?
家父留日，畢業(yè)於鼎鼎有名的東京教育大學(xué)，多年求學(xué) 加上沒有間斷過的臺(tái)日學(xué)術(shù)交流，讓他特別喜愛日本文化! 最明顯的影響就是我們家的飲食與茶文化 ~ ?比起一般家庭我們家更常吃納豆、味增、魚類、海苔 ?... 比起一般臺(tái)灣人愛喝臺(tái)灣高山茶 我們家則特別偏愛日式煎茶、綠茶 及抹茶! ?連甜點(diǎn)的選擇上，家父母也對(duì)抹茶製品情有獨(dú)鍾! 這種種當(dāng)然也影響了我 ~ ?就連每次星巴克日有人問我要不要來杯咖啡? 我都會(huì)回答:可以給我一杯抹茶，DOUBLE抹茶粉去糖嗎?! ?所以...從知不知道我愛喝抹茶這件事...就可以知道這個(gè)人與我交情如何了
帶有些許苦味的抹茶正如它的製作過程是很辛苦的!?
但"品嘗抹茶"就如上面圖片所說的:「請(qǐng)保持優(yōu)雅輕盈的心，快樂的品嘗」
認(rèn)識(shí)辻利其實(shí)也不是一天了! 除了之前去日本會(huì)帶回辻利的抹茶粉以外， 你知道2013年起，全家便利店的抹茶霜淇淋就是來在於辻利嗎? 那大概是每年夏天許多人瘋狂排隊(duì)的消暑美味! ?是的~臺(tái)灣人對(duì)於日本文化的接受度本來就很高，擁有155年歷史的「TSUJIRI辻（【辻】音同【石】?ㄕˊ）利茶屋」造在日據(jù)時(shí)代在臺(tái)灣扎根! 當(dāng)時(shí)重慶南路的店面如今變身成星巴巴，由衷希望有天辻利能重返那間老店面讓我們?cè)诶衔菅e懷舊品茶~ ?
2010辻利從新進(jìn)軍臺(tái)灣，首創(chuàng)店在統(tǒng)一阪急百貨開業(yè)時(shí)，當(dāng)時(shí)就又掀起了一陣抹茶熱! 2015年11月微風(fēng)信義店開幕，其中還設(shè)置了必須拖鞋才能使用的日本暖桌! 辻利茶舖進(jìn)入臺(tái)灣後以親民的形象與抹茶糕餅甜點(diǎn)與各式冰品打頭陣，引領(lǐng)大家走進(jìn)日本抹茶的世界!
「TSUJIRI辻利茶舖」是日本的抹茶第一品牌~也是「辻利一本店」與「小倉辻利」一同合作的品牌。「辻利的創(chuàng)業(yè)者「辻利右衛(wèi)門」，堪稱是日本茶文化發(fā)展史上最有貢獻(xiàn)的人物。此外，辻利右衛(wèi)門先生也發(fā)明了了「茶櫃」讓他的茶可以周遊列國到世界各地，依然保有日本當(dāng)?shù)氐臐穸扰c溫度!?如今，「辻利」已成為「宇治抹茶」的代名詞。辻利茶舖目前在新加坡、中國、臺(tái)灣等地都有分店~在臺(tái)灣,除了日本辻利茶屋的經(jīng)典商品外，還針對(duì)臺(tái)灣消費(fèi)者推出「辻利特製」，在這裡我們能吃到抹茶霜淇淋、白玉、紅豆泥…等招牌配料!所有餐點(diǎn)的品項(xiàng)、份量、口味也都和日本完全相同。誰說喝下午茶一定要一群人？在TSUJIRI辻利茶舖 ?一人份的下午茶 也能讓生活回甘心靈沉澱~
這次前往的是位於臺(tái)北松山火車站二樓的辻利茶舖旗艦店， ?廣場(chǎng)手扶梯上二樓左手邊就是辻利茶舖~ (CITYLINK商場(chǎng)的2F西側(cè)陽光平臺(tái) 瓦城的對(duì)面)旗艦店由玻璃帷幕構(gòu)成，室內(nèi)空間明亮挑高，大約有三十幾個(gè)座位，半自助式並提供WI-FI可使用!
?
入口處的燈箱吧檯現(xiàn)代感十足連燈光設(shè)計(jì)都由享譽(yù)盛名的燈光照明設(shè)計(jì)大師豐久將三先生操刀(Shozo Toyohisa)，窗明幾淨(jìng)~處處展現(xiàn)了摩登時(shí)尚感~旗艦店整體CIS形象都像是其他各分點(diǎn)的擴(kuò)張版，來客也不乏年輕族群~可見辻利茶舖所掀起的時(shí)尚飲茶風(fēng)潮已經(jīng)漸為年輕族群所接受~另外，除了其他各分店的品項(xiàng)外~旗艦店還推出多款限定內(nèi)用的新菜色，讓來到這裡的消費(fèi)者可以體驗(yàn)更多元化的TSUJIRI。
?
內(nèi)用規(guī)則：
?
Tsujiri是採自助式的方式，無法訂位也不收服務(wù)費(fèi)，MENU也是自行取用~決定好餐點(diǎn)後再到櫃臺(tái)點(diǎn)餐即可！用完餐後自行把餐具送到回收臺(tái)就可以囉~(點(diǎn)此看完整菜單)
很佩服辻利茶舖把所有的餐點(diǎn)幾乎都有做成這樣的模型!與實(shí)品如出一轍!如果看完MENU照片還是分不清楚每個(gè)品項(xiàng)的細(xì)微差異或份量大小價(jià)格時(shí)，不妨就跟我一樣直接走到玻璃櫥窗前看模型說故事吧! ?
本日餐食茶品甜點(diǎn)介紹
今天來到這是晚餐時(shí)間，在享用抹茶甜點(diǎn)前得先祭祭五臟廟!?辻利茶舖有輕食可供選擇，可說是一氣呵成!從頭到尾都選擇日式餐食，味道不要過重，味蕾才能好好品嘗茶品甜點(diǎn)冰品的美味~輕食的選擇很簡(jiǎn)單，就只分成飯糰跟蕎麥麵! 我們各選擇了一份，也不吃太多~要把空間留給待會(huì)的重頭戲-甜點(diǎn)跟茶品!
鹹食的部分如圖~很單純，也很清爽~ 冬天用起來溫暖，到了夏天也會(huì)是相當(dāng)棒的選擇~但對(duì)於飲食習(xí)慣屬於無肉不歡的朋友，可能會(huì)吃不習(xí)慣! 這一碗綠茶蕎麥湯麵$210(每日限時(shí)限量)(限定內(nèi)用) 蕎麥麵日本直送，以安全的方法種植並製作成茶粉，且無添加防腐劑及色素，湯頭完全就是日本傳統(tǒng)的滋味，口味清爽，非常健康 !?吃一口麵喝點(diǎn)湯，這麼冷的冬天身心都暖活起來了。注意喔~ 這只有旗艦店才有! 。價(jià)格落在200以下 相較於百貨美食街均價(jià)也還OK，外食族偶爾想讓自己吃得健康點(diǎn)時(shí)可以考慮喔~
辻利茶泡飯$180(每日限時(shí)限量)(限定內(nèi)用) ?醬量搭得很好，分別是放上甜味噌與紅味噌醬，沖入的茶是玄米~當(dāng)熱茶沁入海苔香氣四溢!搭配海苔青蔥跟碗邊的芥末 ，清爽中有些許變化，飯糰外層烤到比較像鍋巴的程度，可先嘗試玄米茶沖泡的味道，之後再加入味噌調(diào)味，兩種滋味都很不錯(cuò)~?
辻利的"甜點(diǎn)四宮格"下午茶套餐，集結(jié)所有人氣商品，可依您的喜好從蛋糕類、冰品類、白玉類、日式甜點(diǎn)類中各選出一款喜愛的甜點(diǎn)，組合成個(gè)人客製化專屬的午茶饗宴。(套餐中每個(gè)類別可挑選的品項(xiàng)都有3~4種! 所以就算點(diǎn)套餐，也是可以自由選的喔~決定起來左右為難還真是大工程，我覺得MENU圖片的搭法很不錯(cuò)!就直接套用了!? ) 一邊吃著各式抹茶甜點(diǎn) 一邊品嘗著好茶! 好幸福啊~那種微苦後回甘的滋味頗具禪意~屬於大人味的饗宴！四格套餐?是旗艦店才有的享受，一次可享用到四種甜品，可說是多個(gè)願(yuàn)望一次達(dá)成! 拿捏的份量也很剛好，不會(huì)過膩，大概是2個(gè)女生可以一同享用的份量一整套吃下來真的很滿足~! ?
左上:特濃抹茶起司蛋糕 / 左下:白玉紅豆最中餅 / 右上:抹茶蕨餅(搭配紅豆粉) / 右下:宇治金時(shí)
特濃抹茶起司蛋糕
結(jié)合了輕乳酪的輕盈口感與抹茶的濃郁香氣! 搭上底下微甜的餅乾層及一旁的鮮奶油，初嚐是微甜乳酪味 ?; ?尾韻則散發(fā)幽幽茶香!入口層次豐富但甜而不膩!瞬間被收買~
抹茶蕨餅
涼滑的蕨餅吃起來滑順Q彈，沾上滿滿的黃豆粉，淋上濃郁的黑糖蜜!讓豆香茶香黑糖香的濃郁、甘醇、香甜同時(shí)滿盈口中，那幸福的滋味真是無法言喻!決定馬上帶上一盒，這絕對(duì)是家母會(huì)喜歡的^_^!
少女心-白玉紅豆最中餅?
話說這個(gè)最中餅在日本可說是頗具代表性的日式傳統(tǒng)甜點(diǎn)，也是日本的中秋月餅，還有和果子餅王稱!辻利茶舖的的白玉紅豆最中餅，外形是日本國花櫻花，內(nèi)料夾心放上了白玉跟紅豆!吃的時(shí)候只要把餅殼的上蓋蓋上就可以享用了~粉嫩漂亮的外型~我想每個(gè)女生都會(huì)一起合拍個(gè)幾張才入口吧!? ?
宇治金時(shí)
是日本一種冰品的通稱!?，以日式抺茶加砂糖及水煮成綠茶糖漿，淋在刨冰上，旁邊加上以砂糖熬煮的紅豆，製成色彩分明的甜品；也有人加上白玉(湯圓)，增加口感。「宇治」原指宇治綠茶，即以京都府宇治市周邊地區(qū)所生產(chǎn)的日本茶，「金時(shí)」原指名為「金時(shí)豆」的紅豆，後來演變?yōu)橹敢陨疤侵笳{(diào)過的紅豆。現(xiàn)在的「宇治金時(shí)」則泛指用抹茶及紅豆製成的冰品。
在辻利茶舖吃到宇治金時(shí)距離我上次吃應(yīng)該已經(jīng)有好幾年的時(shí)間了吧? 它也同時(shí)勾起了我孩提時(shí)的記憶! 小時(shí)候的暑假由於家父與名古屋大學(xué)交流的關(guān)係!都會(huì)跟著爸媽到日本遊玩~炎熱的夏季在外面曝曬一整天後，我最期待的就是能在地下街的冰菓室來上一碗宇治金時(shí)! 我特別喜愛日本ㄔㄨㄚˋ冰入口沁涼爽快的口感! (很像小7賣的鑽石冰一般~) 淋上帶有淡淡甜味的日本茶汁，含在嘴裡不一會(huì)就消融了((再來10個(gè)太陽也不怕!)) ?~是大人跟小孩都很愛的冰品!吃完消暑解渴又甜滋滋在心頭，是四格中我最喜歡的 ?
?
飲品的選擇
包含御抹茶、煎茶、焙茶、玄米茶這四種!我最後選擇了「御抹茶」，請(qǐng)注意它是完全無糖的抹茶濃郁並帶點(diǎn)苦味，可能不是每個(gè)人都可以接受，但對(duì)於我這種重度抹茶控真是太正點(diǎn)了! 尤其是用完這些甜點(diǎn)後來上一口溫?zé)岬挠ú瑁€真是舒坦阿! 除了解膩之外，還會(huì)有"口齒清新" "餘韻繞樑"的FU~ ?使用了陶瓷器皿~大大的碗口就是要讓你一邊聞著抹茶的馨香、一邊感受抹茶回甘的喉韻! 邊喝的同時(shí)還會(huì)有微微的熱度溫暖著雙手，很有一種家的感受。啜飲著茶品讓思緒完全沉浸，城市中忙碌擾攘在這裡都回歸平靜!
抹茶年輪蛋糕
另外我們還點(diǎn)了日本直送的抹茶年輪蛋糕搭配玄米茶! ?日本直送的年輪蛋糕外帶必須要買一整柱NT1200，如果只想稍微嚐嚐的時(shí)候就建議來店裡囉~ 帶著濃濃抹茶香年輪，?吃起來很有紮實(shí)感，甜度也很適中不會(huì)太甜~比較怕乾的朋友也可以搭配一旁附上的紅豆~ 像沾醬般一起食用~ 抹茶紅豆本來就是好朋友~茶香與紅豆泥融合的美味讓人感覺好幸福~ 也別忘了一旁的抹茶小丸子跟白玉小丸子喔!一起搭配紅豆泥也會(huì)是另一種風(fēng)味! ?抹茶年輪蛋糕可以說是我最愛的一道甜點(diǎn)了~下次來還要來上一片
其他兩位朋友選擇的是玄米茶跟焙茶~這兩種也都是很常見的日本茶，搭配甜點(diǎn)也都很棒!
在這裡，我也跟大家分享一下幾種常見的日本茶~ 讓大家下次來這裡喝日本茶的時(shí)候，不會(huì)一知半解懵懵懂懂的~
首先，日本茶跟臺(tái)灣茶用的茶葉是有差異的 日本茶葉不經(jīng)發(fā)酵這道手續(xù)，摘採後經(jīng)過蒸>揉捻>烘乾這些步驟所製成!?
最高級(jí)的就是人稱的玉露，它採摘的是茶葉的新芽（一番茶），只有葉肉，不含莖梗，可說是最高等級(jí)的煎茶，玉露只適合低溫(50~60度)，溫度過高則會(huì)使茶湯產(chǎn)生澀味! 沖泡後的色澤翠綠味甘~有一股海苔的香氣! 有人說玉露喝起來很像在喝昆布湯~甘甜帶點(diǎn)黏度!那是因?yàn)樘烊话坊後尫诺脑??
而煎茶則是日本人生活中最常飲用的茶品，茶葉經(jīng)過薰蒸，口感甘醇略帶澀味也是日本很受歡迎的綠茶種類~沖泡時(shí)的溫度也是抓在70~80度最佳，不宜過熱~
焙茶是使用採集煎茶所遺留的莖梗製成以一般淺蒸煎茶所遺留的莖梗製成，所以只有莖，沒有葉肉!??
玄米茶則是以煎茶加上烘炒過的糙米製成，有茶香也有米香，這兩種茶都需要用90~95度高溫沖泡，風(fēng)味才會(huì)釋出! 與臺(tái)灣茶很大的不同點(diǎn)是 : ?沖泡日本茶，溫度很重要，「愈高等級(jí)的茶，水溫要愈低」難怪之前我買回的日本茶沖泡後感覺都不太好喝！這次在辻利茶舖喝的時(shí)候，雖覺得這茶怎麼不夠熱啊? 但卻可以喝出茶的甘甜~原來這是有學(xué)問的! 真是學(xué)到了~
?
新春白玉季 期間限定
除了MENU上的品項(xiàng)以外 配合節(jié)氣辻利茶舖定期會(huì)推出屬於當(dāng)季的甜品! 像目前春季推出的白玉霜淇淋也很有別以往什錦百會(huì)的形象! 改走單一清爽口感的路線!?白玉糰子是向臺(tái)中向上市場(chǎng)經(jīng)營30多年的手工糰子店特製，比一般白玉糰子小，但卻更加滑潤軟Ｑ，完全不添加色香料! 本次的新春白玉季強(qiáng)調(diào)單一品項(xiàng)與宇治抹茶味道的結(jié)合!晶透彈牙の白玉，結(jié)合上等宇治抹茶，辻利春節(jié)經(jīng)典之作再現(xiàn)。
共有以下兩種聖代口味可選 ?抹茶白玉聖代(抹茶) $165 ?抹茶白玉聖代(香草) $155
- 期間限定：2016/1/14~2/29
- 臺(tái)北阪急店僅販?zhǔn)勰ú璋子衤}代(抹茶)。
- TSUJIRI保留商品最終解釋之權(quán)利。
INFO
TSUJIRI辻利茶舖(松山車站旗艦店)(喫茶店)
臺(tái)北市信義區(qū)松山路11號(hào)2樓(CITYLINK松山車站2F西側(cè)陽光平臺(tái))
從捷運(yùn)松山出口步行至店，走路3分鐘
營業(yè)時(shí)間:週一至週日11:00~22:00
02-2747-6338
臺(tái)灣官網(wǎng)：http://www.tsujiri.com.tw/
FB粉絲團(tuán)：https://www.facebook.com/tsujiri