在沖繩本島南端系滿地區一邊擔任咖啡師一邊從事農業工作的真喜志泰斗，平時耕種1000坪的土地，僅在有活動時會帶著自己專用的手動式espresso機器出攤。

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真喜志泰斗所使用的手動式機器原型為「ROK Espresso Maker」，是透過手動壓力萃取濃縮的咖啡機，因把手張開時與海鷗的翅膀十分相似，也被稱作「海鷗機」。除了攜帶方便、不須電力，還有什麼原因讓他堅持使用手壓濃縮咖啡機呢？聽聽真喜志泰斗怎麼說！