由三位好友共同創(chuàng)業(yè)的三友拉麵，引進日本正宗博多風(fēng)味為主的豚骨拉麵。

每天精心熬煮16小時的濃郁湯頭，加上Q彈的麵條，還有軟嫩的叉燒，就是碗好拉麵。

【體驗】曾有位好友告訴艾方妮：他認(rèn)為臺北最好吃的拉麵就是三友拉麵。

三友拉麵第一家店開在民生社區(qū)，經(jīng)過三年多的努力，已陸續(xù)展店慶城店及南京店。

為了一探究竟，艾方妮曾兩度拜訪過他們的慶城店，這天特地造訪新開幕的南京店。

原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場

三友拉麵南京店甫於2015年11月開幕，位在新生北路高架橋及南京東路交叉口。

原本這個店址是日本來臺設(shè)立的拉麵店-赤X，但目前已由三友拉麵南京店取代。

餐廳是位處二樓的位置，一樓的等候區(qū)，以大小不一的石子碶成，有著溫泉池的fu。

一樓的玄關(guān)開始有著濃郁的日式風(fēng)情。

沿著樓梯走上二樓，樓梯間的大型壁畫，正說明著三友拉麵製作湯頭的用心。

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三友拉麵的特色之一就是開放式廚房，可惜礙於房屋結(jié)構(gòu)沒有吧檯的座位。

像在慶城店，就可坐在吧檯前欣賞師傅們甩麵的英姿，也更有日本食堂的氛圍。

適逢晚餐時間拜訪，幾乎座無虛席，而且席間不少是日本客人。

耳邊傳來日本語交談聲，會有種在日本食堂用餐的錯覺。

位處邊間，兩面大型落地窗，可見到繁忙的臺北街景。

大多都是這樣的四人桌，窗邊亦有兩人桌。

桌上的配置，與日本連鎖拉麵店相去不遠(yuǎn)。筷子就在抽屜裡。

詳細(xì)菜單請點我。?

以下價格另加10%服務(wù)費。

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將將！上菜囉！冬夜裡來碗熱騰騰的拉麵最舒服了！

和風(fēng)胡麻拌秋葵 $70

艾方妮很愛吃秋葵，滑溜溜的口感，平日白灼沾點醬油就很美味。

三友拉麵加上了胡麻醬、柴魚及自製蒜醬，與秋葵黏滑的口感好合拍。

紅酒蕃茄 $40

常吃到的是梅漬蕃茄，這回吃到的是紅酒蕃茄，因此吃來除了酸甜滋味外，

還多了紅酒香，還有一些特別酒氣發(fā)酵的大人氣息。

豚骨玉子野菜拉麵 $210?

野菜真的給得很有誠意啊！加入了龍鬚菜、山蘇及秋葵，滿滿野菜淋上的蒜醬，

有臺式清炒蒜頭野菜的親切感，尤其是蒜帶著一些辣香味，好迷人！

玉子燒得不錯，還維持著半熟的蛋黃，只是才半顆不過癮啦XDD

每天把重達30公斤的豬大骨敲碎，利用日本進口的鍋具及船漿，連續(xù)熬煮16小時，

每隔20分鐘就要攪拌並撈去渣質(zhì)，掌握精準(zhǔn)火候，讓骨髓精華完整釋放，滴滴都珍貴！

這呈現(xiàn)乳白色的湯頭，正說明著這豚骨的湯頭的用心，喝來濃郁卻溫醇不膩口，

把放在野菜上的蒜醬一同拌入湯裡後，呈現(xiàn)出微辣感，還有青菜的的鮮甜，令人欲罷不能。

?三友拉麵的麵條標(biāo)榜使用的是所謂的<粉心粉>，是小麥中的精華所在。

麵條吃來頗有彈性，而且熟度掌握得不錯，每一口都有嚼勁。

豚骨赤丸拉麵 $210

這是之前拜訪慶城店時就嚐過的好味道，這次想都沒想就決定是這碗赤丸。

赤丸拉麵是三友的經(jīng)典，而靈魂便是這顆自家特製的泡菜球。

吃之前把泡菜攪拌開，並與湯麵和開來即可。

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辣度在點餐時可點自己想要的辣度，這天艾方妮選了微辣，因此湯頭並沒有很紅。

這赤丸泡菜的辣，其實是很溫和的辣加以豚骨的香醇，一入口整個身子都暖和了！

搭配的筍絲很脆口，很重要的叉燒肥瘦適中，滷得入味軟嫩不柴，入口即化，表現(xiàn)不俗。

自家特製的辣油，可以試試喔！

此時加上辣油後，香氣更是誘人，而且紅通通的顏色也更引人食慾。

此時上了一個小陶鍋。

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酒蒸蛤蜊 $200

?這蛤蜊的份量不算少，利用陶鍋保留住所有的鮮甜滋味，酒氣嗆出甜美好味道。

海鮮拼盤 $220

是由三種炸物所組成，一旁附的酸甜醬與炸物搭配得不錯。

蝦排

吃得到蝦緊實Q彈的口感，外表酥香不油膩。

北海道牧蠣

個頭很大的牧蠣，用薄薄的麵衣裹住，麵包粉極細(xì)的酥脆加上軟滑的牧蠣真是恰到好處。

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酥炸真鰺(竹筴魚)

?鮮少吃到的魚種-竹筴魚，魚肉細(xì)緻，鮮香滋味在咀嚼時不停散發(fā)，真是美妙！

蒜香野菜 $80

大量的龍鬚菜搭上秋葵，香氣夠卻不辣口的蒜香實在太涮嘴了！

話說這天的纖維攝取量不少喔！(笑)?

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接著來介紹之前拜訪過慶城店時的餐點吧！

豚骨味噌拉麵 $190

以自家的豚骨湯底為主，再調(diào)以「日本九州白味噌」、「信州淡色味噌」及「北海道赤味噌」，

這味噌湯頭比起原味豚骨顯得風(fēng)味獨具，且濃郁香醇。

並加以木耳、海苔、糖心蛋、叉燒及馬鈴薯塊，吃來也是既豐富又滿足。

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加上點七味粉及辣油，更是香氣升級，美味提升。

唐揚雞 $120

這個唐揚雞跟一般日式拉麵店或日本料理吃過的不太一樣，主要就是那個麵衣。

相較於這個唐揚雞，艾方妮比較喜愛海鮮類麵衣的薄脆感。?

咖哩可樂餅 $50

?因為喜愛咖哩又想吃可樂餅而點的，但咖哩卻與番茄醬有少許的違和感。

但可樂餅的鬆綿口感，會令人期待原味可樂餅的表現(xiàn)。

三度拜訪三友拉麵，對於其符合臺灣人口味的拉麵，仍留下極好的印象。

雖是臺灣品牌，但師承日本的豚骨拉麵，掌握住拉麵的三大關(guān)鍵，湯頭 、麵條及叉燒。

豚骨湯頭濃郁卻不過鹹，麵條具彈性且份量足，叉燒入味又軟嫩，也是吃拉麵的好選擇。

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?~店家資訊~

三友拉麵 ?FB

<南京店>

臺北市中山區(qū)南京東路一段140號2樓

電話：(02)2567-6373

營業(yè)時間：週一~週日11:00 - 22:00

<民生店>

臺北市松山區(qū)民生東路四段112巷1弄18號1樓

電話：(02)2545-0606

<慶城店>

臺北市松山區(qū)慶城街26-1號

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