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藝奇在去年於12月推出的「冬旬新菜」
可見油脂豐富的「澎湖海鱺魚」與「花蓮蜆」、「菠菜」、「番茄」等臺灣季節性食材....
今天要介紹臺中的福雅店
福雅店旁邊剛好有收費停車場
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▲店內以鮮明紅、內斂黑，營造嶄新的東方風格
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▲Menu
新日本料理套餐 NT.698 / 每人(另加10%服務費)
詳細菜單可至官網看(每到菜都有附圖片)
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▲最後面也有英文跟日文的Menu
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▲玄米茶
一入坐，服務員會送上玄米茶茶包，在沖上熱水
冷冷的天氣，喝上一口，暖身又暖心
用餐中，也會隨時加熱茶(王品的服務真得很棒)
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▲燭臺
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▲蒜味蜆湯(湯物)
主廚嚴選花蓮蜆，搭配日式昆布柴魚高湯及蒜頭長熬煮了兩小時
經過長時間熬煮後，湯頭是呈現乳白色
喝起來很清甜
下方還有一個燭臺，維持湯的溫度
即使喝到最後湯都是熱的
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▲四味小品
主廚招待的小菜
裡面有四樣小菜，分別是北歐沙拉、杏鮑菇、黑豆、海藻醋物 (左-右)
北歐沙拉 QQ的魚卵加上美奶滋還有少許的芥末
杏鮑菇?Q彈多汁，好吃
黑豆 甜甜的
海藻醋物 洋蔥絲加上海藻涼拌，清爽開胃
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?▲甜蝦時蔬捲(先付)
以日式蛋皮包裹季節時蔬
加上主廚特調胡麻醬，吃起來很爽口
上面還放上三隻甜蝦
擺盤滿美的，像是件藝術品
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▲魚皮野蔬沙拉(先付)
魚皮份量蠻多的
QQ的魚皮可加上炸過的蒜片或生菜也可沾風醋汁
每種吃法都有不同風味
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▲刺身盛合
裡面有鮭魚、海鱺魚、干貝、鮮蝦
都很新鮮
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?▲鱸魚一夜干
以一夜干手法原味火烤海鱸魚，溫熱石隔著竹葉
肉質細緻，單吃就很好吃了(有淡淡的鹹味)
旁邊也有附檸檬片，可擠上幾滴提味
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?▲玉子蒸(小品)
裡面加了魚肉、金針菇
上層加上了勾芡的蛋花湯汁，灑上了蔥花
讓蒸蛋吃起來更加滑嫩
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▲酒粕石燒豚(強肴)
醬燒與七味粉佐味豚肉、先煎後烤
用餐前淋上酒粕汁於溫熱石上，香氣四溢
肉很入味，吃起來完全不乾澀，口感軟嫩帶點嚼勁
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▲巖燒櫻桃合鴨(強肴)
藝奇是選用宜蘭櫻桃鴨胸肉(10片)
服務員會送上石板跟櫻桃鴨胸肉還有沾醬
在示範怎麼烤，先鋪上隔熱紙，兩面都烤(約)20秒後，即可食用
利用300度高溫的石板來巖燒
肉吃起來鮮嫩多汁，它有付三種沾醬(水果醬、蔥鹽、玫瑰鹽)
每種沾醬都很棒，不過最推薦蔥鹽
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?▲釜飯
特選在地好米「馥米」，以主廚特製高湯蒸煮而成，米飯口感Q彈
這是兩個人的分量，會附上一壺雞高湯、海苔絲、芝麻
跟我們選的照燒雞肉跟辣味牛肉(有3種口味可以選)
釜飯有兩種吃法，一種是直接搭配料吃，另一種是加入雞高湯變成湯泡飯
照燒雞肉軟嫩入味
辣味牛肉有點微辣，也很入味
都很好吃
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▲時令鮮果
哈密瓜跟蓮霧吃起來都很甜
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▲飲料(青梅冰沙/黑木耳露)
青梅冰沙酸酸甜甜的，不錯
黑木耳露，還可以喝到黑木耳的肉，健康養生的飲料
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藝奇ikki新日本料理-臺中福雅店
地址：臺中市西屯區福雅路95號(近?？坡房?
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電話：04-2461-6022
營業時間：11:30~14:30、17:30~22:00
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