位於臺(tái)北東區(qū)的「天下三絕麵食館」，提供各式精緻的美味麵食，尤其店內(nèi)主打的頂級(jí)牛肉麵更是讓饕客讚不絕口。
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「天下三絕」位於捷運(yùn)忠孝復(fù)興站附近的小巷子內(nèi)，交通位置十分便利 ，捷運(yùn)站三號(hào)出口步行不到十分鐘可抵，享用完美食後還可以到附近的忠孝復(fù)興商圈逛逛。「天下三絕」的店面外觀雖然設(shè)計(jì)低調(diào)，但是明亮的燈光還是十分引人注目。
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店家為「天下三絕」做了一個(gè)美好的註解，就是以最新鮮的食材、最簡(jiǎn)單的烹飪技巧，並搭配專心、用心、愛心等信念態(tài)度，才能創(chuàng)造出不凡的美味。
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一走進(jìn)店裡，典雅的氛圍令我們驚豔不已，彷彿在高級(jí)西餐廳用餐。店內(nèi)裝潢設(shè)計(jì)充滿簡(jiǎn)約低調(diào)的華麗感，讓人可以在優(yōu)雅高貴的環(huán)境裡盡情享用頂級(jí)的美味。
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最令我印象深刻的就是那天花板上的水晶吊燈，自然散發(fā)出奢華氣派的氣息。
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「天下三絕」已經(jīng)擁有好口碑了，所以就連平日晚上時(shí)間也是座無虛席，還好我們此次的體驗(yàn)有事先訂位。這家店也常有許多藝人明星來光顧，如果幸運(yùn)的話還可以巧遇呢！
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半開放式的廚房裡，可以讓顧客窺探廚師們認(rèn)真料理的過程。
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品嚐各式麵食的同時(shí)，也可以搭配小菜一同享用，在櫥窗內(nèi)可以看得到許多令人食指大動(dòng)的小菜。
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先來分享一下「天下三絕」的菜單內(nèi)容，店裡的招牌美味當(dāng)然非牛肉麵莫屬了。菜單上的各式牛肉麵旁都有明確說明部位，讓顧客可以參考選擇。以往從來沒有品嚐過如此高等級(jí)的牛肉麵，所以對(duì)我們而言算是很新鮮的體驗(yàn)。
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不吃牛肉的朋友們也不用擔(dān)心 ，這裡也有其他麵食選項(xiàng)。店家也研發(fā)出精緻的素食麵點(diǎn)，讓素食者同樣可以享受頂級(jí)的美味。?
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店裡也提供各種滷味拼盤及精緻小菜，讓整體美味更加分。p.s.各式小菜已調(diào)整為每份80元
(以上菜單圖片下載自官方FB：https://www.facebook.com/noodlecuisineworld/?，大家可以自行參考)
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我們點(diǎn)完餐點(diǎn)後，首先上桌的是「滷味拼盤」(小份280元)，豐富的食材及精緻的擺盤令人無法抗拒，待寶小銘拍照完大家便一口接一口吃不停。
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各式滷味美味順口，呈現(xiàn)出淡淡的鹹香，整體清爽不油膩，滿有開胃的效果。
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?拼盤內(nèi)的海帶、豆干、豆皮、滷蛋等是常見的小菜，表現(xiàn)得都不錯(cuò)。「豬耳朵」嚐起來口感Q彈脆嫩 ；「牛腱」?jié)F得十分入味，肉質(zhì)細(xì)緻，入口後略帶點(diǎn)咬勁、愈嚼愈香；富含膠質(zhì)的「牛筋」嚐起來軟Q滑嫩，是寶小銘的最愛。
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「千張茄子」(80元)~~這道茄子涼拌料理，是以醋、花椒等食材使茄子入味，軟而不爛的茄子搭配微酸的滋味，我滿喜歡的。
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「胡麻小黃瓜」(80元)~~爽脆的小黃瓜搭配充滿香氣的胡麻醬，清爽又順口。
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「油悶苦瓜」(80元)~~所使用的品種是脆甜多汁的蘋果苦瓜，所以入口後完全感受不到一般印象中的苦澀滋味，反而帶些淡淡的清甜。
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「桂花香芋」(80元)~~添加了桂花蜜的芋頭，口感鬆軟綿密，還帶有淡淡的桂花香氣。
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另外店家還招待了一份「炸排骨」，雖然這不是天下三絕的主打招牌，但那外酥內(nèi)嫩的美味一致獲得我們好評(píng)。(店家也有提供排骨飯?zhí)撞袜福?
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接著我們最期待的牛肉麵陸續(xù)上桌囉！
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首先這道是「極品牛尾麵」(550元)，底層是份量紮實(shí)的麵條，表層就是好幾塊飽滿厚實(shí)的牛尾，當(dāng)然香氣四溢的關(guān)鍵在於那美味的湯頭。
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帶皮的極品牛尾，量少珍貴皮Q肉嫩，外觀像是豬腳般，富含膠質(zhì)的外皮嚐起來軟嫩順口、完全不油膩，一口咬下後在味蕾間散發(fā)出肉汁的香甜。
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「極品牛B腱麵」(450元)~~食材是選用美牛的腱子心，腱與筋的比例較高。
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擁有筋腱完美比例的牛腱肉，口感比坊間牛肉麵所使用的牛肉更為滑嫩，完全不會(huì)乾柴。不得不說天下三絕的肉塊實(shí)在大得有些驚人，一口咬下大大滿足啊！
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「特級(jí)牛腱頭+B腱麵」(450元)~~這碗除了吃得到牛B腱肉外，還可以嚐到口感絕佳的牛腱頭。
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牛腱頭就是精修腱子肉後，剩下連接筋頭的頭尾兩塊肉，結(jié)合了牛腱和牛筋的口感，Q彈多汁的美味令人回味無窮。
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「天下三絕牛肉麵」(500元)~~光聽名字就知道是店裡最招牌的美味，一次可以品嚐到四種不同部位的美味。
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這碗天下三絕除了可以嚐到剛才介紹過的牛腱、牛腱頭、牛尾等部位外，還多了牛筋。牛筋選用的是澳洲頂級(jí)品種，富含膠原蛋白，卻沒有脂肪、膽固醇。滑溜的牛筋入口後，呈現(xiàn)出Q彈嫩口、入口即化的美味。
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天下三絕的麵條有家常麵、拉麵及雞蛋麵等，可依個(gè)人喜好自行選擇。如果食量「超大」的朋友，也可以加麵(50元)。
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這裡採(cǎi)用的麵條品質(zhì)也十分優(yōu)喔！即使泡在湯裡過久，仍然保有最佳的口感，不會(huì)因此軟爛而糊。我比較喜歡寬的家常麵，麵條Q彈富有嚼勁，一口肉、一口麵，細(xì)細(xì)品味讓味蕾得到最大滿足。
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「湯頭」也是扮演著美味的關(guān)鍵角色，店裡牛肉麵的湯頭都是統(tǒng)一的。湯頭很不簡(jiǎn)單，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間慢火熬煮而成，另外搭配聖女蕃茄、牛蕃茄、黑柿蕃茄、黃金蕃茄、進(jìn)口紫洋蔥等食材，讓湯頭充滿淡淡的清甜。熬煮湯頭的過程也沒有添加味精，讓湯頭喝起來更為清爽順口。
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如果喜歡重口味的湯頭，可以添加辣椒、辣油等調(diào)味料。
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最後值得一提的是，店家以紅酒搭配牛肉麵的用餐方式，對(duì)我們而言，也是新鮮的體驗(yàn)。所提供的紅酒來自於智利，少了苦澀，多了果香氣息，細(xì)細(xì)品味那酒香，滋味實(shí)在迷人。?
開車不喝酒．喝酒不開車．未滿十八歲請(qǐng)勿飲酒
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餐點(diǎn)結(jié)束後，店家再送上梅子醋，頗有解膩效果。
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天下三絕的服務(wù)人員態(tài)度也都十分親切，會(huì)不時(shí)詢問我們對(duì)餐點(diǎn)的感覺。享用完餐點(diǎn)後，還請(qǐng)我們留下資料，將於生日當(dāng)月招待一份福州生日平安麵。
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看到牆上許多名人的來訪簽名，就可以知道「天下三絕」的不凡美味是多麼受歡迎了。
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這是我們第一次品嚐如此頂級(jí)的牛肉麵美味，無論是肉質(zhì)、麵條、湯頭都有著絕佳的水準(zhǔn)，再佐以香醇美酒及優(yōu)雅環(huán)境，更增添美好的用餐品質(zhì)。「天下三絕」的牛肉麵雖然價(jià)格略高，但是能品嚐到料多、味美、質(zhì)佳的牛肉麵料理，還是相當(dāng)值得。
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INFO
**天下三絕麵食館**
地址：臺(tái)北市大安區(qū)仁愛路四段27巷3號(hào)
電話：02-27416299
官方FB：天下三絕麵食館
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