話說(shuō)之前大口常跟朋友去釣蝦，但因?yàn)獒灢缓盟猿３３圆坏矫牢兜幕钗r料理(已哭)，一氣之下決定直接到活蝦料理店吃個(gè)過(guò)癮!提到活蝦料理就讓人想到「百家班活蝦店」，這次大口揪了幾位好友一同來(lái)「百家班活蝦店」林森店大快朵頤一番!「百家班」創(chuàng)立於1993年，至今已經(jīng)是20餘年的老店了，畢竟要在競(jìng)爭(zhēng)激烈的臺(tái)北生存20多年還真是件不容易的事啊!他們的泰國(guó)蝦是來(lái)自於產(chǎn)地屏東每日直送，選用的都是頭部富含卵膏的母蝦，也就是俗稱的「紅頭仔」，從經(jīng)典的胡椒蝦、麻油蝦進(jìn)而研發(fā)出多款活蝦料理與特色餐點(diǎn)，不但道道精彩，且味道與口感皆相當(dāng)夠味，讓人越吃越涮嘴、欲罷不能啊!「百家班」在過(guò)年期間(2/8~2/10)還有舉辦滿千送百、按讚再送刮刮樂(lè)的活動(dòng)，喜愛的朋友一定要衝啊!
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【店家資訊】
百家班活蝦店(林森店)
地址:臺(tái)北市中山北路一段105巷22號(hào)(林森北路100號(hào)、六條通巷口，距離捷運(yùn)中山站步行約8分鐘)
電話:02-25625989
營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00~14:00、17:00~22:30(週一至週日)
官網(wǎng):http://bit.ly/zinewalkerland
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百家班活蝦店(基隆路店)
地址:臺(tái)北市基隆路一段126號(hào)
電話:02-27630560
營(yíng)業(yè)時(shí)間:17:00~凌晨2:00(週一至週五)、12:00~凌晨2:00(週六、週日)
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百家班活蝦店(外雙溪店)
地址:臺(tái)北市至善路二段471號(hào)(外雙溪橋旁)
電話:02-28414308
營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00～14:30、17:00～22:00(週一至週五)；11:00～14:30、17:00～24:00(週六)；11:00～15:00、17:00～22:00(週日)
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▼「百家班活蝦店」林森店就位於臺(tái)北市中山北路一段巷弄內(nèi)，接近林森北路、六條通交叉路口；白底黑色的招牌搭配繽紛的花布別有一番風(fēng)味，尤其招牌上那隻大大的蝦子看得我們是熱血沸騰啊!
▼「百家班」目前在臺(tái)灣有三間分店，在海外則是有上海虹橋店、昆山店，昆山二店也即將開幕了!有興趣的朋友都可以掃QR Code上官網(wǎng)看最新資訊與優(yōu)惠唷!
▼門口就有一缸缸大型水族箱，裡頭的泰國(guó)蝦都還是活跳跳的唷!
▼泰國(guó)蝦都是料理前廚師才會(huì)來(lái)?yè)迫∨胫螅F(xiàn)撈ㄟ鮮度當(dāng)然是一百分啦!另外非常少見的筍殼魚在這裡也可以看到，筍殼魚因外型酷似竹筍外殼而得名，肉質(zhì)細(xì)嫩刺少，沒有任何土味，可說(shuō)是最高級(jí)的淡水魚，牠看起來(lái)好像沒有什麼活動(dòng)力，那是因?yàn)闋緛?lái)就是游泳能力不強(qiáng)、無(wú)法快速游泳，是屬於底棲穴居的魚類，加上生長(zhǎng)速度超級(jí)慢，所以可說(shuō)是相當(dāng)珍貴啊!
▼來(lái)「百家班」當(dāng)然就是要點(diǎn)活蝦料理啦!這裡的活蝦料理不但選擇多，口味也都很夠味，還有分為大小份，人多人少都適合唷!
▼除了各式活蝦料理之外，還有大閘蟹、清蒸筍殼魚、筍殼魚滑蛋等時(shí)令活海鮮料理，喜愛吃海鮮的朋友千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了!
▼過(guò)年期間(2/8~2/10)來(lái)「百家班」還有滿千送百、刮刮樂(lè)活動(dòng)，只要消費(fèi)滿千就送百元禮券，另外再到官方粉絲團(tuán)按讚，還可以獲得刮刮樂(lè)一張，真是太劃算啦!
▼「百家班」創(chuàng)立於1993年，剛開始只有胡椒蝦、麻油蝦等兩三樣活蝦料理，發(fā)展至今已有多樣菜色，能滿足各種不同饕客的味蕾!另外他們家的活蝦都是採(cǎi)用屏東產(chǎn)地直送的「紅頭仔」，也就是頭部富含卵膏的母蝦，吃起來(lái)格外過(guò)癮啊!
▼另外店家還有教導(dǎo)大家怎麼樣剝蝦、吃蝦最美味，建議先看一下再來(lái)享用會(huì)更好吃!
▼當(dāng)天大口在晚餐之前就報(bào)到了，所以人還不是很多，但一過(guò)七點(diǎn)後，人潮熊熊湧入不少，可見生意還滿好的啊!一樓的座位區(qū)大多是方桌或小圓桌，通常都是散客居多!
▼二樓則是走華麗又優(yōu)雅的大圓桌路線，適合團(tuán)體或多人聚餐!
▼一上桌每個(gè)座位上都已經(jīng)擺好簡(jiǎn)單的餐具，接著就等美食上桌啦!首先一上桌的是招待小菜涼拌木耳，吃起來(lái)微微酸香鹹甜、爽脆又開胃；接著我們點(diǎn)的清炒高麗菜(120元)、清炒空心菜(120元)也來(lái)啦!吃起來(lái)還保留蔬菜原本的清甜，調(diào)味不會(huì)過(guò)重，吃起來(lái)爽口又美味!
▼另一道招待小菜疑難雜癥，看起來(lái)頗為平凡的一道花生，一吃下去卻讓大家大大驚豔，原來(lái)店家採(cǎi)用花生搭配蒜頭、辣椒、香菜、蔥花等配料下去涼拌而成，花生吃起來(lái)香酥脆口，搭配蒜香與微微香辣，不但很適合下酒，也超下飯的啊!(未滿十八歲請(qǐng)勿飲酒)
▼櫻花蝦炒飯(180元)，上頭的櫻花蝦幾乎灑滿整盤炒飯，用料一整個(gè)大器，炒飯吃起來(lái)粒粒分明，口感軟Q、香氣十足，單吃就超美味!
▼雞粒豆腐煲(220元)，採(cǎi)用切丁的雞蛋豆腐先稍微油炸後，再搭配雞肉、辣椒、醬料等配料下去燜煮而成，吃起來(lái)口感軟嫩鹹香，一整個(gè)超下飯的啦!
▼雞蛋豆腐吃起來(lái)有濃濃的蛋香與醬香，搭配Q彈鮮嫩的雞肉塊頗為入味可口!將雞粒豆腐煲淋上櫻花蝦炒飯，醬香搭配櫻花蝦的特殊香氣，一整個(gè)頗為合拍!讓我們連嗑了兩大碗啊!
▼登愣!好料上桌啦~我們一口氣點(diǎn)了胡椒蝦、三杯蝦、酸辣蝦、檸檬蝦等四種活蝦料理，看得我們是口水直流啊!
▼胡椒蝦一上桌的時(shí)候其實(shí)是放在寫有「百家班」字樣的鐵甕裡，但我們?yōu)榱丝辞宄臉幼樱氐貙⑽r子都掛在甕邊，看起來(lái)是不是很厲害!!
▼胡椒蝦我們點(diǎn)的是大份的(680元)，吃起來(lái)才過(guò)癮啊!因?yàn)樘﹪?guó)蝦都有大小隻之分，所以店家都是採(cǎi)固定秤重方式，所以每次上菜的數(shù)量不一定會(huì)一樣唷!
▼不過(guò)他們家的泰國(guó)蝦算是大小很均勻的了，胡椒蝦的外頭均勻裹上一層胡椒粉，再搭配米酒、鹽巴下去大火乾燒，一整個(gè)香氣四溢啊!
▼等到蝦子呈現(xiàn)金黃色後，再用小火下去乾燒至蝦身半乾即可，這時(shí)候胡椒的香氣也竄入蝦肉中囉!
▼我們大家迫不及待想一嚐胡椒蝦的美味!果然一拍完每個(gè)人的手馬上就伸過(guò)來(lái)了...吃蝦就是要用手抓，這樣才夠豪邁爽快啊!
▼吃泰國(guó)蝦也是有訣竅的!首先先吸一口附著在蝦身上的醬料，然後抓住蝦頭尖尖的地方，將蝦殼與蝦頭分離，就可以看到蝦頭裡頭滿滿的卵膏啦!
▼接著再將蝦殼剝除，將蝦膏與蝦身一同吃進(jìn)嘴裡，吃起來(lái)滿滿的胡椒香氣與蝦香味，微辣而不嗆，肉質(zhì)Q彈緊實(shí)、香氣十足，超級(jí)美味的啦!
▼接著來(lái)品嚐酸辣蝦(小/390元)，這款酸辣蝦可是老闆特別為愛吃泰式酸辣口味的老婆所發(fā)明的唷!裡頭有滿滿愛的味道啊!
▼酸辣蝦採(cǎi)用檸檬、辣椒、魚露等配料下去烹煮而成，是道偏南洋口味的活蝦料理!
▼酸辣蝦吃起來(lái)酸香微辣，有點(diǎn)像在吃泰國(guó)料理的感覺，但是口味是讓臺(tái)灣人喜愛的那種!搭配緊實(shí)香甜的蝦肉真是相當(dāng)合拍啊!讓人吮指回味，吃完還不停的舔手指頭!
▼接著來(lái)品嚐三杯蝦(小/390元)囉!首先先將鮮蝦、老薑、蒜頭以黑芝麻油爆香，再加以特調(diào)三杯醬汁用小火燜煮而成，起鍋前再放入九層塔提香，聞起來(lái)香氣十足，不管是火侯還是醬汁都調(diào)得剛剛好啊!
▼蝦殼有先開背，不但讓蝦肉更入味，剝起來(lái)也更為順手好剝!
▼蝦身上均勻裹著一層鹹香帶甜的三杯醬汁，收乾的醬汁都被蝦肉給牢牢吸附啦!
▼他們家的泰國(guó)蝦個(gè)頭都不小，重點(diǎn)是每隻都有蝦膏，吃起來(lái)有蝦膏的濃郁香甜，真的是超爽快的啦!
▼三杯蝦吃起來(lái)鹹香帶甜，還有濃濃的九層塔香，搭配Q彈香甜的蝦肉，緊實(shí)又美味!喜愛重口味的朋友也可以將蝦肉沾附甕內(nèi)的三杯醬汁再入口，更為提味好吃!
▼檸檬蝦(小/390元)，特別採(cǎi)用蔥爆的方式，再搭配檸檬原汁烹煮而成，這道可是非常受到女孩兒的歡迎唷!
▼檸檬蝦比起剛剛的乾燒方式，口感較為濕潤(rùn)不少，蝦肉也多了一股香甜的肉汁口感!
▼除了檸檬的淡雅酸香之外，還有濃郁的蔥爆香氣，再搭配店家獨(dú)家的金桔汁，香氣層次更為多元!
▼每一隻蝦剝開幾乎都可看見一大塊的蝦卵膏，吃起來(lái)嘴裡充滿濃厚的蝦香味甜，有種濃濃的幸福感!
▼檸檬蝦吃起來(lái)頗為爽口開胃，清香的檸檬酸香搭配金桔酸甜及濃郁的蔥爆香氣，讓嘴裡充滿清爽口感，一掃味蕾的濃重口感，吃完一整個(gè)好舒爽啊!
▼因?yàn)樘贸粤耍覀冇旨狱c(diǎn)了兩樣活蝦料理!清蒸蒜蓉蝦(小/390元)，將蒜蓉、蠔油、冰糖、甘草及多種秘方調(diào)配而成的醬汁，淋在半剖蝦身上，再放入蒸籠強(qiáng)火急蒸而成!
▼蒜蓉蝦的好處就是直接將蝦肉挑起即可享用，蝦肉上頭鋪滿厚厚一層蒜蓉醬汁，吃起來(lái)口感類似小龍蝦，肉質(zhì)細(xì)緻有彈性，加上蒜蓉的香氣，整個(gè)超入味好吃!
▼奶油蝦(小/390元)，以奶油加上蒜頭、洋蔥在甕裡爆香調(diào)味，再加入鮮蝦燜煮而成!
▼奶油蝦吃起來(lái)有超濃郁的奶油香氣，加上蒜香與洋蔥的香甜，鹹香中帶點(diǎn)醇厚奶油香氣，搭配蝦膏吃起來(lái)真是太過(guò)癮啦!剩下的奶油醬汁也不浪費(fèi)，大口要告訴大家一種私房新吃法，就是加入白飯攪拌一下，味道香甜開胃，讓我們默默又扒了半碗飯啊!
▼月亮蝦餅(280元)，這道月亮蝦餅也是店家自己製作的!一旁搭配冰梅醬及泰式甜辣醬，都可以視個(gè)人喜愛沾附!
▼蝦餅吃起來(lái)外酥脆內(nèi)軟Q，吃起來(lái)有濃濃的蝦香味，搭配醬料更為提香美味，讓人一口接一口停不下來(lái)!
▼烤鹹豬肉(300元)，這款鹹豬肉也是店家自製的!一旁搭配特調(diào)醬汁，看起來(lái)頗為清爽!
▼他們的鹹豬肉吃起來(lái)口感緊實(shí)Q彈，不會(huì)有太肥的油膩感，鹹度也頗為剛好，不會(huì)過(guò)鹹過(guò)柴，搭配一旁醬料吃起來(lái)更為提香爽口!
▼蔥油麵線(120元)，軟Q滑順的麵線搭配紅蔥頭調(diào)製而成的蔥油，一整個(gè)香氣十足，非常順口啊!
▼海陸?zhàn)B生鍋，冷冷的冬天就是要來(lái)上這麼一鍋養(yǎng)生湯，喝完之後暖心也暖胃，全身都熱了起來(lái)啊!
▼裡頭也有不少泰國(guó)蝦，吸附香甜湯頭後吃起來(lái)更為飽滿美味啊!
▼裡頭好料滿滿，有松阪豬、高麗菜及多種中藥材，松阪豬吃起來(lái)非常脆彈，口感香甜肥美!藥膳湯頭喝起來(lái)沒有過(guò)重的中藥味，反而有股甘甜的順口感，喝下肚全身都暖呼呼的好舒服啊!
▼清蒸筍殼魚(時(shí)價(jià))，現(xiàn)撈的筍殼魚放上蔥絲、紅蘿蔔絲、薑絲等配料搭配醬汁下去蒸煮而成，看起來(lái)就很厲害的樣子!
▼筍殼魚的肉質(zhì)非常細(xì)緻，吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩肥美，刺不多，吃起來(lái)完全沒有土味，魚肉清甜爽口，還有稍微黏口的膠質(zhì)口感，讓人一吃就愛上!
▼菜單，提供給大家參考參考!
這一次來(lái)到「百家班活蝦店」林森店，不但環(huán)境寬敞舒適、料理選擇多元，還能舉辦各式大小聚會(huì)!話說(shuō)吃蝦就是要用手抓、豪邁大口的吃啊!我們一次品嚐了六種不一樣的活蝦料理，每一款都別具特色，吃起來(lái)真是過(guò)癮極了!除了美味的活蝦料理之外，其他料理也都在水準(zhǔn)之上，「百家班活蝦店」真是個(gè)人多人少都適合聚餐的好地方!推薦給大家，有機(jī)會(huì)不妨來(lái)品嚐看看，包準(zhǔn)也會(huì)跟我們一樣意猶未盡、吮指回味啊!過(guò)年期間(2/8~2/10)來(lái)店消費(fèi)滿千還送百元禮券，到官方粉絲團(tuán)按讚再加贈(zèng)刮刮樂(lè)一張，一整個(gè)超劃算的啊!喜愛活蝦料理的朋友千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)囉!
【店家資訊】
百家班活蝦店(林森店)
地址:臺(tái)北市中山北路一段105巷22號(hào)(林森北路100號(hào)、六條通巷口，距離捷運(yùn)中山站步行約8分鐘)
電話:02-25625989
營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00~14:00、17:00~22:30(週一至週日)
官網(wǎng):http://bit.ly/zinepixnet
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百家班活蝦店(基隆路店)
地址:臺(tái)北市基隆路一段126號(hào)
電話:02-27630560
營(yíng)業(yè)時(shí)間:17:00~凌晨2:00(週一至週五)、12:00~凌晨2:00(週六、週日)
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百家班活蝦店(外雙溪店)
地址:臺(tái)北市至善路二段471號(hào)(外雙溪橋旁)
電話:02-28414308
營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00～14:30、17:00～22:00(週一至週五)；11:00～14:30、17:00～24:00(週六)；11:00～15:00、17:00～22:00(週日)
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