臺灣美食小吃變化多，經巧思的變化下，總能做出醉人心房的美味，清水隱藏巷弄裡的鵝肉老店，是許多饕客經常到訪品味的，主要就是新鮮、口感實在。

　　清水這間鵝肉大王老店，鄰近清水紫雲巖，店內招牌必吃除了切盤鵝肉來與鵝肉冬粉之外，近期推出地阿嬤的手工私房菜「醉鵝」。第三代陳老闆表示，這道醉鵝是某天因為奶奶拿著鍋子正在弄著＂醉鵝＂要給朋友吃，於是就順手拿了一個起來品嘗，發現這味道好香，是過去從沒注意的一道私房料理，淡淡的酒香味裡夾著鵝肉甜味，且味道融合得恰到好處。

　　陳老闆好奇地問奶奶店裡怎麼不賣這一味呢?奶奶說，「因為這道菜做起來有點費功夫，除了醃製之外，還要冰鎮18小時以上才能更入味，而且我們的古早味鵝肉已經很好吃了，賣的也很好哪有時間再弄醉鵝呀！」在幾經討論之下，央請奶奶指導其製作方法，覺得這麼好吃的私房菜，應該要介紹給來店的朋友嚐嚐，更希望客人能吃到滿意的食物及幸福的笑容，就是我們最大的收穫。也是家族的最大信念。

　　由於製作過程繁雜，礙於平時客量大較無暇製作，只能在每周三開始製作，於周四販售，且每次製作時無法大量，採限時限量方式販售，想吃到這一味饕客們，可以於週四來店品嘗，如果擔心吃不到，可以電話預約，讓喜歡品嘗與愛這道私房菜的朋友們，有機會能嚐鮮。（圖／清水鵝肉大王老店提供）

清水鵝肉大王老店：http://0426275478.tw.tranews.com/

臺中美食, 清水美食, 鵝肉, 新登場, 清水鵝肉大王, 阿嬤的私房菜