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【邀約】
其實(shí)阿偉對(duì)日本的蕎麥麵蠻陌生的，印象中好像只吃過(guò)一兩次，最近得知在東區(qū)有間剛開(kāi)不到一個(gè)月的<幸呼蕎麥麵>，裡面的老闆是位日本師傅，把日本製作蕎麥麵的技術(shù)完整帶來(lái)臺(tái)北，就讓阿偉非常好奇想一探究竟，並換換麵食的口味，不要老是吃拉麵或?yàn)觚堻I，吃吃蕎麥麵吧。
原文來(lái)自：侯升偉/阿偉的食。樂(lè)園?(點(diǎn)入看更多)???
おそば幸呼蕎麥麵
電話：(02)8771-0296
地址：臺(tái)北市大安區(qū)光復(fù)南路260巷34號(hào)1樓(國(guó)父紀(jì)念館站2號(hào)出口步行3分鐘)
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門面是時(shí)尚的日式極簡(jiǎn)風(fēng)，純白色的外牆與木條的搭配，具有通透性的落地玻璃窗，具有很好的採(cǎi)光效果。
店內(nèi)也走純白色系，除了中間兩排椅子是紅色，其他椅子都是白的。我發(fā)現(xiàn)天花板的木條，是不是意寓著蕎麥麵？我亂猜的...
從店內(nèi)向外拍出去，中午時(shí)間蠻明亮的。
中間柱子上的這塊刺繡吸引了我，原來(lái)是日本師傅的太太所作的手工，這塊布也是日本和服纏在腰間的裝飾，真漂亮！
這位就是日本師傅井川雅樹(shù)，他已經(jīng)來(lái)臺(tái)三年多，之前在中山站附近的蕎麥麵店工作，所以中文講得不錯(cuò)。
==以下是幸呼的菜單MENU==
菜單蠻多頁(yè)的，我沒(méi)有全數(shù)拍完它；看了一下價(jià)位，其實(shí)並不貴。
井川師傅告訴阿偉，這裡的蕎麥麵用的是臺(tái)灣產(chǎn)的蕎麥粉，以100%的蕎麥粉與水所製作出來(lái)的，沒(méi)有添加麵粉或其他化學(xué)原料，因此吃到的蕎麥麵可是貨真價(jià)實(shí)的！
從右至左，黑色的是帶殼的蕎麥，中間是脫殼之後的，最左邊是磨成粉狀的。
至於喝的蕎麥茶，用的又是另一種的蕎麥，跟製麵的品種不同。
這是日本帶來(lái)的竹筷子，每雙都不盡相同，但還挺好握的。
◎牛蒡蔬菜沙拉NT$.100
很驚訝就連這碗沙拉也能配色配得這麼有"和風(fēng)"，有點(diǎn)日本式的完美要求，各種顏色都對(duì)稱呈現(xiàn)。
以往阿偉對(duì)牛蒡沒(méi)多大興趣，但這碗沙拉的牛蒡待會(huì)淋上了酸甜胡麻醬汁，一咬出水、好有滋味，生菜的鮮脆也不在話下。
這瓶由師傅自己調(diào)製的醬汁，是為沙拉增色的主因。
醬汁帶點(diǎn)酸、也帶點(diǎn)胡麻的香，讓沙拉不再單調(diào)，變得更有風(fēng)味。
◎幸呼天麩羅NT$.260
炸天婦羅一直是很多人愛(ài)吃的日本料理，沒(méi)想到在蕎麥麵店也吃得到，而且這一份裡面就有10種炸物，有蝦、魚(yú)、雞肉、花枝等，也有6種炸蔬菜。
附的沾醬是昆布+柴魚(yú)片+醬油等調(diào)配而成的，旁邊還有一點(diǎn)鹽巴。
這個(gè)小圓餅是蕎麥餅，裡面有放一些胡蘿蔔，外皮炸得香酥，嚼起來(lái)蠻香的。
這是炸雞胸肉，除了麵衣炸得金黃香酥，完全沒(méi)有一點(diǎn)焦黑，裡面的雞胸肉竟也夠軟夠多汁，根本不用擔(dān)心它會(huì)柴，好厲害！
盤(pán)子邊緣有一小坨蘿蔔泥
將蘿蔔泥放進(jìn)醬汁裡，拿來(lái)沾炸蝦用
這炸蝦的麵衣大概是我見(jiàn)過(guò)最白也最薄的了！日本師傅認(rèn)為不需要把麵衣裹太厚，讓客人比較能吃到蝦子的鮮美。
◎炸蕎麥餅NT$.100
這是阿偉以前從未看過(guò)、也從未吃過(guò)的東西，覺(jué)得好新奇。
旁邊附上的醬汁是用昆布+柴魚(yú)片熬製的，裡面還有一些菇類。
吃之前先把醬汁淋進(jìn)碗中
這蕎麥餅雖然是用炸的，但因?yàn)槲樟艘恍┽u汁，口感變得濕潤(rùn)。咬開(kāi)後，蕎麥餅的質(zhì)感有點(diǎn)像芋頭，但更"粉"一點(diǎn)，口腔中會(huì)有些天然蕎麥香。
◎炸花枝NT$.80
同樣的，花枝外衣炸得顏色真漂亮，日本師傅說(shuō)他廚房裡的助手都常常被他考試，嚴(yán)師出高徒啊！
切開(kāi)看剖面，大塊的花枝夾在花枝漿中間，好鮮甜、好彈牙，我很愛(ài)這道：
沾一點(diǎn)鹽更能提鮮，但別沾太多以免過(guò)鹹。
◎十割蕎麥沾麵NT$.160
這是一般蕎麥麵的吃法，就是冷沾麵。
一旁附上的有山葵、醬汁與蔥花、白芝麻
由於我不敢吃山葵(哇沙米)，師傅就教我沾醬汁吃
海苔沾過(guò)醬汁後附著在麵上增加香氣，蕎麥麵雖不像拉麵般的彈Q，但吸附著昆布柴魚(yú)醬汁後，別有一番滋味在口中。
也可以加入白芝麻再沾蕎麥麵，多了芝麻香。
◎XO櫻花蝦芝麻醬 十割蕎麥沾麵NT$.190
這個(gè)醬汁口味較重，XO醬有一點(diǎn)微辣，同時(shí)有櫻花蝦的鮮鹹與芝麻醬的甜，我很愛(ài)這個(gè)味。
沾過(guò)的蕎麥麵，醬汁的扒附力更好，每根麵條都有如裹上一層外衣，但一咬下去，蕎麥香混在其中，讓人特別難忘！
◎蝦天麩羅燴蔥蛋?? 十割蕎麥湯麵NT$.240
湯麵的蕎麥麵我還沒(méi)吃過(guò)，因此看到這一碗上桌格外期待。而且最近天冷，能喝上一口熱湯是最舒服的了，而且裡面還有蛋花與海苔，外加一隻炸蝦，超讚的！
右邊的小罐子裝的是七味粉。
用純蕎麥粉作的麵條，口感比較紮實(shí)，沒(méi)有一般麵條那種滑溜感，是一種質(zhì)樸的口感。
湯頭清澈不油膩，有著昆布與柴魚(yú)的鮮味。
撒一點(diǎn)七味粉，讓湯頭提味，整體變得更鮮美。
接著師傅在杯中倒出這白色的液體，原來(lái)是蕎麥湯，喝起來(lái)像米漿的口感。
不過(guò)當(dāng)加入前面的醬汁與蔥花、芝麻之後，就變成一杯很有味道的湯品。
日本蕎麥焼酎 蕎麥湯割 NT$.130(溫馨提醒：未成年請(qǐng)勿飲酒，並遵守酒後不開(kāi)車)
這是用蕎麥作成的酒耶！日本人也太會(huì)利用蕎麥了，不知它的味道如何？
由於阿偉不愛(ài)喝酒，也不懂酒，所以只有淺嘗一點(diǎn)點(diǎn)，但真的比啤酒好喝100倍！有興趣的人不妨喝喝看。
(溫馨提醒：未成年請(qǐng)勿飲酒，並遵守酒後不開(kāi)車)
◎黑糖年糕NT$.80
上面撒的是黃豆粉，而主角年糕則是用炸的，所以表皮有點(diǎn)酥脆，裡面軟軟的，而且熱熱的吃超讚！
再沾一旁附的黑糖糖漿，吃起來(lái)超好吃，我竟然一口氣吃了四塊...幾乎停不下來(lái)
店裡還有販賣一些日本雜貨，每一樣都好有日本風(fēng)情，也蠻精緻的。
清酒杯、小布偶..等，都展現(xiàn)著日本文化，光看不買也有趣。
這間幸呼蕎麥麵還有很多其他的餐點(diǎn)，留待下次再去嘗嘗囉！
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