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蒸鮮腸粉港式飲茶
澄清旗艦店地址：三民區青年路二段529號、澄清店電話：07-7777-286
裕誠店地址：左營區裕誠路322號、裕誠店電話：07-5588-002
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官網連結：年菜專區
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今天來到蒸鮮腸粉港式飲茶啊，主要是來拿好料的啦，呵~話說團圓的年夜飯也快到了吧，以前都是家人煮的，不過現在似乎越來越多以訂桌或是直接購買年菜組回家了是吧，這樣也不用準備、煮食的大忙一整天(雖然也不是我在煮XD)，能方便省事的享用到年夜飯也挺不錯的啦(話說還是大師級的料理呢)!
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鏘鏘~就是為了這組團圓年菜外帶，我來到了蒸鮮，喔喔~看起來好澎湃啊，而且還是當日現做的喔，所以可是熱騰騰的送到訂餐者的手上啦，話說年頁那天，只需要去外帶回家，就可立馬享用了呢。
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當然這邊也可以讓人到餐廳圍爐啦，不過很遺憾的是，已經客滿了，當天早就都被人預約滿了耶(喔喔~大家的手腳還挺快的，不下手快速的話是不行的)，不過沒關係啦，雖然不能在餐廳用餐，可也有外帶年菜呢(一樣可以享受到來自香港的資深名廚-余主廚的手藝呢)，就我來說~我還是喜歡在家吃多一點，愛吃多久就吃多久咩!!
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這一套六人份的外帶年菜還真的是挺有份量的耶，好沉啊~話說在提回家的路上，那何首烏燉烏骨雞的香氣也太迷人了吧，一直從盒中飄散出來，有衝動想先喝個一碗湯再說咧XD。
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通通把它取出來，嗯~那碗何首烏燉烏骨雞，是的沒看錯喔，這是有附上容器的，如果想再加熱的話，直接整碗去加熱就好，吃來也會更安心吧。
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團圓大拼盤，包含了貴妃醉雞捲、澎湖鮮冰卷、潮州滷水鴨、蜜糖腰果、百花烏魚子五樣冷盤喔!
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貴妃醉雞捲，這個醉雞捲吃來好多汁且嫩耶(雞皮的部份薄Q，而肉的部份是很嫩很有彈性的呢)，採紅露和邵興去入味，加上中間捲上了枸杞，所以更多添了一層甜香的風味。
澎湖鮮冰卷，冰卷的品質還不錯耶，厚度也挺夠的，吃起來帶點鹹味所以不用再調味就很鮮很好吃了，冰涼脆口的冰卷挺讓人上癮的。
潮州滷水鴨，鴨肉的部份咧，看皮就挺薄的，吃來不會顯得太多油脂而感覺到膩，不過肉本身吃來挺嫩的一點都不會老柴喔，越咬越香~
蜜糖腰果，哈~這不用說啦，每天都要來上一點的，對身體也比較好的，這個蜜糖腰果吃來很脆喔，加上蜜糖的甜，嗯~想整把拿來吃咧@@"。
百花烏魚子，這烏魚子不是單獨出現，是裹上以蝦子花枝的打漿再捲上海苔，讓這到吃來更增添口感耶，當然也讓烏魚子的鹹度低了不少，吃來外Q彈、烏魚子確是軟QQ的呢，風味也相當的迷人，不過就我來說，還會切上幾片蘋果或是梨吧，這樣搭著吃也很對味喔!
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哈~當然直接用蒸鮮的外帶盒也可以上桌啦，不過直接移出到自家的盤子麻，其實也很容易呢，看自己高興啦。
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和風時蔬，過年期間都在顧肉XD，所以蒸鮮就搭了這到生菜沙拉，因為不要再增加更多負擔，所以醬汁方面選用更爽口的和風醬喔。
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這盤生菜沙拉可真份量十足是吧，看起來色採搭配也很美的，因為過年咩，所以還搭上了五行，這可是五行蔬菜盤喔，是不是感覺更喜氣啦，搭上他們家特調的和風醬，酸酸甜甜的，讓不太吃菜的我，都多夾了幾次呢，特別是白綠兩種花菜，口感特別好。
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櫻花蝦蓮子米糕，話說過年還肯定要有米糕啦，因為誰不想來個年年高昇呢，所以蒸鮮外帶年菜當然也準備了一大碗的年糕討個吉祥呢。
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哇~這一碗還真的是挺大碗的耶，份量還真夠多的。米糕上鋪上了蓮子和紅藻還有鹹蛋黃，香菇瘦肉也不可少，當然還有為數不少的蝦米和櫻花蝦呢，那紅棗和蓮子讓米糕多增添了香甜氣氛，還挺不錯的，不過最重要的可是口感啊~來，我就不客氣的先嚐嚐啦。
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那粒粒分明的糯米看起來就挺不錯的耶，吃來QQ的一點都不會過軟喔，當然也不會半生不熟啦，近看~嗯!!他們使用的蝦類應該是有三種吧，蝦皮、蝦米和櫻花蝦，各有不同的口感還有氣味，讓米糕吃來更香，也口口都是料啊!
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玉露清蒸海石斑，話說這條石斑也太大一條了吧，本想將牠移位的，不過咱家還真沒那麼大的盤或盆來裝呢，所以就讓它繼續留在這容器中啦，鮮魚醬汁是要吃時淋上的，嗯~俺就整杯通通淋在魚上啦，嗯~這醬汁本身的香氣就挺香的耶，感覺讓這魚更加分。
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這石斑說來頭也不簡單，是來自澎湖野生的石斑喔，所以相對的肉質吃來會顯得更加的緊實有彈性，對於咱家熊阿母喜愛鮮魚的人來說，可愛的哩，因為吃來真的夠鮮甜無腥味，加上醬汁的香氣卻也不搶了魚本身的鮮甜，魚肉的彈性也著實讓阿母讚口呢。
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富貴酒釀燒全蹄，要命喔~這隻滴咖也太大了吧，呵呵~一整個就是開心啦(因為~肉~~肉~~肉)，這道富貴酒釀燒全蹄和石斑一樣，都有另外的醬汁可以外淋喔，只不過尚未淋上他們特製醬汁的滴咖就香氣迷人了耶。
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淋上特別的醬料(採用了香菇、蘿蔔、豆薯等去調製的吧)，這醬汁挺特別的，吃來帶點酸香氣，還有豆薯的脆口，讓這豬腳吃來更多元的感覺。
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一般豬腳都是用炸的，不過他們家的可不是喔，先烤再滷所以也不會顯得油膩啦，那QQ的皮下脂肪，說真的並不是很多耶，所以口感上顯得Q許多，瘦肉的部分也真嫩Q的，吃來真的一點都不老喔，很好入口的，搭上醬汁一起入口的話，比起一般的豬腳來說，會更爽口一些呢。
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何首烏燉烏骨雞，這盅雞湯啊，在拿回家的路上就一直發出迷惑我的香氣耶，打開一看，喔喔~還是整隻的烏骨雞咧，不過這香氣我真的太喜歡了，所以就先喝了口湯XD。
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湯頭還真的是很鮮香耶，說是用了雞骨架和金華火腿去熬製的湯頭喔，所以才會顯得迷人吧，當中還加入了紅棗山藥(應該是山藥吧@@)，另外還看到了陳皮來著，加了陳皮的湯頭，嗯~說不出的特別啦，添加了另一層香氣呢，至於那烏骨雞的肉質真的到輕鬆骨肉分離了耶，看來也是下了功夫去燉煮的，當然~咻咻咻的就被全拆解入咱家的肚啦。
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主廚手工美點雙拼:鮮蝦燒賣，不用多說了，他們家的燒賣真的是很好吃耶，內餡吃起來真的是很彈牙來著，而且一點都不覺得油膩喔，反而會想再多來幾個的感覺呢。
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主廚手工美點雙拼:蘋果捲，其實我一直把它想成蘋果派，不過咬上一口我就知道我錯了，和蘋果派完全不同呢，那外表的酥香外皮，超多層一層層堆疊的感覺，所以吃來的層次感很足，內餡也挺特別的，蘋果泥外還吃得到小薄片耶，吃來顯得香甜不膩喔。
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杏仁凍豆腐甜湯，這道雖然是免費送的，不過可是不馬虎耶，雖然是甜湯，不過那滿滿都是料的杏仁凍豆腐甜湯，也太讚了吧，與其說甜湯不如說是杏仁凍豆腐了，80%以上都是料咩XD，風味真的挺濃厚的，飯後來一碗爽個胃吧，也讓新的一年能夠甜甜的，話說這個我姐愛啊，直說太好吃呢!
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這樣一桌的團圓年菜啊，是不是也挺澎湃的呢，特別對於我家這種人口不是太多的人來說，還真恰當耶XD，吃得可滿意的緊。
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另外還有同場加映喔，看到了沒~這不就是無竹令人俗，無肉令人瘦的東坡肉嗎??
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話說這東坡肉可是主廚的拿手好料之一呢，看那燉煮到油亮亮的東坡肉，別以為很油膩啦，好吃的東坡肉吃來可是會帶著脂肪的甜外，還肥而不膩喔，口味上相當的軟嫩入味。
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那和這次的外帶年菜有何關係呢?!呵呵~當然是要送的啦，只要購買這次的外帶年菜，蒸鮮就會加碼送這張免費獨享嚐鮮券呢。
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PS.以上為個人口感和喜好，僅供參考啦!
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