臺北知名連鎖麵包店-哈肯舖，成立於2008年，以產(chǎn)地信差之行，尋找在地的好味良田。
2016年初，以嘉義產(chǎn)的臺灣小麥及臺東在地的原生紅藜，推出了好土好種的新商品，
藜麥?zhǔn)砉狻⑥见溌迳窦稗见溞≌龋诘厥巢挠眯氖肿鳎恳豢诙际歉袆樱?/p>
?【邀約】這天來到哈肯舖板橋新埔店，這是2015年年底甫開幕的新門市，
由捷運(yùn)新埔站5號出口走來只要一分鐘，適逢下班時間，整間門市客人絡(luò)驛不絕。
原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場
?這天艾方妮很榮幸受邀參與這個<美味辦桌>的活動，
一走進(jìn)哈肯舖的門市，就被不斷出爐的麵包香氣，逼得肚子好餓喔！
但這天的活動，比預(yù)期精彩且收獲良多，就讓艾方妮來介紹給大家了解。
2008年起，哈肯舖以產(chǎn)地信差之行，尋找在地的好味食田，成為友善的平臺，
並搭起從產(chǎn)地到餐桌的橋樑，創(chuàng)造出各款富含土地滋味的好麵包。
哈肯舖精選對土地友善耕作的中小型農(nóng)戶，或採產(chǎn)地直送，或委其契作代耕。
2016年推出年度新品，將以「原生紅藜 X 臺灣小麥」為主題創(chuàng)作出屬在地的好麵包。
?這天的美味辦桌，整張長桌上的美味麵包，太令人垂涎了！
哈肯舖不是賣麵包嗎？怎麼用得到碗呢？稍安勿躁，等等真相大白。
這天為了介紹臺灣小麥，協(xié)辦單位特地帶來了小麥來現(xiàn)場。
?艾方妮是城市俗，這天當(dāng)然是第一次見到小麥本人，
能親自摸到看到，真心覺得好幸運(yùn)！
這天也正式地認(rèn)識了臺灣在地的原生紅藜，有著「穀物界的紅寶石」的美稱。
?現(xiàn)場展示了紅藜的各種狀態(tài)。
?<紅藜花穗>
?<帶殼紅藜>
?<去殼紅藜>
之前艾方妮曾接觸過南美洲高原特產(chǎn)的藜麥，是歐美是有機(jī)穀類的熱門產(chǎn)品。
經(jīng)學(xué)者研究後，臺灣原生紅藜營養(yǎng)價值更優(yōu)於南美洲，可說是營養(yǎng)界的穀物之王。
紅藜麥能加速麵包發(fā)酵，得到較密實(shí)的口感且具特殊的香氣。
?活動開始，我們先來介紹三位主角吧！
藜麥小杖
?採臺東信豐農(nóng)場的帶殼紅藜及嘉義十甲農(nóng)場的臺灣小麥製成。
厚實(shí)的小麥香氣及紮實(shí)的嚼勁，這小杖的豐富口感在口中持續(xù)盤旋。
藜麥洛神
同樣是採臺東信豐農(nóng)場的帶殼紅藜及嘉義十甲農(nóng)場的臺灣小麥，
並且又加上了來自臺東的洛神。
外皮帶著酥香及Q勁，裡頭鬆軟且有著洛神淡淡的酸甜，細(xì)細(xì)品味出在地的好滋味。
這天哈肯舖特地利用藜麥洛神做了三明治，裡頭夾進(jìn)了生菜、水煮蛋及起司。
這樣的三明治當(dāng)成家中餐桌上的早餐，應(yīng)該很受歡迎吧！營養(yǎng)又美味！
藜麥?zhǔn)砉?/p>
?這一款麵包除了基本的臺東信豐農(nóng)場的帶殼紅藜及嘉義十甲農(nóng)場的臺灣小麥之外，
上層還加入了紅切達(dá)起司及奶油乳酪，最特別的是裡頭加了一整顆的紅皮小紅芋。
?瞧瞧這個紅皮小洋芋是整個塞在麵包裡頭的喔！
這個小洋芋非常地鬆綿，加上了兩種起司融和出的迷人香氣，真是好吃得不得了啊！
而且這個相當(dāng)?shù)鼐哂酗栕愀校膺@個麵包吃完，艾方妮就打嗝了XDD
?這位是宏捷食品公司的辜正慕總經(jīng)理，那天就是他特地帶小麥來給大家認(rèn)識的。
他告訴我們臺灣每年需要從美國、加拿大等地區(qū)進(jìn)口一百萬多噸的小麥加工成麵粉，
在現(xiàn)今石油日益枯竭的環(huán)境下，其實(shí)是相當(dāng)耗費(fèi)地球資源的一件事。
過去臺灣曾經(jīng)隨處可見金黃色的麥田，不過那時候我們還不知道甚麼是麵包？
現(xiàn)在當(dāng)我們已經(jīng)拿到麵包世界冠軍，卻找不到自己土地上種植的小麥了。
他們?yōu)榱艘屌_灣麵包師傅可以使用臺灣小麥研磨的優(yōu)質(zhì)麵粉，
邀請臺灣各地烘焙業(yè)者展開了友善契作小麥之旅，讓做麵包的師傅自己去收割小麥。
當(dāng)麵包師傅親自知道小麥生長及收成的狀態(tài)，肯定會更珍惜自己使用的每一份原料。
艾方妮看了那段影片，相當(dāng)?shù)馗袆印Ｈ粲信d趣的朋友，可上粉絲頁點(diǎn)閱->>點(diǎn)我。
?臺灣這十年年休耕地約占總耕地面積的五分之一，這意味著珍貴的土地被浪費(fèi)。
不太需要水分且在冬天種植的小麥，十分適合臺灣的氣候，
60坪的土地產(chǎn)出一包22公斤的小麥，也可以解決臺灣休耕地問題。
若能在一定比例上復(fù)耕臺灣自產(chǎn)小麥，將有效減少資源浪費(fèi)，也能吃到新鮮的在地食材。
於是有一群人從10多年前開始投入臺灣小麥的契作，不斷嚐試新的栽種方式，
臺灣小麥復(fù)甦正持續(xù)發(fā)展著，哈肯舖採用嘉義東石十甲農(nóng)場友善耕作，
自產(chǎn)自足的品牌「小麥好好」麵粉來製作麵包，持續(xù)以行動來支持臺灣好種。
?接著由信豐農(nóng)場的史丹與大家分享。
臺灣紅藜2008年12月正名為臺灣藜，是臺灣原住民百年以上的傳統(tǒng)作物。
其為一年生草本植物，植株生長強(qiáng)健，耐旱性極佳。
臺灣紅藜是國外藜麥的近親，但營養(yǎng)價值比較高，顏色也比較鮮艷，
有黃色、橘色、鮮紅色，紅藜的嫩葉可以清燙、煮湯圓或做成麻糬。
在好山好水的臺東，信豐農(nóng)場的一群年輕人抱持著夢想與專業(yè)，與學(xué)術(shù)單位共同研究，
將臺灣紅藜育種與復(fù)甦，當(dāng)作是一種使命。
與當(dāng)?shù)卦∶衽笥褦y手，播下一顆種子，好成就流傳下來的那片田。
紅藜是這麼具高營養(yǎng)價值的食材，就來介紹如何食用吧！
?紅藜飯糰
以紅藜醋飯為主，內(nèi)餡包入了鮪魚、美乃滋，降低了熱量，但營養(yǎng)卻滿分。
?雞茸玉米紅藜粥
紅藜是最接近全營養(yǎng)的五穀雜糧作物，其蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、鈣質(zhì)的含量高，
亦無麩質(zhì)，是小孩頭好旺旺、健康成長，避免過敏的新法寶。
這款雞茸玉米紅藜粥，連牙口不好，吸收力較差的長輩也很適合。
?地中海紅藜沙拉
?紅藜是高纖、低脂的天然好食材，其膳食纖維是地瓜的7倍，澱粉只有燕麥的70%。
適合做成女孩們最喜歡的輕食料理，美味、健康、無負(fù)擔(dān)。
?紅藜鮮奶茶
?將大家喜愛的鮮奶茶中加入了紅藜，不只增加口感也能有飽足感。
如此嘴饞時，來上一杯，也不用擔(dān)心身材的問題。
更多紅藜創(chuàng)意食譜，請上信豐農(nóng)場官網(wǎng)或粉絲專頁。
哈肯舖新埔店的二樓平常提供內(nèi)用，一樓也有供應(yīng)咖啡飲品。
這天從二樓俯瞰一樓的麵包，看來相當(dāng)?shù)恼T人。
這天經(jīng)由活動了解到哈肯舖是從麵包烘培到糕點(diǎn)都是堅持天然食材，手感烘焙。
藉由食材供應(yīng)者的說明，讓我們得知有人在為我們吃進(jìn)肚子裡的食物在努力著，
這是多麼令人感動的事！
哈肯舖以行動支持臺灣農(nóng)民，採用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)食材，製作有溫度的麵包，不僅健康更美味！
?~店家資訊~
哈肯舖 ?FB
官網(wǎng)?http://www.hoganbakery.com.tw/ ?
【新埔店】
電話：02-2250-4444
地址:新北市板橋區(qū)民生路三段26號?
營業(yè)時間: am7:30-pm10:00?
出爐時間: am7:30-pm6:00?
【信義店】
電話：02-2755-4444
地址:臺北市信義路四段265巷18號?
營業(yè)時間: am7:30-pm10:00?
出爐時間: am7:30-pm6:00?
【環(huán)球板橋店】
電話：02-8969-4444
地址: 板橋車站B1?
新北市板橋區(qū)縣民大道二段7號B1 緊臨臺鐵站東區(qū)出口?
營業(yè)時間: 週日~週四am7:30-pm22:00?
週五~週六am7:30-pm22:30?
出爐時間: am7:30-pm6:00?
【東湖店】
電話：02-2632-4444
臺北市內(nèi)湖區(qū)康寧路三段54-10號
營業(yè)時間: am7:30-pm10:00?
出爐時間: am7:30-pm6:00?
【誠品信義店】
電話：02-2722-4444
臺北市信義區(qū)松高路11號B2
營業(yè)時間:週日~週四am7:30-pm22:00?
週五~週六am7:30-pm23:00
出爐時間: am7:30-pm6:00
【city link松山店】
02-2528-9444
松山車站1F
臺北市信義區(qū)松山路11號
營業(yè)時間: am7:30-pm 10:00(全年無休)
出爐時間:am7:30-pm6:00
【伊通店】
地址: 臺北市中山區(qū)伊通街50號?
電話: (02)2516-9444?
傳真: (02)2515-7444?
出爐時間：AM 7:30-PM 6:00?
營業(yè)時間：AM 7:30-PM10:00
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【環(huán)球林口A8門市】
捷運(yùn)機(jī)場線-A8長庚醫(yī)院站 ?
環(huán)球購物中心林口A8店2樓?
地址: 桃園市龜山區(qū)復(fù)興一路8號2F ?
電話: (03)-211-4444
出爐時間：AM 11:00-PM 18:00 ?
營業(yè)時間：AM 11:00-PM 22:00
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