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臺北的上海菜館子不算少，但印象似乎都停留在傳統(tǒng)料理
招牌菜眾多，必須一群人才能吃的桌菜，價(jià)位也不便宜
去年底開幕的貳頭堂，以傳統(tǒng)上海菜精神作主軸，加入新元素拉近與時(shí)代的距離
周花花受邀前往後覺得相當(dāng)有意思，請讓我們繼續(xù)看下去～
店址位在師大路巷內(nèi)
坐捷運(yùn)至臺電大樓3號出口出來，右手邊往師大路直直走，就在漢堡王對面
復(fù)古的外觀裝潢，劃上新穎壁畫，還未踏進(jìn)門就能感受到「老菜新做」的氛圍
室內(nèi)裝潢也讓人留下不錯(cuò)的第一印象
一些小細(xì)節(jié)和師大商圈的文青氣息相互呼應(yīng)
裡頭有個(gè)小包廂，大家仔細(xì)看坐在裡頭那位是寶傑啊！(我太害羞不敢去問他怎麼看)
貳頭堂的意思是澆頭、盆頭
澆頭指得是在麵條、米飯上「澆」上配料，其實(shí)牛肉麵、燴飯等等都是「澆頭」的概念
盆頭則是代表小菜，傳統(tǒng)的上海菜都是一大盆，現(xiàn)代人為了方便分食所以都改成常見的一小碟
我覺得貳頭堂最厲害的地方，就是把原本很多人才能吃的上海菜，搖身一變成為獨(dú)享料理，就算一個(gè)人也能吃
貳頭堂菜單如下，不用再加一成服務(wù)費(fèi)，價(jià)格算平價(jià)
澆頭麵可升級成套餐，加80元/120元多了盆頭小菜和飲料
澆頭麵有拉麵、細(xì)麵可選，搭配乾、湯雙吃法，變化出多種組合
其他餐點(diǎn)還有煨麵、拌麵、炒飯、泡飯、湯麵、細(xì)粉、盆頭菜、飲料等等
對於初次來訪的我們來說，每樣都很感興趣，心中已在思考再訪要吃什麼了
我們+120元升級成B套餐，可以任選小菜還多了一杯飲料
沖繩黑糖仙草冬瓜汁/香橙綠茶凍飲
兩者裡頭都有「加料」，和一般餐廳供應(yīng)的飲料很不一樣
適中甜度挺好喝的，搭配套餐價(jià)格更顯實(shí)惠不貴
銀芽腐皮捲/油燜苦瓜
兩樣都是道地的上海小菜，卻也最能考驗(yàn)師傅功力
我很愛他們家的油燜苦瓜，「苦」得溫和不澀，甜味表現(xiàn)極好，推薦必點(diǎn)
雪菜肉絲煨麵---$100
雪菜，又名春不老，是芥菜的一種
雪菜保有迷人的「脆」度，單吃或配麵都很棒
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濃郁湯頭也很讓人驚艷，喝下一口後，抿一抿雙唇還留有豐富膠質(zhì)
用這麼棒的湯頭煮麵，把精華全鎖進(jìn)麵條中，入味卻又不至軟爛
一碗100元的售價(jià)實(shí)在值得推薦，就算特地來師大吃也值得！
蟹粉蛤蠣澆頭麵---$230
店家推薦招牌中的招牌，很多人初訪都從這碗下手
我們選擇乾麵+拉麵的組合，醬中配料則有蝦仁、蛤蠣
來貳頭堂吃澆頭麵，最大的享受就是自己把醬汁澆到麵裡
千萬別覺得不好意思，直接豪邁倒下去吧！自己DIY還蠻好玩的
拉麵的Q度很得我心，口感非常棒
印象中上海菜口味都比較重，但貳頭堂反倒顛覆我的印象
調(diào)味走清爽路線，把傳統(tǒng)做了改良，但對我來說還是偏淡了一些
鯗?排骨澆頭麵---$250
鯗(讀音"想")、?(讀音"烤")，就是鹹魚乾
用烤過的鹹魚乾和排骨肉一起變化出鹹香風(fēng)味
是上海功夫菜的一大代表，聽說了很久今天終於如願(yuàn)以「嚐」
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這道我們選了拉麵+湯麵的吃法
店家建議別急著把料「澆」上去，先吃吃單純的湯麵之後再澆
湯頭本身已挺有味道，據(jù)說是用剝皮魚熬煮，難怪鮮味十足
把料澆上去後，則提升了鹹甜香氣，均勻攪拌過後又是另一種風(fēng)味，燉得軟爛的排骨入口即化也很好吃
很有意思的一麵兩吃，我個(gè)人比較喜歡湯麵的吃法～
貳頭堂餐點(diǎn)選擇實(shí)在太多，還有好多想吃的可惜胃容量不夠
新穎的獨(dú)享式上海菜，相當(dāng)適合比較少有時(shí)間共食的現(xiàn)代人
下次到師大商圈，想吃點(diǎn)不一樣的美食嗎？貳頭堂會是個(gè)不錯(cuò)選擇唷
貳頭堂?Er Tou Tang
地址：臺北市大安區(qū)師大路105巷3號1樓
電話：02-2367-7135
營業(yè)時(shí)間：11:00-21:30
粉絲團(tuán)：https://www.facebook.com/ErTouTang/timeline
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