鹿港的老街文化一直以來都是吸引民眾造訪的主因之一，然而特色小吃跟招牌
伴手禮也是一樣吸睛。大家都知道，薄片脆口、宜蘭的牛舌餅全臺(tái)知名，外酥
內(nèi)軟、鹿港的牛舌餅雖然口感大不同名氣卻也是不遑多讓?!!
由於young的老婆是鹿港人，因此許多老店或"巷仔內(nèi)"的美食大多知道也都吃過，
不過，再厲害還是會(huì)有漏網(wǎng)之魚 !!?當(dāng)天造訪的這家"棋豐軒"竟是長(zhǎng)輩告知下才得
知的，原因無它，因?yàn)檫@家餅店"沒招牌"...!!
來到店內(nèi)，嗯 ... 將透天厝一樓直接改裝成烘焙及販賣的場(chǎng)地，一整個(gè)樸實(shí)。?
據(jù)young所知"棋豐軒"已是第二代接手經(jīng)營(yíng)，店裡除了他們夫妻倆沒有聘請(qǐng)其他人力
，瞧他們從餅皮製作、包餡、搟平、翻煎，一直到包裝跟結(jié)帳，純粹就是兩個(gè)人打
理一切，看樣子從早忙到晚是必然的了。
置放在鐵盤上一塊一塊的東西據(jù)店家說就是牛舌餅的餅皮，且是當(dāng)天現(xiàn)做的。
這捲起來的模樣據(jù)店家說就是餅皮酥脆的秘密所在，不過young覺得 ... 這麵團(tuán)
現(xiàn)在看起來的樣子就很好吃耶，哈 ~
言歸正傳啦，瞧他們一人包餡一人搟平，夫妻倆的手幾乎沒停過，因?yàn)橐患搴貌艅?/p>
出爐的牛舌餅就馬上被搶購一空，不趕緊做真的來不及，供不應(yīng)求啊 ~?
待搟平後的牛舌餅達(dá)一定數(shù)量時(shí)，接下來就要上煎臺(tái)躺平了，無加油加水直接乾煎。
待乾煎一段時(shí)間後視焦黃程度再行翻面，至於如何拿捏翻面時(shí)機(jī)這就需要經(jīng)驗(yàn)了 !!
翻面後再用1、2、3、4，共三塊木蓋層層疊起壓在牛舌餅上，這做法young還是
第一次看到，傳承的古法跟手藝相信就是牛舌餅好吃的秘密所在。
掀開木蓋的同時(shí)香氣也隨之傳出，而此時(shí)的牛舌餅呈現(xiàn)膨脹狀，需戳個(gè)小洞讓它們
透透氣才行。
最後放在大蒸籠裡散熱放冷，當(dāng)然若想吃熱的牛舌餅此時(shí)就可以請(qǐng)店家直接
包裝了。
將將將，這就是完成品啦，一包70元10入，有沒有很劃算啊 ~
棋豐軒除了現(xiàn)做的牛舌餅是招牌外，風(fēng)吹酥餅、鮮奶薄餅、杏仁瓦片，這些也
都是純手工製作的，不多說，每一種好料都帶一份回家就對(duì)了。
牛舌餅一般大家在市場(chǎng)購買時(shí)算是"冷食"，但來棋豐軒卻可以買到"熱食"，
剛出爐不久還是溫?zé)岬呐Ｉ囡灣云饋聿恢幌銡飧鼭庥簦彝瑯酉闼挚煽谀?~?
杏仁瓦片 : 40元
香脆有嚼勁、香甜不甜膩，老少咸宜的休閒零嘴無誤，這杏仁瓦片箇中滋味無需
Young再多言，總之必買必嚐。?
鮮奶薄餅 : 60元
餅香奶香蜜香相輔相成的完美結(jié)合，薄脆中帶些厚實(shí)的口感足見用料之實(shí)在，
越嚼越香，越吃唰嘴，讚?!!
另外還有這比臉還大的風(fēng)吹酥餅，一個(gè)要價(jià)也才80元，份量超滿足 !!
就跟牛舌餅差不多的口感，外酥內(nèi)軟同樣好吃。young覺得這風(fēng)吹酥餅不管是
先切好還是直接扒來吃，都是很適合多人一同分享的好食。
糕餅、小吃、特色伴手禮，許多著名美食不只讓鹿港小鎮(zhèn)增色不少而且也帶來相當(dāng)
可觀的觀光人潮及錢潮，但要怎麼吃怎麼玩怎麼買才能在鹿港逛的更精彩，相信大
家只要做做功課定能玩出自己的一套遊樂趣。最後，"棋豐軒"的位置就離鹿港遊客
中心大約1分鐘的路程而已，由於巷弄裡停車不易，因此建議將車子停放在遊客中
心旁的停車場(chǎng)後再去店內(nèi)消費(fèi)為佳。
無招牌的巷弄低調(diào)美食"棋豐軒" young在這裡就介紹給大家囉 ~?
(以上評(píng)論為個(gè)人口感，請(qǐng)自行品嚐為準(zhǔn)。另外，店家的優(yōu)惠活動(dòng)還是餐點(diǎn)
價(jià)格也請(qǐng)看店家店內(nèi)公告或官網(wǎng)及粉絲頁的訊息為主，謝謝 !!?)?
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