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有一間紅燒肉堪稱是全臺(tái)北...?
啊～保守一點(diǎn)好了！?
是全大同區(qū)最好吃的紅燒肉，?
他位於太平市場(chǎng)內(nèi)，想吃可得趁早上。

聽到朋友這樣大力推薦，?
果然引起我的好奇心，?
雖然對(duì)紅燒肉不是甚喜，?
但聽他口述，感覺好像不吃不行，?
好吧！就選一天平日中午前造訪吧！?
(據(jù)說假日人滿為患，恐怕要排很久)

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太平市場(chǎng)是早市，附近還有延三夜市，?
雖然我非臺(tái)北人，但常常聽臺(tái)北人說?
大同區(qū)可算是傳統(tǒng)美食小吃的集散地，?
除了今天要介紹的阿角紅燒肉，?
附近還有賣麵炎仔、阿華鯊魚煙、黑點(diǎn)雞肉...

隨便舉例都一大堆知名美食。

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從延平北路轉(zhuǎn)進(jìn)太平市場(chǎng)，?
遠(yuǎn)遠(yuǎn)即見到一處麵攤前排了長(zhǎng)長(zhǎng)的人龍，?
果然！那正是我們的目標(biāo)：阿角紅燒肉。?
大家在麵攤前依序排隊(duì)，?
老闆娘會(huì)先問用餐人數(shù)，等有空位釋出帶你入座，?
可千萬別自己隨便找位，就乖乖的等帶位便是。

這兒的紅燒肉與別間最大的不同就是在於：?
將新鮮溫體豬肉以糖、鹽、蒜頭、紅糟(紅麴)醃製，?
攪拌後再裹粉現(xiàn)場(chǎng)酥炸，所有的紅燒肉都是現(xiàn)炸現(xiàn)賣，?
通常一炸好就被搶光光，你不會(huì)拿到擱置一旁許久?
冷冷的紅燒肉。

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阿角紅燒肉部位有多種選擇：?
有松阪肉、雙層肉、三層肉、前腿肉、排腩...等，?
喔！還有一種叫小不點(diǎn)，是比較靠近臀部的肉。

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我們點(diǎn)了一碗米粉、綜合紅燒肉、生腸、豬肝、透抽。

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米粉湯的味道中等，沒有太出色之處。

綜合紅燒肉都是看店家當(dāng)時(shí)有什麼就供應(yīng)什麼，?
這次有兩種，看起來應(yīng)該是松阪與排腩。?
紅燒肉一端上桌，那油亮油亮的光澤令人食指大動(dòng)，?
嚐起來麵衣酥香，肉汁豐富有彈性，不沾醬就很美味，?
跟一般炸好擱置一旁吹風(fēng)冷掉的肉質(zhì)不同，?
阿角紅燒肉的肉汁飽滿多了。

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阿角的生腸也很不錯(cuò)，水份豐潤(rùn)，新鮮脆口，?
平時(shí)少吃生腸的我，忍不住多夾了幾塊。

豬肝是我的心頭好，看他粉嫩粉嫩的色澤相當(dāng)迷人，?
哇～嚐起來真是鮮嫩美味，整盤幾乎是我一人解決，?
實(shí)在太好吃了，目前心中的第一名也不為過。

我常常把透抽跟軟絲搞混，阿角的透抽吃起來一般般，?
跟別間無太大差異，但口感也還不錯(cuò)就是，?
認(rèn)真說起來個(gè)人是偏愛軟絲多些。

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回家後上網(wǎng)查才發(fā)現(xiàn)，阿角紅燒肉竟然有上過食尚玩家，?
有興趣的可以看看。

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阿角紅燒肉

地址：臺(tái)北市大同區(qū)延平北路二段247巷2號(hào)(鄰近大橋頭站1號(hào)出口)?
電話：(02) 2553-5453、0928-996-677?
營(yíng)業(yè)時(shí)間：08:00-14:00

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