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唯一同步日本四國愛媛縣的炸豚排聖代，可是日本藝人SMAP．安室奈美惠的最愛！也是花蓮最道地的日本料理！

在博愛街的【芝麻開門】，可是花蓮知名的日式料理，

而且就在花蓮的金三角商圈，逛街購物都很方便，芝麻開門的店徽，

是仿造知名日本歷史人物阪本龍馬的家紋，因為TATAKI也是阪本龍馬的故鄉美食，

老闆溝淵剛是定居花蓮多年的日本人，同時也是「花蓮女婿」，

最初因為臺灣的日本料理動輒上千元，因此決定開日式食堂，

讓一般人都能負擔得起，吃得飽的日本料理，

門口是店家經典菜（稻燒炙烤鰹魚生魚片）的烤臺，這道菜可是限量的！

【芝麻開門】屬於長條形的格局，前段有半包廂和一片長長的簽名牆，

知名藝人張菲．瀨上剛和愛玩客．．．等都介紹過，

再進去就是製作的吧檯區和用餐區，

菜單，最特別的是哈日定食，有燒肉．海陸炸物．刺身或烤魚，

和海三位定食，有刺身．煮魚．烤魚等，

當然還有「炸豬排聖代」和「TATAKI」定食，

TATAKI定食，有稻燒炙烤鰹魚生魚片．小菜．白飯．湯，

TATAKI是日本四國的傳統特殊料理，簡單來說就是用稻草火烤鰹魚，

這是自日本江戶時代流傳下的處理方法，以前沒有冰箱的時候，

因為鰹魚本身不易保存，經過這道古法可以去除鰹魚的腥味，

讓表面熟成、殺菌，才不會輕易地變質走味，

為什麼叫「TATAKI」？在燒烤鰹魚的過程中，會淋上海鹽與醬汁，

為使其入味，用刀背拍打魚聲所發出來的聲音。

日翻中叫「打打喜」，日文為「燒一燒」的意思，

店家採用花蓮魚市場每日現抓的新鮮鰹魚製作，不同一般的表層炙燒，

經過稻草高溫燒烤全部表層，同時也融化油脂，入口即化的美味還飄著稻香，

而且還是全臺唯一，你說能不推嗎！?小菜口味都不錯，

道地的味增湯好喝，

還有白飯也是粒粒分明，通常在日本料理才能吃到好的米飯，

大阪風炸豚排定食，

看看這大塊又厚實的炸豚排，酥脆的外皮和多汁的豚排真讚！

炸豚排聖代，臺灣唯一喔！這是四國愛媛縣松山市名物店老闆發明的，

而且已取得日本專利局獨家販售，因為與芝麻開門老闆同鄉之故，

特地簽約允許於臺灣販售，本產品已成為松山市必買名物，

也是日本藝人SMAP．安室奈美惠的最愛！

有豚排．新鮮水果．鮮奶油和冰淇淋，餐盤還附有一碗清水可以洗手，

所以直接用手吃就對了，食用方式是用豚肉挖杯底的冰淇淋，在疊上水果食用，

豬排聖代結合抹茶冰淇淋，酸甜口味的水果，

甜．鹹．酸的特殊風味，似乎還蠻搭的，這也是店家的熱賣商品喔！

總結：相較於日本來臺的連鎖店，或是臺灣人開的是料理，芝麻開門都便宜不少，而且還有四國限定版美食，推薦給大家參考！記得要提早預約喔！

芝麻開門日式食堂

地址：花蓮市博愛街138號

預約電話：03-8346659

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