全臺各地的皮老闆粉絲們~~~過完了一家烤肉萬家「臭」的中秋節，臺灣的氣候也差不多可以唱一下秋意濃了
為了儲存整個冬季的脂肪(熊樣)，
Come on~皮粉們!
你們該不會以為皮老闆打算隨便丟個火鍋文，就想騙你們過完第N個無聊的冬天(火鍋店老闆們別打我啊~躲)...
Impossible!!! 因為皮老闆的字典裡沒有(高音~)放棄
不過身為愛呷不驚你災(臺)專業的美食職人皮老闆，of course...
必須要致力於尋找全方位的美食角落，而俗話說的好：「養兵千日用在一時」
至於試吃和寫文這種重大任務就交給養了千年還是一無是處的...
?
松鼠山迪(帶著氧氣罩很弱的登場)
?
是的，在下就是小廢渣特派員松鼠山迪，請多指教...
出任務前，皮老闆特別交代他的粉絲類型大多屬於餓鬼型的那種，飢餓的程度大概就跟七月放出來的那群沒什麼兩樣
所以，必須要趕快用巨砲美食餵飽你們零極限的胃
ok fine~松鼠山迪接受這絕對有可能的任務
近日全臺各地早晚氣溫溫差大，想必皮粉們也能感受陣陣的寒意吧
所以
特派員松鼠山迪今天要介紹給寂寞覺得冷覺得餓的皮粉們剛開幕一個多月的日韓風燒肉潮店
「富士山龍フジヤマドラコン」
冬天嘛~就是要大口吃肉 大口喝酒 大肆看小鮮肉才叫人蔘阿(是不是!?)
至於這樣迷人的燒肉潮店在哪裡？「富士山龍」其實就隱身在繁華的港都高雄的明華一路裡
路旁斗大的日本漫畫式招牌，皮粉們想要路過錯過也很難
當然，
說到吃燒肉，皮粉們一定會問：「哪個等級的和牛？」「澳洲牛？美牛？和牛？」
很抱歉，「富士山龍」主打雞豬料理，想吃牛肉的，出口在前方，不送，謝謝(立馬拉鐵門+抽真空+填水泥)
試吃當天，山迪特選了平日時段入店品嚐，為的就是避開例假日mountain people mountain sea的慘狀
?
山迪與攝影小組一踏進到店裡不到三秒，就立刻聽到店家熱情的用日語大聲地向我們打招呼
很快地，一位笑臉迎人的嬌小女服務生(日本美眉)就會上前來用不標準的國英語夾雜Body language確認訂位狀況
確認後，殘忍的是，她會用極其極其極其禮貌很重要所以說三次(幾近90度的鞠躬哈腰外加燦笑)的方式再度將顧客請到和式透明拉門外等候
這時，飢腸轆轆的山迪及可憐的攝影小組就這樣...眼睜睜地趴在門外看著店內用餐的客人放肆的大快朵頤(狂敲門~~~)
人性毀滅倒數5 4 3 2 1
餓歸餓，還是來轉移注意力介紹一下富士山龍的外景招牌設計
店家以白、橘、黑三色配合柔和的黃燈營造出日韓式居酒屋的溫暖色調
騎樓的大門以纇原木酒桶的桌椅搭配在風中搖曳的角嗨插旗
整體的氣氛營造成功複製日韓的職人專屬下班小憩消夜攤好去處的Fu
富士山龍的大門以木框配透明玻璃的拉門作為進場的基調
門檻上方還以白色帆布與白橘燈籠做擺設
右方還附上清晰打燈版立式菜單
以供在外頭等候到快殺人的人客分泌唾液用
?
招牌清楚地放上漫畫式的雞、豬與富士山陰影圖
店內的桌椅擺設都是日韓原汁原味的呈現
上方橘色工業風的大抽風管
除了是室內設計的一角更具有抽油煙的實質功能
牆上放了許多復古的廣告
桌柱的原木酒桶造型是店內擺設的一大亮點
椅子有別於其他知名燒肉店並非採用隔間沙發落地座
而是採用舒適且活動寬間寬敞的單人高椅
非常適合吃燒肉時
手腳能有自在的伸展空間
即使是像山迪身高有一米七高的消費者也不怕礙手礙腳
?
富士山龍一共有兩層樓的用餐區
樓梯設計也頗具有工業風及該店社長的個人風格
廁所環境非常清潔
牆壁的報章漫畫拼貼可以說是富士山龍的精神展現
唯一要注意的就是
地面上店家鋪上的鵝卵石作為創意設計
但可能是因為石頭數量不足(或是店家的巧思!?)
進廁所時一腳踩到地面會有土石鬆動以至於重心不穩的顛簸情況出現(汗~)
不過，富士山龍在提供衛生及清潔用品上從附圖可以見得其用心非凡
植物系的洗手乳可以清潔吃燒肉的油膩手指
至於棉花棒跟蘋果麵包
對於女性顧客而言可說是貼心破表(滿分)
除了高腳椅能選擇外
有些座椅則是社長的創意點子
使用油漆桶加皮製蓋子
來呈現工業風的硬派感
水泥牆面搭配吊牌式單
韓式烤爐佐三瓶特色調味醬料
橘色排水管與土耳其藍和水泥牆面相互映襯
將工業風格發揮的恰到好處
既沒有冷色調的陰暗反而透過撞色來創造活潑感
燈光的強弱也非常舒適明朗
整體而言，富士山龍在室內設計上可以說是非常用心
即使賣的是日韓料理 社長本人也是日本國籍
但是巧妙的將日本注重細節的精神與美式工業風融合一體
皮粉們用餐時也不怕置物的問題
油漆桶的蓋子一打開即是現成置物箱(拍手)
既不怕你美麗的包包放在骯髒的地上
也不必擔心你香噴噴的外衣沾染燒肉味
更免於擔心貴重物品失竊(因為就壓在你的卡撐下)
金屬餐盤及餐具(請注意貼心的筷架!)
再次將工業感展露無遺
所謂：工欲善其事必先利其器
「韓式烤盤」
不同於某知名燒肉店(提示：濕杯)用的圓形內嵌式烤爐
這種烤爐不僅加熱平均又快速 保溫效果佳
中間溝槽還兼具瀝油功能
接下來，富士山龍調味料三大巨星要登場囉~
雪鹽，其實就是海鹽，適合喜歡品嘗鮮肉原味的朋友
顆粒細緻，裹上熱騰騰的鮮肉後融化更能提升肉品的層次
龍粉末，以鹽、胡椒、山椒等辛香料組成
是社長特地從日本帶進富士山龍的強大卡司
山迪認為這瓶調味料較適合喜歡微嗆感的朋友使用
屬於三者中味道較強烈的調味品，味道微微嗆，與肉品搭配食用能去除生味
最後，瓶裝黑色液體，嘗起來像是偏甜的鰹魚醬油，
山迪推薦可以夾雞肉沾食
不僅能中和雞油的香還能潤滑雞肉本身的澀
菜單設計在前菜、雞或豬的分類上都非常的簡單明瞭
點菜的順序大致上由左至右
從前餐的生泡菜、沙拉到雞、豬各部位
都有附上清晰的彩色樣品圖(口水秒滴)
除了樣品圖之外，圖片上還會附上簡潔的料理介紹
相關料理的搭配貨種類也都在同一欄上可以見得
菜單的視覺動線設計易懂流暢
差不多就是一種光看圖片口水就氾濫成災的概念
另外，吃燒肉當然就是要搭配酒精飲品來催化心情和氣氛
富士山龍提供角嗨、日本酒、韓國酒等調味酒以供顧客選擇
小廢渣山迪選了該店的招牌「龍之塔」；攝影組派大星的美麗女友則是選了女孩都會想來上一杯的「柚香沙瓦」
在上菜以前，服務生在您就坐時就會遞來濕毛巾一條
好讓客人有個乾淨的手可以用餐
這種貼心的服務讓山迪回憶起搭乘新加坡航空的班機時入座後的那條熱毛巾
就像是回家梳洗般的舒適
也解決了在吃燒肉時手指的油膩感一直揮之不去(突然明白了為何舒潔要開發濕的衛生紙來擦乾淨小屁屁的的概念)
首先，吃肥滋滋的燒肉前
皮粉們~先來點開胃的生泡菜好了
從外觀看來，芥黃色的生菜每一纖維交錯處都沾染了醬汁
咬下去的瞬間，豐盛的水分瞬間在口腔裡爆炸開來
入味的醬汁將生菜的土味生味轉化為爽口的蔬菜清甜
其分量也十分豐盛，雖然一上桌餓死鬼山迪一行人趕緊像扒飯一樣將好吃的生泡菜消滅一空(蝗蟲魂XD)
山迪等人要不是因為太餓在生肉未烤好前就已掃光生泡菜(殘念)
其實也可試試將生泡菜與燒肉一起食用
生泡菜的清甜和肉汁的交融光用想像的就知道一定是天生絕配
攝影組派大星的鎮店女友，加點了女孩們鍾愛的柚香沙瓦來，
整體而言，柚子的清香濃厚過酒精的餘味
入口後柚香會在鼻腔內縈繞一會，之後才會慢慢感受到酒精受熱後的溫潤從舌尖上傳遞到喉嚨
適合怕酒味但又想要喝酒助興的女性朋友們點購
主菜開始連番上陣囉~
打頭陣的是巨大雞腿排與辣味金槍魚罐頭
服務生會將烤爐上的鐵板輕刷上一層薄油後
將呈現粉紅色澤的新鮮雞腿排的雞皮面朝下煎烤
剩餘的烤盤空間則放上辣味金槍魚罐頭加熱
在等待烤盤上滋滋作響的天人交戰時刻
店家會為點購龍之塔的桌次舉辦一種獨特的儀式
在慶祝開始店家會將燈光調暗
然後會有兩個店員出來帶動氣氛
最後再將龍之塔分成杯裝給顧客乾杯
山迪認為這種餘興節目蠻好玩的
可以看得出來店內的日本店員的活潑與熱忱
也可以透過令人發笑的活動放鬆心情
龍之塔其實就是水果類威士忌調酒
嘗起來有檸檬的清香以及些微威士忌的後勁
口味算是淡雅，頗適合搭配重口味的燒肉
既能紓壓又能達到去油膩爽口的功效
附圖上像果汁機的器具即是龍之塔專用
店員會貼心地為顧客烘烤並且翻面
P.S圖上這位小鮮肉是臺日混血，意者請私洽皮老闆
歡樂的龍之塔活動結束後，服務生會趕緊打開電燈然後急忙跑過來將已烘烤至金黃色雞皮面的雞腿排翻面
接著，晶瑩剔透的豬舌接替著上陣，
一旁的辣味金槍魚罐頭裡的起司條也由於急速受熱所以像是絨毛般在快速舞動著(有密集恐懼癥的請小心!!!)
這時日韓小鮮肉會拿小木瓢輕輕地攪拌讓玉米、金槍魚和起司充分mix在一起(無違和感~)
此時此刻
整個烤盤上會呈現著雞、豬、魚的快樂交響樂
不僅在視覺上呈現華麗的饗宴
在聽覺上烤盤上的油爆聲滋滋作響更是挑動著每一吋味蕾神經
每塊肉似乎都在對山迪說：親愛的~親愛的~快吃我~~~快吃我~~~(被下藥!?)
當巨大雞腿排的雞皮面被烘烤成呈金黃色澤
微焦的雞皮邊緣微微向外捲起 雞肉則是呈現淡粉紅色時
古錐的日韓小鮮肉服務生會拿取食物剪將雞腿排切塊並排列好放置鐵板邊緣處讓顧客自由夾取
那排列好等待夾取的誘人金黃雞腿塊
就像是一個個懷春的少女排排站
每一塊都是撫媚迷人的模樣
每一塊都叫人想一口擁有她
看看上圖這「雞腿排的誘惑」(妻子的誘惑續集!?)
那微焦的金黃雞皮緊緊的包覆著粉嫩的雞腿肉(怎麼色色的港覺~)
一口咬下，雞皮的脆伴隨著牙齒咀嚼的瞬間那噴發的雞油與細緻的雞腿肉在口腔內達到天人合一的境界
滿嘴的雞油香與酥脆的雞皮藉由唾液的催化將雞腿肉的鮮、嫩提升至最高點
很好~~~暨生泡菜後巨大雞腿排又再度擄獲山迪的芳心
「巨大雞腿排」~Pass
粉嫩雞肉少女秀謝幕後 橫跨東西烤盤的「三層豬五花」隆重上菜
俗稱：「手羽先」(雞翅)也接續著被擺上盤(店家出菜的速度快到山迪連喊三次Slow down)
在豬五花加熱的人性煎熬期間
先帶大家來介紹等等要用來「包紮」五花肉的「生菜組合」
店家使用金屬器皿呈裝新鮮的美生菜、小黃瓜條、紅蘿蔔條、白蘿蔔片(有點類星巴克的蔬果棒)
另外，還會附上一盤象牙白的四格分裝盤分別呈放上泡菜、豆芽、辣椒、蒜片等辛香料(單吃也很夠味)
以及一瓶店家特製的肉醬味噌
怎麼介紹完生菜組和五花肉還沒好!?(猴急)
好吧幸好還有辣味金槍魚罐頭可以先塞塞牙縫
在享用前請用店家附上的木匙輕攪內容物
邊攪動罐頭時，融化的起司伴隨著木匙的舀起像一絲一縷的金蔥
整個畫面如同黃金流砂傾瀉而下
乍看下，
罐頭裡金黃色的玉米在金槍魚橘紅色的醬裡和著起司的波紋閃閃發亮
在味道上，
一口咬下嘴裡充滿金槍魚的鹹香但隨即被玉米的甜跟起司的濃完美中和
鹹、甜、濃的飽嘴口感暨沒有死鹹的口感也沒有甜玉米的單調更沒有起司的膩
這難怪它能獨霸成為一道美食(山迪原先還納悶著店家是想不出新菜色嗎?把拜拜的罐頭拿來KUSO)
另，即使將豬肉或雞肉沾食辣味金槍魚罐頭
竟能意外的締造雞、豬肉口感的層次表現
海陸生鮮竟能如此巧妙結合
而且完全無違和感、零口味衝突實在令人佩服社長的創意發想
能創新又能夠符合大眾口味
在享受金槍魚罐頭和雞腿排後在下一道餐點熟成前，
皮粉們~Cheers
喝杯富有檸檬的清香和舒服的威士忌後勁的「龍之塔」吧~
不然吃燒肉要幹嘛!?一定要配酒才完美阿~是否!?
山迪認為這杯龍之塔裡的檸檬片有達到去油解膩的功效
它的酒精濃度也能讓你保持在介於清醒跟微醺的之間
乾杯完形狀像把彎月刀的三層豬五花以及乳白色的雞軟骨跟酥脆黃金雞翅也已經待命在旁
首先，按照慣例小鮮肉服務生又會貼心地幫顧客把巨無霸的三層五花肉切成小塊
皮粉們從照片上可以發現豬皮的部分已被烤到呈乳白透明膠狀(ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ的~)
延伸到脂肪的部位已從透明膠狀漸層為重乳白色
而瘦肉的部分則是呈現淡粉紅偏白灰色
而最最最迷人的焦點
則是五花肉被鐵板烙印上的微焦紋路(類牛排上的鐵板紋)
一口將大小適中的五花肉送進嘴中
肥瘦適中的肉塊輕輕一咬立即皮、肉分開
再藉由豬油的黏合以及口腔熱度的催化
五花肉在送進嘴裡之後一溜煙的就輕滑進喉嚨中
富士山龍選用的豬肉絲毫沒有豬肉的腥羶味
反而透過輕輕柔的咀嚼越能嘗到豬肉的鮮甜與肉質的鮮嫩
油花比例讓怕吃肥肉的粉粉們也不必害怕
大口吃下去就對了
接下來，服務生又會將青蔥淋上麻油後再將雞翅與雞軟骨一同加入拌炒(蔥油雞v.s麻油雞的概念)
拌炒的瞬間，青蔥的嗆與麻油的濃香和著雞油的清香將現場的嗅覺感受昇華到極點(差不多接近天堂了!?)
由於青蔥與麻油的參與
烤雞翅除了有雞皮的香脆之外整體的肉質口感融合了青蔥的嗆辣輕甜和麻油的堅果風味
而雞軟骨一咬下去骨隨的獨特味道結合了膠原蛋白的濃稠黏
完美的豐富了口感的層次變化
心得感想為：
青蔥+麻油+雞肉=人間天堂
此外，將前面介紹的生菜組合夾上五花肉及辣味起司金槍魚後
生菜的清脆與玉米的清甜對上金槍魚與五花肉的對決
在嘴裡激盪出驚人的火花
引人犯罪的程度只能用大口大口來消滅它了
?
包五花肉或是雞肉的同時，
除了能裹上辣味起司金槍魚罐頭的醬料之外，
店家也會附上特製的肉醬味噌醬
味噌肉醬嘗起來風味濃厚，
沒有味噌的死鹹，肉末吃起來也非常結實不鬆散
整體口感就是廣達X肉醬的升級版
好的~吃到這裡皮粉們就這樣滿足了嘛!?
當然不僅止於此，好菜正要上場，準備好你們的胃袋吧!!!
丸鍋(大)使用的是正臺灣仿土雞肉，雞隻的選材大小跟重量都是經由日本總公司嚴格精選後才得以採用
而丸鍋所使用的加熱器皿則是韓式的銅鍋外表看起來有玫瑰金的低調質感
鵝黃色的全雞在金黃色的湯裡站立著有如出水芙蓉
丸鍋送上桌前已被熬製了超過半天的時間
在上鍋後會加入蔥段及特製紅粉
不過，飢餓的皮粉們可能得先擦擦口水因為上桌後還要再熬製一段時間
讓青蔥與紅粉的風味與雞隻跟雞湯底完全結合才行
還好~聰明的山迪為了怕皮粉們在丸鍋還沒吃到前就先活活餓死
先加點了 韓式起司拌飯
店家有原味及起司兩種口味能供選擇
強烈建議點購起司風味
熱騰騰的韓式拌飯裡滿嘴的豆芽菜香甜以及泡菜的酸與辣外加上鍋巴及青菜的焦香脆與甜
不得不說
吃燒肉還是要來盤澱粉類料理才能滿足吃得巧又吃得飽的臺南狼
貼心的小鮮肉又來幫顧客加入特製韓式辣醬
有沒有???黑色的釜鍋裡以粒粒飽滿的白色米粒做底用橘紅色的泡菜當夾層
再鋪上豆芽菜及青菜增添黃及綠的配色
最後，豪邁的撒上起司條加上鮮紅特製紅醬
視覺上已征服了山迪一行人的心
更不用說鍋巴、泡菜等攪拌後，一口送進嘴裡
所有配料的鹹、甜、甘、辣及口感的脆、香、嫩藉由融化的起司
一次滿足了山迪飢餓的身心靈(以後吃不到怎麼辦!?)
享用完美味的韓式拌飯後，眾所矚目的丸鍋終於出爐了
小鮮肉服務生在加熱後會拿食物剪將全雞剪成一小塊一小塊的適中大小
然後再用大湯匙將青蔥段與辣粉和雞肉塊攪拌分裝成小碗給在座的客人們(夠尊榮吧!!!)
重點來了!!!雞肉塊一送到嘴巴後皮、肉、骨自動分離，
雞皮在燉煮這麼長的一段時間後，竟然還能保有雞皮的彈性與Q度，更甭說雞肉的細緻與濕潤，
最後再搭配上那熬煮幾乎一整天的美味清雞湯，清淡卻又不失青蔥的嗆與雞油的香
和著美味的雞肉塊一起吞嚥下肚~~~那種美味讓山迪不禁讚嘆：
夫復何求???(人生又有什麼好追求的呢???)
比較上，
丸鍋的味道與臺灣媽媽的傳統家常雞湯有所不同
味道很甘甜，雞湯非常的溫潤順口，不油不膩，
喝下去的感覺會有那種元氣瞬間100%的充飽電感受
對了，由於丸鍋大份是用全雞的份量下去熬煮製成
適合5-6人享用，如果您非山迪這種大食怪，或者只有小貓兩三人享用(山迪一人嗑掉半鍋==對不起攝影組~)，
務必點選小份半雞即可
因為點丸鍋還會附有拉麵，
服務生會等到顧客吃剩下1/3鍋時將拉麵塊及生菜還有野菜絲下鍋拌煮，
這種作法類似吃完火鍋將湯底拿來炒飯或製成粥品
利用高湯的鮮打底再加入澱粉類當作黏稠劑
再製成另一道佳餚
這種作法除了一鍋兩吃的用途之外，其實是怕顧客單吃燒肉只能塞塞牙縫，
並沒有飽足感，再加上臺灣人喜愛麵食成性，藉由清雞湯拉麵作為完美ENDING，
除了讓來店的客戶能享受到燒肉的美味也能吃得飽又吃得巧。
不過，飲食清淡的山迪認為拉麵偏鹹，所以在此特別推薦給口味較重的朋友們請務必去嘗鮮，相信你們會喜歡這道清雞湯拉麵的
最後，爬完了富士山龍的美食富士山，再搭配店家隨店播放的權志龍(GD)專輯(We like2 party~耶耶耶~)，
整趟燒肉之旅有雙龍聯手出擊，
搭配雞、豬雙拼，不僅能吃出日本社長融合日、韓的飲食風的用心
更能親身體會裝潢上美式硬派的工業風
當然美食再怎樣的美味都比不上富士山龍日本籍店員的熱情與無微不至的服務熱忱(註：每個都型到不行!!!)
就算語言不通但是熱情和稚嫩的鮮肉店員總是美味的恆溫關鍵(周圍客人也大多是花臂潮男以及韓系正妹系列)
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報告皮老闆
編號5222(我餓餓餓)美食特派員松鼠山迪
完成任務
Over
- 電話：07-556-6696
- 地址： 高雄市左營區明華一路166號?
- 營業時間：?00:00~02:00、11:00~14:00、17:00~02:00?
