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去臺北似乎過的很爽的美生菜說要帶我去吃一家一吃絕對會難忘的日本料理，第一是價格絕對讓你吒舌難忘，第二是食材頂級讓人難忘，第三是主廚的切工技巧華麗到令你難忘，幾年前美生菜來吃過他們家的飛驒牛就一直對我碎碎念說我一定要去吃一次飛驒牛，但是我聽到4片4千元就說下輩子再說好了，這次不曉得他是打麻將連莊還是中樂透竟然要帶我來這家森日本料理一飽口福，美生菜，記得常回來臺中找我吃飯嘿！每次都吃這種等級的就好

原來離我媽媽家頗近的，聽說已經是家20年的老日本料理店，已經搬過多次家，幾乎都是做熟客的，外表低調沉穩，可以感覺就是一家價格不斐的日本料理店

桌數不多，要事先訂位比較妥，這裡沒有菜單，今天有甚麼新鮮的就吃甚麼，貼心的美生菜知道我愛吃海膽，特別打電話去問今天有海膽嗎？老闆說5點半剛好有新鮮海膽北海道直送過來，我們六點半來吃剛剛好，唷耶~海膽^^

吃日本料理配上甜甜的甜白酒好舒服的一餐，感謝藏鏡人小姐帶來的酒，好好喝捏！不知不覺我一下下就喝個精光

老闆突然拿出一臺阿佩叫我們看，他說是全臺獨有的，一邊吃飯一邊看他的作品，還要我們要認真看，他也很認真拍攝的，超可愛的老闆，笑聲超爽朗，是很大聲呵呵呵那種笑聲唷！

老闆說不準拍他臉，所以我只能拍他的手，果然看他處理食材實在是一種享受，老闆長髮盤在頭頂上我還以為他是相撲選手，結果不是，老闆說他只跟他老婆玩相撲啦！好幽默，我也常跟蟹老闆玩耶！

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我當然只敢吃干貝囉！我跟美生菜說這個魚先給你吃，等等你海膽給我好了

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小師傅說把菊花加入熱茶裡喝吧！這不就是傳說中的菊花茶嗎？

給我，那一籃海膽全部給我

第一次吃過這種海膽，這個叫水海膽，比較小一片，鮮甜而不膩，好清爽的甜美風味，我很確定，這種海膽吃多了也不會像其他那種海膽會越吃越腥越吃越噁，這個吃再多也不會啊！好令我大吃一驚的水海膽，我們三個都要高歌歌頌了，好想要再來三份唷！

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是泡著海水而來的的水海膽，新鮮可人的鮮橘色，老闆建議一小片一小片小口品嘗才能嚐出固中滋味，我決定，我要自己買一盒來吃

我當然不敢吃的鮪魚，便宜了美生菜，結果他也沒有把水海膽分給我吃啊，壞人，看他們兩個吃這個吃到眼睛都瞇了起來，想必應該是很美味，我就是不敢吃生魚，老闆快被我氣死了，因為我跟他講魚有魚味，他說魚一定有魚味啊！

這樣子炙烤表層後我就敢吃了，充滿油脂肥美的一品握壽司，柔軟香甜，應該是鮪魚吧！我跟魚不熟

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這是烤魚下巴嗎？我真的很不專業耶！

又是第一次吃到這種顏色的蝦卵，老闆說這次極新鮮的蝦卵才會有這種顏色，好漂亮如寶石般的色澤，像珠寶擺在我眼前，捨不得吃啊！入口只有甜甜甜，好細膩的口感，一絲絲的腥味完全沒有

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烤的澎澎恰恰的胡瓜魚金黃金黃的感覺好好吃，胡瓜魚我也沒吃過，好多魚我都沒吃過

老闆還教我們如何完整的吃魚，把魚立起來，如圖這樣用筷子上下搓動然後往右移動

然後魚肉就會這樣子打開了，和蘿蔔泥一塊享用，我自己吃完一整條唷！好甜好鮮的滋味，我很喜歡他們家的蘿蔔泥

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老闆招待的，把魚剁的碎碎的加上蔥花，大家吃的很開心

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我不敢吃魚只好來個海苔包醋飯，醋飯醋的比例超完美，一小片完全不黏牙的海苔就這樣的搭配也讓我覺得好幸福，這海苔怎麼可以那麼好粗

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烤過的生蠔，第一次吃到烤的卻吃起來像酥炸口感的生蠔，而且沾醬好棒，沾醬是柴魚為底的湯汁，裡面還加了醋、蔥花、蘿蔔泥等等，這道也超棒的

清脆的山蘇小品

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重頭戲來了，老闆首先放了一段他們自己篩的新鮮鮭魚卵影片給我們看，原本是一整片用這樣就可以變一顆一顆的，原本我還想這有甚麼嗎？果然我是外行人

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感覺特別肥大的鮭魚卵，加了生菜與蛋，還有苜蓿芽

天啊！真的是極品啊！這不是我們一般吃過的鮭魚卵的口感，該怎麼形容呢？以往吃的鮭魚卵非常容易入口，輕輕軟軟一咬就破，而這個是很結實略硬的口感，沒那麼輕易咬破，充滿彈性，味道鮮美，超級好吃，吃過絕對難忘，完完全全推翻以往吃的那種口感，原來真正新鮮的鮭魚卵是這樣的滋味，我辭窮，不知道該怎麼形容

略帶著煙熏風味的味增，很香，好喝，今天我來見識到了水海膽，真正新鮮的蝦卵與鮭魚卵，以後外頭吃不到了該怎辦？

飯後抹茶與水果，熱熱的抹茶好甜好好喝

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有機會還能夠吃到伊比利火腿做成的握壽司，難怪會是美生菜念念難忘的一家店，我也對他們家的食材難忘了，但是這價位要很久很久才能來一次吧！突然覺得老闆的老婆好幸福，天天都可以吃到，真好

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謝謝美生菜貴鬆鬆的酒醋與橄欖油，愛你啦^^以後你要是結婚了，我該怎麼辦呀我

森日本料理

臺中市崇德二路二段167號

04-22410232