡面有驚喜，一口咬下馬上爆出一股香氣，原來裡面包了滷大腸，難怪吃起來特別香，還有讓人有開獎(jiǎng)的驚喜。
煮好的蛤蜊像珍珠般飽滿，裡面的肉大約佔(zhàn)了九分滿，一口咬下去還爆漿出來，鮮啊！這品質(zhì)若不是嚴(yán)選過的，很難得吃到，讚啦！
來自日本的福袋也不惶多讓，香香薄薄的豆腐皮內(nèi)包得滿滿紮實(shí)的魚卵，鮮味十足，吃得好過癮！！！
煮好後的紅蟳肉質(zhì)細(xì)緻又鮮甜，那種自然的甜味滋味好極了！我連細(xì)細(xì)的蟹腳肉都不放棄XDDD
活紅蟳也是現(xiàn)宰的新鮮貨，裡面還有橘黃色的蛋黃，這也是我今天入冬以來第一次吃到蟹類，不過這隻紅蟳的蛋少了一點(diǎn)，要不一定會(huì)吃得很過癮。
軟絲也是好Q彈又滑滑嫩嫩的，在牙裡咬起來可以很明顯的感覺到食材的新鮮，而且一般火鍋店都會(huì)使用花枝或透抽，等級(jí)比較高的軟絲好像較少見，不過若不是老闆說是軟絲，我應(yīng)該也會(huì)以為是花枝或透抽，因?yàn)闋瓊內(nèi)值芡庑蛯?shí)在讓人傻傻分不清楚了XDDD
新鮮的軟絲沾點(diǎn)醬來吃也很棒！
日本進(jìn)口干貝，好嫩！好鮮！好好食！
最後要吃的就是一開始就活跳跳的活沙蝦了，等我們最後要下鍋煮食時(shí)，牠已經(jīng)力氣放盡無力反抗了。
新鮮的蝦子從煮好的色澤和眼睛就能看出來是否新鮮，而且能輕鬆撥殼者更能分辨鮮度了。
撥好後蝦肉依然完整，肉質(zhì)好甜，鮮度極高啊！
最後是甜點(diǎn)時(shí)間，店家親自煮的熱紅豆湯，甜度是我超級(jí)喜歡的微甜，而且紅豆煮得鬆軟，好吃極了！
差不多吃到一半來了不少客人，包廂的紫色布幔也放了下來，幾乎快客滿，生意相當(dāng)不錯(cuò)。
最後看看店家除了這二樣端出來的好料外，還有什麼料理值得下次來嚐試，因?yàn)楦﹂_幕一個(gè)多月，適逢選舉熱潮印刷廠還沒空印好菜單，正式的菜單大概要等選舉後才會(huì)出爐。雖然價(jià)格比一般平價(jià)涮涮鍋多出一些，但食材方面的等級(jí)相對也比較好，如果以消費(fèi)者的角度來看，我會(huì)願(yuàn)意多花個(gè)百來元，來吃比較好又安心的食材，在火鍋巿戰(zhàn)大戰(zhàn)中，也不難看出店家用心做出的巿場區(qū)隔。
我覺得老闆很聰明！火鍋店四處林立競爭相當(dāng)激烈，因?yàn)槭澄锏奈兜啦槐乜繌N師的巧手堆疊出來，自然要能勝出的要件就是比較食材啦！肯用高檔食材收平價(jià)的經(jīng)營哲學(xué)，相信好東西是會(huì)被聰明的顧客發(fā)現(xiàn)的，親自品嚐後我也很推薦這家CP值很高的火鍋店給大家，喜歡吃火鍋的朋友可千萬別錯(cuò)過這麼好的餐廳。
店家資訊：
地址：臺(tái)北市大安區(qū)敦化南路一段160巷12號(hào)
電話：02-8771-3936
營業(yè)時(shí)間：周一公休，周二到周日 11:30-14:00 17:30-23:00
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