這家賣了超過20年的「阿猴麵線糊」，就開在屏東市區建國市場附近
裝潢簡單的住宅式店面隱身不起眼的小巷子裡，相信外地朋友少為人知
店裡只賣麵線糊、筒仔米糕和四神湯，卻也養出許多一吃好幾年的老主顧
早上六點半開賣，常常不到中午時間就賣個精光，可說是在地熱門早餐之選
↑菜單簡單明瞭，賣的是麵線糊、筒仔米糕和四神湯，選擇性不多
來吃過的都知道，店裡每一種品項都很熱賣，麵線糊和筒仔米糕最誇張
記得有一次十點左右想來吃，竟然全都賣光，想吃還真的要趁早
↑點個全餐，麵線糊、筒仔米糕和四神湯各一碗，剛好100元整
有時睡得比較晚，就來點個全餐吃，照樣吃得跟一般西式早午餐店一樣享受
↑這家麵線糊賣得這麼好，絕對跟它的份量、配料大有關係
滿滿一碗都快與碗口平面切齊了，麵線糊裡頭可是大有驚喜喔！
會吃得到不少肉塊和小腸，口味也調配得特別平衡，香氣足卻不過重
↑加上自家調製的配料調味，有鹹有甜和些微的蒜泥香，混在一起相當入味
↑每次看到店家在舀麵線糊的配料時都會覺得好大方
小腸和肉塊放進碗裡都差不多有碗的一半，給了好大一匙
尤其將醃煮過的豬肉塊放進麵線糊裡我在外面很少吃到這一種滋味
肉質Q彈有勁，咀嚼起來軟而不硬，搭上麵線糊的口感相當有層次
↑麵線不會過爛而勾芡偏稀，吃進嘴裡的滑溜感還有小腸與肉塊的層次點綴
↑整碗麵線糊好香好入味，料多讓人滿意，也難怪會有如此熱銷的高人氣
↓筒仔米糕和四神湯我超愛也很常吃，但這兩樣在我心目中最厲害的另有所屬
↑有了肉鬆與嫩薑的搭配，就像是這碗米糕有了靈魂一樣
米粒的口感帶點Q度，阿辰個人覺得軟硬度適中
與米飯上肥嫩的肉燥一同入口，相當綿密，不油很爽口
↑有時只吃麵線糊就不會點四神湯，但只要有吃米糕一定要有一碗四神湯陪伴
來「阿猴麵線糊」吃過才真的會覺得麵線糊怎麼能這麼好吃
靠著越來越多老客人口耳相傳，也讓自家招牌小吃在小巷裡飄香超過20年
而且真的是一條就連在地人也不一定會走的小巷子，也算屏東市區隱藏美食代表了吧
順帶一提，老闆娘夫婦很親切喔！坐在店裡很常聽到他們與客人輕鬆話家常
【阿猴麵線糊】
地址：屏東市延平路83號
電話：08-7513427
營業時間：早上06：30~中午13：00
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