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「林素蘭牛肉麵」
位於新崛江商圈，這裡算是美食一級戰區，沒有點深厚底子，怎敢選在此處開店，
?這個月剛開幕的新店，看了好友誘人的食記，抓了相機前來嚐鮮，
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中山路上往機場方向，九乘九斜對面，附近便有停車場，騎機車更是方便，
青花瓷白底鈷藍的雅緻門面，不說他是間牛肉麵店，還真以為是藝廊呢。
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隨著自動門開啟，進入店內更是驚喜，
整家店充滿中國風的藍白色調，給人安靜優雅的放鬆感，
一改坊間牛肉麵店普遍以紅色為裝潢的配色，沒那份火辣辣的燥氣。
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座位規劃的非常寬闊，少見的大氣，
不算小的空間只擺了不到十桌，很舒服的用餐環境，
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見著牆上剪紙風的特色介紹，麵、醬、菜、滷各有自豪，
趕緊入座點菜，待我試試味道先。
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既是主打川味牛肉麵，那涼菜滷味鐵要來上幾盤才行，
往內場走去，看那明亮的玻璃大櫃，
喜歡哪樣滷菜，吩咐一聲，師傅以兩計價幫您盛盤上桌。
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乾淨整潔的玻璃櫥櫃，免去點菜時的飛沫污染，
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紹興豬腿肉
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一整塊蜂巢牛肚真是漂亮，一旁跟著的是牛腱肉，
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豬頭皮
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還有這鴨掌，入味十分的黃金色澤。
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涼菜樣式可真是多樣，道道都是動人，
真如選妃一般，令人難以取捨啊！
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使點小壞心，多放上幾張給大家下飯，他家小菜硬是要得，記得試試。
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再往後場走去，一張仿古雕花木桌，
上頭擺著大木盆以及多個大白甕。
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往內一瞧，木盆裝的是小巧可愛的醬料碟，
青花瓷紋彩，正中央還有個可愛的『醬』字。
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大白甕裝著有老醬油，麻辣牛油，翠玉福菜，
取個小醬碟，依喜好斟酌自取，
話說那小醬碟實在討喜，好想買幾個回家。
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老醬油味甘香醇，麻辣牛油則是私心力推，好東西來著。
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至於翠玉福菜，算是牛肉麵少不了的酸菜進化版，
塊頭頗大，十分脆口，就是鹹度高了些，請酌量取用。
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取了三件涼菜，每道均一價35元，裝在精美的青花白瓷碗裡，
看著都覺得成了飯店的精緻大菜了呢。
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雪白的涼拌蘿蔔，拍起照來可完全與白瓷融為一體了，
酸甜爽口的調味，白蘿蔔的清甜味很棒，食材處理的很好，不留一絲苦味。
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花生豆干表現不俗，
花生粒粒完整，卻又軟爛入味，個人不愛硬脆的花生，這合我意，
豆干也是十分夠味，看那剖面醬色均勻，可不只有皮上色。
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這醬煮蘿蔔私心力推，四大塊厚實份量，口味更是一絕，
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滷汁完美滷透其中，鹹甜適中調味，軟嫩口感真是輕輕一抿便化開，太愛這道了。
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忘了先給大家看菜單，品項簡單麵食專賣。
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店內所有器皿都是特別設計的，青花白瓷剪紙圖樣，
完全可以拿來當成商品販售了呢！
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「絕味紅燒牛肉麵」
不只碗大份量更是十足，看那麵的份量，有點嚇到我們，
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?選用有機青江菜，軟嫩多汁的牛肋條，
我們選了功夫麵條，罕見的超寬片麵，
湯頭溫順，初入口有點淡，後味才覺濃郁甘口，
沒有負擔的湯頭，不自覺得先喝掉半碗湯呢。
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牛肋條可是久煮入味軟嫩多汁，一口咬下肉香四溢啊！
個人不愛牛腱，用牛肋條來做牛肉麵，牛肉控的我們可愛死了，
肉肉肉，好味道的牛肋條！
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看到麵條可以加購10元升級成功夫麵，十足好奇
這可真是頭一回吃到這麼寬大的片麵呢！
功夫麵條嚼勁十足，有點在吃刀削麵的感覺，真是QQQQ~
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「麻醬麵」
最喜愛的拉麵搭配甜鹹麻醬，上頭灑上滿滿蔥花！
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要吃之前，記得要好好攪拌！
讓麵條充分與麻醬混合均勻
這手工拉麵彈牙口感跟功夫麵又是不同層次
滿嘴濃郁芝麻香，帶點甜鹹，當中還有爽脆黃瓜畫龍點睛，
吃下第一口開始，不斷吸哩呼嚕續吃著呢!
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因為這裡的牛肋條滋味太豐富，另外加點「成都麻辣牛肉湯」
湯頭味道帶點川味麻香，一開始入喉感到辣味，過一會兒麻香後韻上來
這味道可比紅燒湯頭偏重許多，
跟我一樣喜愛濃郁系朋友，一定要試試師傅特製麻而不辣的快感！
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而且牛肋條沾上麻辣牛油，牛脂香味立刻散佈口腔，
聽說這麻辣牛油也是師傅自製研發好味，一般牛肉麵館相當少見，
不管沾小菜吃、拌在麵中，滿滿牛味立刻乍現！
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「涼拌牛肚/一兩」
滷透的牛肚在玻璃櫥櫃不斷誘惑我們
請師傅切上「一兩」份，裝在這青花碗真是美麗
咬起來有韌性又夠味！
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店內除了各種牛部份滷味，不吃牛肉的朋友還可以點上「紹興豬腿肉」
一上桌就聞到紹興酒香味，精選的豬腿肉，雷同醉雞作法
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搭配泡過冰水的洋蔥絲，沾上老醬油或是麻辣牛油
更加凸顯豬腿有咬勁的迷人風味！
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初次嘗鮮，吃得真是過癮！
傳承一甲子滋味，真不是蓋得
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開幕雖不久，中餐時段已經吸引不少周邊商辦大樓用餐，
在這邊可以享受高雅氛圍，精緻牛肉麵食！
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吃飽順道去茅廁解放解放～
趣味的以公子、姑娘，作為男女廁區分！
外頭洗手臺還另特製仿古洗手臺，相當趣味！
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下回經過中山路，來到「林素蘭」吃一碗講究的牛肉麵吧！
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最後附上資訊給大家！
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電話：07-215-9966
營業時間：11：00-14：00/17:00-21:00
地址：高雄市中山2路537號
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