富呷一方★蒸涮燜燒 無油料理★?

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這間富呷一方在大呆口袋名單很久了，一直沒有機會來品嚐。

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號稱有蒸、涮、燜、燒，一鍋四吃的概念。

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吉祥物-來富狗

狗是世界公認人類最親密、最忠誠的朋友，以狗吉祥物做為「富呷一方」的形象代表，

符合富呷一方餐廳「守法正派、侍客如親」的企業文化，矢言要嚴選最新鮮最健康的食材，

提供每一位顧客都可以安心享用到無油美味養生料理。

PS.介紹文字來自於富呷一方官網

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跟大呆當時知道時的菜單有些不同，看來菜單也因營運狀況不斷的調整過好幾次，

食材&品項真的要依客人口味不斷的調整，才能慢慢的穩定，跟呆的理念很相同。

PS.原本只有臺北這一間門市，現在第二間一口氣跨足到對岸了。

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入口處一進去就看櫃臺寫著"歡迎加盟申請"

看來也是做足準備，要在火鍋這個市場殺出一片天空。

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另外的牆面貼滿各國的專利，是由富呷一方陳獻楨創辦人發明的多功能鍋爐組，

目前已取得臺灣、大陸、日、韓、德、英、法、港、新、越南、烏克蘭、澳洲...

等國家多項10至25年專利權（其他卅餘國已申請陸續核準中）。

不僅榮獲2015臺北國際發明展最高榮礜鉑金獎，

同年12月更獲得德國紐倫堡國際發明展IENA銀牌獎及波蘭國家評審團唯一特別獎。

同時把蒸、涮、燜、燒等料理方式完全融合在一個小方鍋裡，

改寫千百年的鍋具史，也締造了餐飲歷史上的傳奇！

PS.介紹文字來自於富呷一方官網

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就是這個神奇的鍋子，方型的火鍋真的很特別。

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一鍋四吃的概念，跟著Logo配上四種色系。

PS.圖片來自於富呷一方官網

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就是這個鍋子。

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電磁爐也因為鍋子設計成兩段式的。

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開關火力有設定為前、後兩個，這個設計可以避免前面烤盤沒食材時而空燒，很貼心的設計。

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每桌都有電源插頭跟USB接孔，一邊吃東西一邊拍照也不用怕沒手機沒電。

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每桌面都有服務鈴，隨時呼叫服務人員，另外，慶祝對岸開店平日有85折的優惠唷!!

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另外，還有介紹著如何使用這神奇鍋具的使用說明。

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火鍋店桌面少見的鹽、胡椒，因為，食材有些是蒸、燜，所以，讓客人可以依自己口味喜好來添加。

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有各種肉品鍋、海鮮鍋、海陸鍋...等主鍋，在搭配著蒸物、涮物、燒物、好料等單點做搭配。

還有，富、呷、一、方四種套餐可以選擇，方套餐是素食，連吃素的人都可以品嚐唷!

PS.菜單圖片自於富呷一方官網

那今天就來點富+一套餐品嚐看看惹!!!

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點完餐服務人員送上招待的小菜

醃製過的黑木耳，讓人想立刻點碗白飯來配著吃。

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點套餐附贈的飲料。

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湯頭選擇富呷一方(除了套餐外這個湯頭需+$80)

其實湯頭是過濾水，完全靠食材熬煮出味道。

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富呷一方湯頭就是靠這幾種食材煮出來的，

服務人員也會提醒將後方火力開到5開始熬煮湯頭。

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這時服務人員在將蒸物-香將蛤蠣放上去蓋上玻璃蓋，

下面煮著湯頭，上面用蒸氣原理來蒸煮食材，

透過玻璃就可以一眼看出食材是否煮熟了。

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不到3分鐘一顆顆蛤蠣都打開了，清蒸的蛤蠣非常的甜美，另外，

蛤蠣的精華也一滴一滴的流入下面的火鍋湯頭裡。

PS.美中不足是其中一顆沒有吐好沙。

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另外一個蒸物-香蔥松板豚。

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蓋在另外一鍋一起蒸煮惹!!!

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也差不多3分鐘以內，清蒸鮮甜有嚼勁的松阪豚上桌了，

這時在依個人口為灑上鹽吧or胡椒調味。

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只是清蒸灑上少許鹽吧，松板豚竟然可以如此的甜美，

原來食材的原味竟然這樣美味，吃起來清爽又有嚼勁，

第一次覺得松板豚這樣的美味。

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燒物-安格斯黑牛

這牛肉真的好吃，大呆去吃涮涮鍋時，有這道肉品一定會點。

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這次用燒烤來品嚐看看。

PS.烤盤火力開3，正反大約烤十幾秒左右(7分熟)

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這時別急著夾肉吃，服務人員會送上剝皮辣椒。

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將剝皮辣椒放在肉上在捲起來。

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黑牛+剝皮辣椒，這搭配太美妙了，很像韓國烤肉包生菜的感覺，

剝皮辣椒多少去除牛肉的油脂，吃起來帶點清爽的FU。

PS.服務人員會先示範如何烤，非常貼心的桌邊服務。

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蒸物-薑蔥蒸鮮魷

這個吃起來也好Q彈，會下廚的都大概了解，海鮮不新鮮很難用清蒸去消除腥味，

這道蒸物只是上桌蓋鍋蓋蒸煮，完全就知道夠新鮮。

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蒸物-蒜蓉蒸大蝦

很大一隻草蝦，才打開鍋蓋要拍前後都已經開始變紅了。

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蒜蓉蒸大蝦蒸熟，服務人員還會幫你撥蝦殼，超貼心的啦!!!

蝦也很Q彈，完全是吃食材本身的原味。

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燒物-去骨雞腿肉

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這需要燒烤7-10分鐘

結果，成品忘記拍照了，雞也是會有一股味道，到燒烤完直接吃卻完全沒感覺到腥味，

除了說食材夠新鮮外，真的想不出啥形容詞可以說這雞腿肉的美味了。

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服務人員接著上桌，這是菜盤嗎?感覺好少也?

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原來是燜菜盤，利用燒物燒烤後的油脂加點水下去燜煮。

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透過燜煮加上肉汁，疏菜吸附著肉的精華，帶點疏菜的鮮甜。

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這個才是火鍋的菜盤。

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將火鍋菜盤到入湯頭中。

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大白菜我選擇用燜煮方式，繼續吸收肉汁的精華。

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吸滿各式精華的湯底，非常的甜美都是疏菜、海鮮、肉汁的味道，

很難想像這只是用過濾水熬煮出來的湯頭說，

原來食材的原味是如此的美味，今天真的上了一課。

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整桌滿滿的菜色，吃的超開心。

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這時大呆才發現，原來有醬料區也。

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拿了一些平常會家的調味料加減搭配著吃。

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吃完了所有食材，接著DIY鮮蚵粥上桌了。

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將白飯倒入湯頭裡，一邊攪拌一邊熬煮，大約3分鐘左右，在把鮮蚵放入煮30秒，

灑上芹菜就可以享用了。

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整碗粥充滿著整鍋的精華，加上鮮蚵的鮮甜，

吃起來很清爽的海鮮粥，忍不住讓人一口接一口的吃下肚。

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最後送上主廚甜點

今天是紅豆紫米粥，說真的我已經飽了。

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富呷一方對我而言就是好吃、新奇、又好玩，吃完我真的忍不住要問服務人員，

你們的鍋具有賣嗎?忍不住想買回家料裡看看，哈哈哈。

說真的食材真的新鮮，不然，沒把握讓客人自己清蒸煮來吃，

今天真的覺得吃食材的原味真的很健康，

想自己來體食材的原味就來品嚐看看吧!!!

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富呷一方

臺北市松山區復興北路69號(捷運南京復興站5號出口)

02-2740-2747

11:00-22:00

富呷一方官網

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