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用餐時間：2015年8月

對於喜歡日本料理的我而言

每個月若不吃上一次日本料理

就會有種失落感

今天有機會來【鮨匠手作壽司】品嚐一番

真是非常的開心呀~

鰭匠位於北屯區

鄰近東光市場

招牌很明顯

“鮨”字是日文“壽司”的漢字

而店內主打的就是手作壽司

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店門口貼心準備候位區

門面時尚沈穩又流露著日式風情?

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一進門就是櫃檯

還有師父的料理檯

我喜歡這種日式居酒屋的感覺

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牆壁上掛著店內推薦菜單?

料理檯的廚櫃擺放著各式食材

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肉質紋路分明

新鮮看得到

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櫃檯前方有著舒適的坐椅

桌面空間大小適宜

一個人來用餐也不尷尬?

通過走到往後走

後方是比較寬廣的用餐區

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桌椅及空間配置很剛好

不會過於擁擠

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玻璃上還有推薦菜單

算是店內比較高檔的料理

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洗手檯在化妝室外

方便顧客吃飯前洗個手

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飲料區有麥茶和生啤酒?

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旁邊的冷藏櫃擺著無酒精飲料

還有清酒跟啤酒

(飲酒過量有礙身心健康)

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菜單的部份有圖片比對

點菜很方便

主廚推薦套餐

只要380元起

握壽司也只要25元起

價格真是親民

海鮮丼飯也只要一百多元就吃得到

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烤秋刀魚只要60元耶

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點菜是寫在著張白底的菜單上

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餐具有著日式禪風的感覺

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這次體驗的內容是黃底部份

首先先介紹主廚特製套餐

套餐菜色會以當天採買的食材作調整

今天前菜的部份是鮑魚沙拉

生菜鮮脆

搭配胡麻沙拉醬

剛入口是很濃的胡麻香氣

但隨即轉為清香

口感很清爽

不會膩口

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這道沙拉的亮點當然是鮑魚

滷過的鮑魚不會鹹

海鮮的甘味依舊存在

肉質Q嫩不老?

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綜合刺身

生魚片很新鮮

而且是厚切

口感上相對比較Q

雖然比較小塊

但很好入口

花枝很甜喔

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芥末是天然現磨

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不嗆，有著天然的辛香氣息

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店家還貼心附上紫蘇、金桔、菊花

讓我們可以嚐試不同口味的吃法

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鮭魚卵手捲

鮭魚卵很多

咬下去鮭魚卵一個個噗滋噗滋在嘴裡爆開

也因為鮭魚卵多

所以有點偏鹹

海苔比較厚

加上忙拍照，放了一會才吃

有點軟掉，不好咬開

手捲一上桌真要馬上吃才好

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綜合握壽司

鮪魚握壽司有加上魚子醬

魚肉很新鮮

加上魚子顆粒的口感

讓握壽司也有不一樣的口感與味覺呈現

海鱺握有加菊花瓣

咀嚼時有清淡花香

口感更添清新

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安格斯牛肉握

鹹甜度剛好

肉質香嫩

加上青蔥跟芝麻提香

味覺上豐富而有層次

比目魚鰭邊肉油脂豐富入口即化

這裡的醋飯米粒Q,濕度式中

但味道是稍微偏甜的

烤香魚

我覺得師父烤功一流

魚皮烤得乾香酥脆

鹹度調味的剛好

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魚肉軟嫩

水分油脂都保留住

烤得很好吃

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大蝦味增湯

真的是大蝦

連碗都裝不下

探頭出來了

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不過可能是因為煮湯的關係

蝦肉不Q

甜味也都流失了

可惜了這大蝦

味增湯不鹹

還不錯喝

套餐到此告一段落

以女生來說已經可以吃很飽了

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海鮮胡麻涼麵

胡麻醬香滑

爽口不膩

跟滑溜彈牙的烏龍麵很搭

蝦子新鮮肉質Q又甜

不過章魚片就煮得太老

不好入口

整體而言算是很消暑的一道菜

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安格斯牛肉捲

一口大小的尺寸

讓女生可以吃得很優雅

牛肉香

搭配小黃瓜跟番茄

增加口感的層次

也使這道料理更清爽?

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紫蘇鹽牛肉

牛肉是烤半熟

醬料味道很淡

牛肉香氣濃

肉質嫩又甜

這幾片一下就被吃光了

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搭配下方洋蔥吃會更清爽

肉質會顯得更甜

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鮮魚味增湯

魚肉很大塊，大約有四塊吧

只是魚肉有點偏老偏硬

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這是另外加點的烤青魽下巴

一樣烤的很棒

外皮香酥脆

魚肉濕潤有彈性

鹹度剛剛好

真的把魚烤得好好吃喔

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這次一樣感謝愛評網與店家招待

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鮨匠手作壽司

食材品質與新鮮度都有一定水準

用餐環境舒適

價格非常親民

喜歡美味料理又不想傷荷包的朋友

可以來吃吃看呦～

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餐廳資訊

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