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左豪
窩客好文

左豪

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):高雄市 > 大寮區(qū)

高雄市大寮區(qū)鳳屏一路109巷55號
作者本次評價:
4.85
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
5.00

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從鳳屏路上有一間超級隱藏版的小店,僅在深夜中亮燈營業(yè),

幾乎都是熟客才知道的餐廳,因為位置連附近的住戶都不見得

會知道,而販售的是古早雞料理,沒想到我家一試成主顧,因

為終於不用大老遠跑田寮也吃得高CP值的雞料理,要前來品嚐

咁擔私房菜注意的除了地點外也要注意營業(yè)時間喔!只營業(yè)到

晚上九點所以太晚來可連雞骨頭都吃不到。

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超級隱藏版店家當然需要一份詳細引導地圖才能讓你找到!

從巷弄進來就可以看見咁擔私房菜由「牛頭」肉品工廠直營,

就是為了讓大家以少少的價格,卻可以吃到飽足的料理。

「咁擔私房菜」這特別的名稱就來自於

美食回味謂之「咁」、品質(zhì)責任謂之「擔」。

用餐區(qū)就是這一個一個白色的帳篷中~

風大的時候旁邊的簾子還可以放下防風。

工廠更是經(jīng)過HACCP的驗証,強調(diào)對於食品衛(wèi)生安全生

產(chǎn)管理系統(tǒng)制度的重視性,亦有ISO22000(食品安全衛(wèi)

生管理系統(tǒng)認證),對於食材上的管理絕不馬虎。

往裡面的走廊透過玻璃窗可以看到肉品加工的場區(qū),

不過我晚上來吃飯,當然員工都下班了!XD

再往裡面走可以看見幾幅畫作就像是小型畫廊一樣

這裡除了販賣牛、羊、海鮮、豬肉外,最特的還賣了「古早雞」

做成的料理,古早雞是臺灣早期的原雞種,除了它是黃毛的雞外

,不易生病,肉有韌性是它的優(yōu)點,現(xiàn)在要吃也不好找了。

鹽烤無郭魚(250元):

大尾無郭魚以鹽焗法加以烘烤,沒想到魚肚裡塞了滿滿的黑胡椒蒜頭,

充滿了蒜香的魚肉緊實不乾澀,而且我們單吃蒜頭也好涮嘴。

滿滿的烤熟的蒜頭好涮嘴。

咁擔白斬雞(380元):

一上桌我光看份量以為是全雞,結(jié)果一問之下居然這是半雞,比我家巷口的熟雞攤

的肉還多上一倍,肉有彈性沒有土味,再加上自調(diào)的辣椒蒜頭醬,皮滑肉嫩又肥

美,最後雞吃不完,我們打包了。

炒飯(60元):

豬里肌肉搭配醬油快炒而出的炒飯,米飯嚐起來溼潤,

吃下去卻不油口,我有注意盤底沒什麼油水,掌控不錯

,如果想吃再鹹一點的人,建議點菜時要求醬油加量。

烤玉米筍(100元):

連玉米鬚都可以食用,咀嚼中筍芯有點微甜,老媽很愛。

蒜香骰子牛(250元):

以熱炒的方式煮出的骰子牛,加了醬油炒出湯汁,伴隨著洋蔥的甜味,

大約是7分熟的牛肉,卻不柴口,湯汁還可以拿來拌飯,又可以多扒兩

碗,只是蒜片因為是溼炒,所以不太酥口。

剝皮辣椒雞(450元):

這剝皮辣椒椒雞湯是我喝過最好喝的,加了不少薑片下去熬煮,使湯汁

更多了薑片的辛香味,天冷時喝超對味的,雞肉吸附了剝皮辣椒的甘香

卻不會太辣,口味上大勝老二迷你土雞鍋。

且加湯不是用一般的高湯,而也是用剝皮辣椒的原汁,

所以煮到後味還是很濃郁。

清燉梅花排(180元):

以薑片清燉的梅花豬小排,薑的微辣有煮進湯中,肉排對於牙口不佳的

人,輕輕一撕就可以骨肉分離,湯也可以拿來直接喝。

海口味麵線(100元):

用料澎湃的麵線吃起來的口感應該不是水煮,而是用炒的,

以油蔥炒麵線,外軟中間仍帶麵芯,Q彈有勁,以小卷、

蛤蜊、還有鮮蝦等材料,真的有海鮮的鹹味。

香煎魷魚(150元):

魷魚連皮待烤,而有嚼勁的魷魚也不會太韌,香中帶甜。

涼拌洋蔥(50元):

酸醋開胃,不會嗆辣,但我覺得醋可以再多放一點。

烤比翼雙飛翅(100元/4串):

靜發(fā)著金黃光芒的烤雞翅,外酥內(nèi)軟,一撕開皮底下的肉汁也好啾西。

蛋酥娃娃菜(120元):

脆口的娃娃菜,吃起來有些許辣椒的芳香,會自舌尖漫延開來,

但蛋酥我覺得要最後放才能保有酥脆,有點小可惜。

這些菜色都很適合下酒,老爸當然不忘來兩瓶

* 未滿18歲禁止飲酒 *

以隨性可暢聊的用餐環(huán)境,提供的確是一點也不馬虎的古早雞料理,

用餐環(huán)境也沒有油煙的問題,以「咁擔」為名卻一點也不簡單,連在

地人也不見得知道的好店,深夜來碗好喝的「剝皮辣椒雞湯」撫慰下

班後疲憊的心靈,真棒。

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店家名稱 : 咁擔 古早雞料理。私房菜、粉絲團

店家地址 : 高雄市大寮區(qū)鳳屏一路109巷55號

店家電話 : (07)702-0046

營業(yè)時間 : AM 18:00 - PM 21:00

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