20160224
一年前因為某客戶的介紹 ?認識了常聚 ?這家令大家都滿意的粵菜餐廳
因為好評不斷 ?客戶今年再度邀請我們到常聚吃飯
真是太榮幸啦 ?也對今晚的飯局抱持高度期待阿
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第一次來對於位在B1覺得很神秘 ?現在這餐廳已是我心中排行前幾名的精緻粵菜餐廳了
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經過一陣公事的探討後 ?進入用餐模式啦 ?上菜上菜 ?這次一樣是澎湃到有剩阿~~~
[黃金泡菜] ?頭二道只是開胃菜喔 ?這黃金泡菜酸甜入味 ?上次就吃過了 ?仍是一片好評 ?超開胃的
[漬蕃茄] 哇 ?這用小蕃茄做的蜜漬蕃茄 居然可以大顆飽滿成這樣 ? 品質也太好了吧
[五味軟絲] 這五味醬也太澎湃了吧 ?但萬一向不是很愛軟絲 ?所以這個就先跳過了
[潮州滷水鴨] ?這是新嘗試喔 ?根本吃不出來是鴨阿 ?沒有骨頭的部分也太滑嫩了吧
這道菜又嚇到我了(還是我很容易被嚇到)
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[玫瑰油雞] 這色澤也太漂亮了吧 ?黃金色耶 ?油雞也是輕輕一咬就骨肉分離 ?
每次來常聚都覺得餐前的菜就吃得七分飽了 ?而且太好吃就會一直吃下去
[泰式打拋蛋捲] ?這也是新菜 ?但看到菜名之前 ?還真的想不到跟泰式打拋有關係耶 ?口感有點清淡
[黑松露什菇焗蝦球] ?開始上正式的菜了 ?這蝦球也太大顆了吧 ?一整口蝦肉吃了就是飽嘴
而且常聚連配菜的蔬菜等等都用的豪氣不手軟 ?菇菇 芹菜也都好豐富
[清燉佛跳牆] 很清淡的佛跳牆！很少看到湯這麼清澈的 ?
但料還是很滿喔 ?芋頭燉的好綿密 ?取代排骨酥的 ?就是燉排骨囉
[金陵片皮鴨] ?我們今天的大菜─烤鴨來啦~ ?這是我們第二次在常聚享用烤鴨啦
?個頭超大的耶 ?聽說有3.5公斤 ??烤的焦糖色 ?可以包成二大盤捲餅烤鴨
一盤的廚師就幫我們片鴨以及包上烤餅囉
第一盤的烤鴨捲餅上菜啦！ ?包的鴨肉和甜醬給的比例蠻適中的
如果硬要比較的話 ?會希望油脂的部位可以再多一點 ?比較有油脂潤滑的感覺
[二吃炒鴨架] ?第二吃就送上炒鴨架啦 ?以骨頭居多 ? 味道重但不死鹹
我們吃不太多 ?很快就被打包了
[白灼銀芽象拔蚌]?象拔蚌很脆 ?咬起來很有口感 ?這一道的料理偏清淡
[桔汁羊肩排佐雞腿菇] ?這道大推！但更推的是裡頭長長的杏鮑菇 ??
醬汁的口味很甜 (也許有的人會不習慣) ?但萬覺得甜的很幸福阿 哈 ??
搭上杏鮑菇的口感和鮮味以及水份 ?超搭
羊肩排也是厚實口感 ?帶有部分油脂 ?很棒
[油泡鮮露活石斑] ?很大尾的活石班 ?肉質很細 ?
[金銀蛋扒當令時蔬] ?皮蛋和鹹蛋的混搭 ?但因萬不是很愛勾芡的菜 ?就跳過了
[流沙包] ?友人很愛常聚的流沙包 ?特別想點這包來嚐嚐 ?流沙包真的是一個很誘人的食物阿
剛蒸出來 ?澎澎的看起來好有彈性 ?但重點是流沙爆漿的程度阿~~~
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?ㄟ ?這流沙似乎就有點無力了....好像流不太出來....這樣不行啦~~~~
最後還差一個杏仁茶甜湯 ?就沒有另外拍囉
常聚位在地下一樓 ?一下樓就會看到現撈的水族箱阿~~~
粵式料理 ?開放式廚房裡有烤鴨也是一定要的啦
第二次來常聚 ?有點可惜的是沒吃到上次好吃到流淚的 ?脆皮叉燒 ?四季肥腸等
但還是一樣的驚豔未減 ? 可以參考一訪的食記?
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至於烤鴨相關 ?就是萬的強項啦 ?可以參考
20150424@臺北龍都酒樓 等了二個月烤鴨果然名不虛傳?
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常聚粵菜.點心
臺北市大安區仁愛路四段25號B1
02 2751 6116
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