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話說～來臺南沒吃過周氏蝦卷，就不算過有來臺南！

周氏蝦卷的好吃，人盡皆知！

因此，今天劍獅保育員要來跟大家講古（拜託繼續看～不要走），

說說周氏蝦卷是如何在臺灣的蝦卷界紅吱吱的！！！

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要講古，就要有主角，今天請來周氏蝦卷的反町隆史老闆，

周志峰先生來為我們說故事兒～

周老板非常有誠意地，拿出一疊有一疊的老照片，

開始了今天的『細說周氏蝦卷～』

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周氏蝦卷也是傳承自老祖母的味道（不要覺得老梗，請繼續看下去！）

最早，是周老奶奶在臺南的水仙宮菜市場，賣著各式各樣的小吃，

後來年紀大了，將這些做小吃的手藝，

傳給身為總舖師的父親（也就是周氏蝦卷創辦人周進根先生），

上圖就是周氏蝦卷最早的攤販許可證！

有沒有泛黃到超級有味兒～

身為總舖師的小孩，周志峰老闆從小就開始當水餃，手殘，是水腳～

常常要幫忙身為總舖師的父親到處幫忙，寫寫婚宴的菜單（good boy)！

但是外燴不是天天都有生意，在淡季閒暇時，

周氏蝦卷就到了安平安億橋的運河旁，經營小吃生意

那時也只是個賣很多小吃的小路邊攤，蝦捲是其中受歡迎的一道菜餚。

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到了民國78年～周老板的父親，

將婚宴最常出現的卷仔，加以包裝改良，重新推出～

把蝦子放更多，讓原本的卷仔，每一口都能吃到蝦子，

因而有現在的『蝦卷』之名。

塞滿這麼多蝦子的卷仔，

讓民眾吃完紛紛有下圖反映！

（圖片截取自網路）

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當年的消費者，就是被塞滿蝦的卷仔深深感動，

因此，改良式卷仔（蝦卷）開始爆紅，

每天每天，周氏蝦卷的人潮，如滔滔流水～連綿不絕！

因此，逐漸在臺南闖出知名度！

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後來，周老板他們搬移到安平，

將店內開在安平的街內，

因為姓周，故名周氏蝦卷！

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好吃的蝦卷，讓顧客總是情不自禁一再上門，

民國84年過後，在安平路上開了第二間店，

就是現在大家常來常看到的三角窗店面～

到現任的周志峰老板接手後，

周氏蝦卷在臺南已經非常的赫赫有名！

常常受邀出國展覽，為國爭光（握拳）！！

插一下三八話：年輕的周老板，可說是帥哥一枚，應該會迷倒不少女生！（二排中間）

此外，顧客越來越多，

常常讓客人排隊排到天荒地老～

光看這片滿滿的名人牆，就知道有多火紅！

因此周氏蝦卷若還依照以往的小吃攤模式，

一定忙不過來，客人可能會等到冰豆！

所以周老板也開始著手改良，

將經營方式做一些改善。

因此在民國89年後，

周始蝦卷引進現代化（麥當當般）的餐飲營運模式，

像是電腦化的點餐系統、現代化的廚具設備、舒適優雅的用餐環境，

讓週末爆滿的人潮，都能快速得到最好的服務！

緊接著在92年時候，

周氏蝦卷受邀統籌主廚金馬四十入圍酒會，

以及總統府地方文化展開幕酒會等大型活動，

道地的臺南小吃，受到華僑熱烈歡迎（臺南之光啊啊啊～）

因此也在二三樓增設了國宴廳，

每桌收費3500~6000不等！

?以上，就是細說周氏蝦卷～

聽完故事，很餓誒！！！！！！

來了周氏蝦卷，只聽故事，不吃蝦卷就太對不起自己了，

於是乎，保育員要好心的幫消費者是吃一下蝦卷兒～科科科

因為引進麥當當的點餐模式，

所以現在周氏蝦卷點餐灰常之快～

咻地一下，熱騰騰的蝦卷兒就出來了，絲毫不用等！

保育員今天點了蝦卷跟海鮮餅兒～

哇勒～裡面真的是包滿滿的蝦兒，每一口都能吃到！

海鮮餅也炸的灰常酥脆可口！

難怪能榮登臺南小吃界的翹楚啊～

聽完故事吃完蝦卷，保育員內心跟肚子都充滿著滿足兒～

睡意頓時上來，再打下去就是一些胡言亂語了！

只好見好就收～

下次來臺南，不要忘記，

也要來ㄎㄟˋ ㄎㄟˋ? 咻～

吃一下咱們鼎鼎有名的周兒～氏蝦卷喔！

Goodbye兒～～～???????????

【周氏蝦卷】店家資訊